Stew ერთად prunes

დავიწყოთ იმით, რომ რეცეპტი "ხორცი გამხმარი გარგარი და შავი ქლიავი" თავდაპირველად მიესალმება სამხრეთ კავკასიასა და ცენტრალურ აზიაში. იქ ყოველთვის ცნობილია, როგორ დააკავშიროთ საკვები, რომ მათ მაქსიმალურად სარგებელი და დახვეწილი გემო.

რეცეპტები მრავალფეროვანი: კლასიკური შეცვლილი ზოგჯერ მიღმა აღიარება. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გემოვნების კონკრეტული მფლობელი. ტენდერი, დნობის პირში Stew ერთად prunes, ღუმელში გამომცხვარი ცხვრის ან საქონლის ხორცი გამხმარი გარგარი და prunes, ხორცის საპურეს ქიშმიშით და გარგარის ჩირი, ბრინჯი ქიშმიშით და გარგარის ... შეგიძლიათ საზ ხორცი, თუნდაც prunes in multivarka - ეს არის მხოლოდ მცირე ჩამონათვალი ჯარიმა აღმოსავლური კერძები. ჩვენ გაძლევთ 2 რეცეპტები ასობით პარამეტრები.

1.Tushenoe ხორცი ერთად prunes

500-600 გრამი ძროხის ან ცხვრის ხორცის მოჭრილი შევიდა ცალი საშუალო ზომის. განათავსეთ დიდი თასი, მსუბუქად მარილი და პილპილი და sprinkle ერთად მშრალი წითელი ღვინო. 15-20 წთ. დაჟინებით მოითხოვს.

Casserole შემწვარი ხახვი ნახევარი ბეჭდები (1.5-2 ხელმძღვანელი) კარაქი სანამ შეარბილა. დავამატოთ ხორცი, ერთად წვენი, მსუბუქად შემწვარი (არ ქერქი). დაასხით ერთი ჭიქა (200 გრ.) ბულიონი. შემდეგ დუღილის, რათა შეამციროს ცეცხლი და საზ 20 წუთის განმავლობაში.

იმავდროულად, soak ცივ წყალში და შავი ქლიავი. როდესაც იგი არბილებს, ამოიღონ ძვლის, chop prunes. იმ cauldron დაამატოთ ჭიქა ტომატის წვენი და ხელოვნება. კოვზი ტომატის პასტა, აღიზარდა მოცულობა წყლით. იმისათვის Stew ერთად prunes შეიძინა სასურველი გემო და არომატი სასურველი ფერი, სანელებლები cauldron: hops-suneli, პატარა კბილი, რეჰანი, შავი და თეთრი პილპილი, ცოტა მეტი მარილი.

მოუტანს მოვხარშოთ და დაამატოთ უკვე მომზადებული prunes. აურიეთ. Simmer 10-15 წუთი. თუ სითხე აორთქლებული ძალიან, თქვენ მაინც დაასხით ნახევარი ჭიქა ბულიონი ან ადუღებულ წყალში. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ 50 გრამი თაფლი. წერა მაშინ დაბალი სითბოს კიდევ 5-10 წუთი. Sprinkle ერთად მწვანილი, წვრილად დაჭრილი.

ეს არის ის: Stew ერთად prunes მზად იქნება გაწერილი. ეს არის საუკეთესო garnish მას შესაფერისი crumbly ბრინჯი. თქვენ ასევე შეძლებთ საზ ხორცი გამხმარი გარგარი და შავი ქლიავი. ხილის ნაკრები განისაზღვრება თქვენი არჩევანი და სამზარეულო მეთოდი არ შეცვლილა.

2. pilaf ერთად ქიშმიშით და / ან გამხმარი გარგარი

Pilaf - ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული აღმოსავლური სამზარეულოს, რომელსაც აქვს მილიონობით გულშემატკივარი მთელს მსოფლიოში. ორი არსებითი პროდუქტები შედის საფუძველზე რომელიმე pilau, ხორცი და ბრინჯი. რაისი pilaf მიიღოს საუკეთესო წაგრძელებული. ახლა სუპერმარკეტში ნახავთ ყველა შეფასება ბრინჯი. პაკეტების, როგორც წესი, მიუთითებს, თუ რამდენად ბრინჯი pilaf. ასე რომ, ეს არის გამორიცხული, რომ ექსპერიმენტი?

თუ თქვენ სამზარეულო pilaf ნებისმიერ თემაზე, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ხორცი, ღორის და ცხვრის ქათმის მკერდის. ხორცი (დამოკიდებულია ოდენობით, რომ თქვენ უნდა მიიღოს) მიიღოს 500-1,000 გრამი. მოჭრილი შევიდა პატარა (!) ცალი. ძალიან მნიშვნელოვანია! ფიგურა თქვენ უნდა მიიღოს იმდენივე ხორცი.

რაისი გაჟღენთილია წყლით. ცალკე soak ქიშმიშით, გამხმარი გარგარი და კოწახურის. Casserole თბება წელს მცენარეული ზეთი (სასურველია მზესუმზირის) fry ხორცი. მას შემდეგ, რაც ოდნავ "დაიბრუნოს", დაამატეთ ხახვი (ნახევარი ბეჭდები) და შემდეგ გახეხილი წლის უხეში grater სტაფილო. Fry, დაასხით წყალი, დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოს. ყველა mix და დატოვონ Stew, 20-30 წუთი. წყლის საჭიროა, რომ დაამატოთ საკმარისი რაოდენობის, რომ ბრინჯი შეიძლება კარგად seethe.

დავამატოთ ბრინჯი, ან უფრო სწორად, იმისათვის, რომ ეს ნაზად თავზე ხორცის თანაბრად და ნება boil სანამ ის შეიწოვება და "მოვხარშოთ-off" მთავარი სითხის მოცულობა, მაგრამ არა ყველა! სანიშნეს გამხმარი ხილი და აურიეთ კარგად. საზ სანამ ტენდერში (დაახლოებით 30 წუთი). Pilaf მზად.

თუ თქვენ გაქვთ multivarka, შესაძლებელია საზ risotto მას. ეს არ არის ადვილი! წვნიანი და გემრიელი ხორცი და მიღებული prunes in multivarka რომელიც თავად ირჩევს რეჟიმი და სამზარეულო ტემპერატურა.