Sochivo - რეცეპტი. როგორ საზ რაისმა sochivo

ბევრი ადამიანი არ მესმის, რა იქნება განხილული ჩვენი სტატია. პირველი, ჩვენ უნდა გაირკვეს, თუ რა, რომ სიტყვა ნიშნავს. რას ნიშნავს "sochivo" შეიძლება განისაზღვროს, როგორც წვენი poppy, კანაფის და ასე შემდეგ. P. თესლი, რომელიც გამოიყენება ნაცვლად ზეთი, ისევე როგორც კერძები მომზადებული ამ საფუძველზე.

კიდევ ერთი ვერსიით სახელი კერძი მომდინარეობს სიტყვა საშობაო. თქვენ უნდა იცოდეს, რომ ამ დღეს სტუმრები არ არიან მიწვეულნი და კვება (ვახშამი) გავრცელება მათი მეგობრები და ახლობლები.

მთავარი თითოეულ ვალში ძირითადი მიღებას საკვების ჭამა მინიმუმ ცოტა sochivo. თუ გვჯერა, ლეგენდის მიხედვით, ის მოაქვს სახლში კეთილდღეობა და ჯანმრთელობა მთელი წლის განმავლობაში.

Kutya და sochivo - რა უნდა აირჩიოს?

Kutya kutya ან (სხვადასხვა რეგიონებში ეძახით განსხვავებულად) - ფაფა დამზადებული ხორბლის მარცვალი ქიშმიშით, ყაყაჩოს თესლი, თაფლი. არსებობს უამრავი რეცეპტი მისი მომზადება ბრინჯი, ქერი, მაგრამ კლასიკური საშობაო kutya ყოველთვის მომზადებული მხოლოდ მთელი ხორბალი. გარდა ამისა, kutyu გადაწყვიტა საზ მიჯნაზე ნათლისღების და ძველი ახალი წელი.

რა არის განსხვავებული kutia sochivo

ფაქტობრივად, მხოლოდ ამ kutia ის შეიძლება მომზადებული ბევრი რეცეპტები, რომლებიც გამოიყენება სხვადასხვა შემთხვევები (პანაშვიდები, დაბადების თარიღი) და sochivo - ეს არის მხოლოდ ერთი ვარიანტი, რომელიც განკუთვნილია სპეციალურად საშობაო - საღამოს წინა საშობაო. Sochivo შეიძლება მომზადებული, როგორც ხორბალი და ქერი, ბრინჯი და დასძინა, კაკალი და თაფლი.

როგორ საზ sochivo

ეს ვადამდელი. მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეს, რომ კერძი sochivo აქვს საკუთარი quirks, რომელიც უნდა მხედველობაში. მთავარი საიდუმლო სპეციალური გზა სამზარეულო მარცვლეული. ეს განსხვავდება ტრადიციული ერთი: ჭიქა ბრინჯი (parboiled სასურველია) შეავსოთ ჭიქა წყალი და მოვხარშოთ ის თორმეტი წუთი მეტი დაბალი სითბოს. ამოიღონ პან საწყისი სითბო და ნება infuse ათი წუთის rump. შეავსეთ sochivo steamed ბრინჯი ქიშმიშით და თაფლის წყალი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მუჭა ნუშის კაკალი, მუჭა კაკალი, ლიმონის ნაჭერი, პატარა ფორთოხლის, 50 გრამი ყაყაჩოს. სასურველია, რომ კაკალი ნედლეული და სუფთა.

Sochivo ბრინჯი: რეცეპტი № 2

Rinse ქვეშ წყალი, ერთი ჭიქა ბრინჯი რამდენჯერმე ასხამს ტალახიანი წყალი. განათავსეთ იგი პატარა ქვაბში და ladle, შეავსოთ წყლით (ცივი) და მოუტანს boil. ამის შემდეგ, გადინების და rinse ერთხელ grits. ხელახლა გაგზავნა ქერის ქოთანში. ახლა დაამატოთ მეტი წყალი. მას შემდეგ, რაც იგი იწყებს boil, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ბრინჯი მოვხარშოთ, სანამ მოხარშული, შემდეგ ჩამოაგდეს grits sieve, მაგრამ გარეცხეთ ბრინჯი აღარ არის საჭირო.

