Კიტრის beets

ჭარხალი, იმის გამო, რომ უნიკალური გემო ფართოდ გამოიყენება უძველესი დროიდან სხვადასხვა ეროვნულ კერძებს. ფოთლები რათა ვიტამინის სალათები, და rhizomes გამოიყენება წვნიანი, appetizers, სალათები, სასმელების (მათ შორის kvass), და კიდევ desserts. Beet არის ერთ-ერთი ძირითადი ინგრედიენტები ბორში. იგი გამოიყენება ნედლი სახით ან შემდეგ სითბოს მკურნალობა. იგი შეიცავს ბუნებრივი ანტიოქსიდანტები, ანტისეპტიკი, სასარგებლო პრევენცია კიბოს, მკვლელობას პათოგენური ნაწლავის მიკროფლორას, კანის, პირის ღრუს. ეს არის ბუნებრივი წყარო თუთია, ფოსფორი, რკინა. In off- სეზონში გამოყენების beets marinated სამზარეულო. ეს კარგად არის დაცული, მარტივი, იძლევა ბევრი კერძები დამატებითი არომატი.

რეცეპტი 1

ეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და ინგრედიენტები არის შესაძლებელი. იმისათვის, რომ კიტრის beets ინახება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში, თქვენ უნდა მოამზადოს მინის კონტეინერში. ეს რეცეპტი, თქვენ უნდა:

- 5 root მოსავლის ჭარხლის;

- ¼ ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი;

- ½ კოვზი მშრალი მდოგვი კოვზები;

- 1 კოვზი შაქარი;

- 1 კოვზი ზეითუნის ზეთი;

- მარილი;

- წიწაკა.

შერჩეული ფესვები იგივე ზომა, მოთავსებულია ცივი წყალი (სრულად უნდა იქნას დაფარული) მოხარშული, სანამ არ გაკეთებულა (შეიძლება steamed). წყალი დაიწია, გარეცხილი ცივი წყალი ფესვები. Hands კანი (უნდა მოვა off მარტივად). ნაჭერი beets. ჩადება მარინადი ვაშლის სიდრი ძმარი, შაქარი, ზეითუნის ზეთი და მშრალი მდოგვი. ინგრედიენტები შერეული საფუძვლიანად ერთად ჩანგალი. დამატება მარილი და პილპილი. ჩაასხით marinade მეტი beets. ნახევარი საათის შემდეგ ოთახის ტემპერატურაზე, კიტრის beets მზად. იგი გამოიყენება დაუყოვნებლივ ან ინახება მაცივარში.

რეცეპტი 2

პროცესი marinating ჭარხლის ფესვი კულტურების გრძელდება დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში. Root პირველი ცხვება ღუმელში, შემდეგ დაასხით marinade. შედეგი არის კიტრის beets, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას პირდაპირ ამ ფორმით, და დასძინა, რომ წვნიანები და სალათები. საჭირო ინგრედიენტები

საცხობი ჭარხლის:

- 6 root მოსავლის საშუალო ზომის ჭარხალი;

- 2 დიდი ხახვი შალოტი peeled;

- 2 sprigs როზმარი;

- 2 tablespoons ჩაის ზეითუნის ზეთი;

ამისთვის pickling beets:

- 6 მოხალული ჭარხალი ბოსტნეული გაიწმინდა;

- 1 დიდი წითელი ხახვი. მან გაიწმინდა და დაჭრილი შევიდა რგოლები;

- 1 ჭიქა ძმარი, სავსე 1-2 დღის განმავლობაში ერთად sprig ტარხუნის;

- 1 ½ ჩაის კოვზი მარილი kosher ;

- 1 ჭიქა წყალი;

- ½ ჭიქა შაქარი.

ღუმელი გათბობის 200 გრადუსი. დიდი თასი, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი საცხობი დააბრალა მათ კილიტა და bake 40 წუთის beets მოჭრილი შევიდა წრეებში და არიან ლიტრი ქილებში, მონაცვლეობით ხახვი ფენებს. პატარა saucepan, აურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, იყო მწვავე, სანამ სრული დაშლის (marinade უნდა boil) და მოსაკლავად ჭარხლის. მჭიდრო სახურავს cans, ხალხი მაცივარი 3-7 დღე.

რეცეპტი 3

ეს არის ძალიან ორიგინალური რეცეპტი. კიტრის beets მზად იქნება ზეგ 2. თქვენ უნდა შემდეგი ინგრედიენტები:

- ½ ჭიქა წყალი;

- 1 ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი;

- ½ ჭიქა შაქარი;

- ¼ ჩაის კოვზი მდოგვის თესლი;

- 1/8 ჩაის კოვზი სანელებლები;

- ¼ ხახვი დაჭრილი ორ ნაწილად;

- 1 დაფნის ფოთოლი;

- ¾ ჩაის კოვზი შავი პილპილი (ბარდა);

- ¼ ახალი კამა სხივი;

- 500 გ ჭარხალი ნათესები.

ქვაბში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი გარდა შაქრის ჭარხლის, მოუტანა boil, აღვივებს სანამ შაქარი წვავს. დაფარული სახურავი, გათბობის მეტი დაბალი სითბოს დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში ნერგი გათვალისწინებულია გაგრილებას ქვემოთ და დღემდე ერთ დღეს, მას შემდეგ რაც გაფილტრული მეშვეობით ჯარიმა sieve. Cook ჭარხალი დამარილებული წყალი, სანამ მზად დაახლოებით ერთ საათში. წყალი დაიწია და დამთავრდება. კანის scraped off დანით და მოჭრილი შევიდა 1 სმ სისქის ნაჭერი. Beets დაასხით marinade და გაემგზავრა დღეში.

რეცეპტი 4

ყველაზე მარტივი, მაგრამ კარგი და აპრობირებული რეცეპტი. კიტრის beets გარეშე სტერილიზაციის იქნება შენახული დიდი ხნის განმავლობაში. ინგრედიენტები:

- ჭარხალი (სურვილისამებრ), მოხარშული და გაიწმინდა, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი;

- წყლის მარილწყალში, რომელიც უნდა მთლიანად დაფაროს მთელი ჭარხლის;

- horseradish ფესვები (სურვილისამებრ) გარეცხილი, გაიწმინდა, დაჭრილი (Tinder გახეხილი ან ადგილზე ბლენდერში);

- მარილი თითო 1 ლიტრი წყალი 1 სუფრის.

ნერგი სავარძლების წყალი და მარილი დაიშალა მასში. ბანკებში, მონაცვლეობით თანაბრად ასახული ჭარხალი და horseradish. ჩაასხით marinade. მაღაზიის მაცივარი. გამოიყენება სუპები, სალათები და როგორც მზა საჭმლის.