სანამ მოხარშული მარცვლეული, ათი წუთი, დაასხით მდუღარე წყალი და ასეც brew მუჭა ქიშმიშით (შეგიძლიათ უფრო მეტი თქვენი გემოვნების). ჯარიმა grater ფილარმონიის 50-75 გრამი ნუშის და თხილი. 50 გრამი ყაყაჩოს დააყენა პატარა კონტეინერი და შეავსოთ იგი ისე, რომ წყლის მოიცავს ეს ერთი თითი. განათავსეთ კერძები ღუმელი და საზ ეს ოცი წუთის განმავლობაში, აღვივებს მუდმივად. Mac cool. თანდათან დასძინა თხევადი თაფლი გამოყენებით ხის pestle grind ყაყაჩოს თესლი შევიდა ერთგვაროვანი მასა.

მზად და დამთავრდება ბრინჯი ტრანსფერი დიდი თასი და კარგად აურიეთ იგი honey-ყაყაჩოს თესლი. შემდეგ დავამატოთ კაკალი crumbs და აურიეთ კარგად ერთხელ. სანიშნეს steamed ქიშმიშით. მოჰყვა შესუსტებას ნაჭერი ლიმონი და ფორთოხლის წვენი და აურიეთ ყველაფერი კიდევ ერთხელ. დიდი ბინა კერძი ან ფირფიტა კომპლექტი სამზარეულო ბეჭედი, შეავსოთ იგი მასობრივი მიღებული, ყურადღებით ამოიღონ დაბრუნება ფორმა და დაამშვენებს დაშაქრული ხილი და კაკალი. კერძი მზად არის!

Sochivo: რეცეპტი ხორბლის

უნდა დაიწყოს, თქვენ უნდა შეიძინოთ მთელი (არ გაანადგურა!) ხორბალი. საქმე იმაშია, რომ ისინი საფუძველზე ორიგინალური არომატი სარიტუალო კვება. სასურველია, თესლი წინასწარ იყო peeled და steamed. ამ შემთხვევაში, ისინი seethe. Sochivo ემზადება რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, უბრალოდ წყალი. არავითარ შემთხვევაში არ დაამატოთ რძე ან ნაღები: სამარხვო კერძი, და ეს არის ის.

ასე რომ, დაასხით ცივი წყალი ხორბლის მარცვალი და საზ მათ საფარქვეშ სანამ სატენდერო მეტი დაბალი სითბოს. ამოწმებს თუ არა ყველა წყალი მოხარშული მოშორებით, დაამატოთ მდუღარე წყალი საჭიროების შემთხვევაში. ბოლომდე cooking ქოთანში უნდა იყოს ნახევრად თხევადი მასა. ამ შემთხვევაში, ჩვენ არ გვჭირდება crumbly სასადილო. Pan შეიძლება ამოღებულ ღუმელი და დაამატოთ ხორბლის წვრილად დაჭრილი გამხმარი გარგარი, prunes, steamed ქიშმიშით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ უმი ხილი: ვაშლი, მსხალი - ეს დამოკიდებულია თქვენი უპირატესობა. დახურვა პან lid, მოდით კარგი steamed ერთად.

რჩეულებში კაკალი

გარეშე კაკალი არ არსებობს ასეთი კერძები, როგორც sochivo. რეცეპტი მომზადება მოიცავს გამოყენება სხვადასხვა კაკალი, ეს დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის, ნიგოზი, cashews, ნუში, არაქისი და ასე შემდეგ. On. Crush მათ ძალიან მცირე crumb და ოდნავ ფრაის პან. არ დაამატოთ ზეთი, თხილი და აურიეთ მუდმივად.

როგორ საზ poppy

ახლა არის დრო, რომ მოამზადოს ყაყაჩო. შეავსოთ იგი მდუღარე წყალი და მოდით დავდგეთ ქვეშ სახურავი დახურულია ოცდაათი წუთის განმავლობაში. მაშინ სანიაღვრე წყალი, დავუმატოთ თაფლი ან შაქარი და აურიეთ საფუძვლიანად რუბლს შეადგენს ის ისე, როგორც, რომ, როგორც ჩანს, თეთრი წვენი. Mac კაკალი და დაამატოთ მზა ხორბლის გამხმარი ხილი. შეურიეთ კარგად ყველა ინგრედიენტი, საჭიროების შემთხვევაში, დამატებითი თაფლი. ახლა ქმნის ყველა ლამაზად on plate, garnish ნიგვზით.

როგორ sochivo პურის არ არის მომზადებული წინასწარ

მიიღეთ ერთი ჭიქა ხორბლის, მათი ჭერი ხის ნაღმტყორცნებიდან და დასძინა, ცოტა თბილი წყალი გამგზავრებას shell ლობიო. ბირთვი გამოეყო husk, დაფქვის და სარეცხი. მაშინ მოხარშული ჩვეულებრივი crumbly მჭლე ფაფა, რომლის ემატება კაკალი, თაფლი, ყაყაჩოს თესლი.

კიდევ ერთი რეცეპტი

ერთი სავსე ჭიქა ხორბლის არის კარგი loop, სარეცხი. ორი ან სამი საათის განმავლობაში soak ცივ წყალში. მაშინ ჯერ cheesecloth to წყლის ჭიქაში, და ამით ხორბალი bucket. დაასხით ცივი წყალი თანაფარდობა 1: 3, ცოტა მარილი, მოვხარშოთ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში მეტი დაბალი სითბოს. შეგიძლიათ კონტეინერი ბურღული დასვა preheated ღუმელი ზე 180 ° C და შეინარჩუნოს მარცვლეულის სინაზეს. მიუხედავად იმისა, რომ ხორბლის დამზადდება, დაასხით მდუღარე წყალი poppy და დატოვონ ეს ნახევარი საათი. გადინების ბულიონი ხორბალი, მაგრამ მისი ზოგიერთი შვებულება დაითხოვოს თაფლი იგი. ხორბლის დაასხით თაფლი წყალი, ადიდებულმა poppy mash სანამ თეთრი წვენი, chop კაკალი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ნება კერძი ცოტა brew.

როდესაც ემზადებოდა ამ კერძი?

Sochivo, რეცეპტი, რომელიც ჩვენ შემოგთავაზებთ, გააკეთა საზ საშობაო სადღესასწაულო საშობაო. მართლმადიდებელი ეკლესია თავის მეექვსე იანვარს, ქრისტიანები, რომლებიც ცხოვრობენ გრიგორიანული კალენდარი, აღვნიშნავთ, რომ ეს 24 დეკემბერს.

Svyatvecher - ე.წ. ოჯახის სადილი შობის ღამე. ეს არის ბოლო და საბოლოო დღე უზმოზე, რომ მორწმუნე უნდა დახარჯოს მხოლოდ წყალი და სადღესასწაულო მზადება და შეშფოთება. სადღესასწაულო სუფრის დაფარული სპეციალური გზა: ქვეშ tablecloth ქმნის თივა, და სახლში ამშვენებს ერთგვარი შემცვლელი ხე - Didukh. ეს ერთმანეთთან spikelets ხორბლის და ჩალის. ლეგენდის თანახმად, ისინი პალატაში off ბოროტი სულები და მოვიზიდოთ კეთილდღეობა და ბედნიერება სახლში. ამ საღამოს მაგიდასთან აუცილებლად უნდა იყოს თორმეტი meatless კერძები - მოციქულთა რიცხვის. ვახშამი შეიძლება მას შემდეგ დაიწყო, პირველი ვარსკვლავი ამოდის ცაში. ეს იქნება სიმბოლო ვარსკვლავი ბეთლემის, რომელიც აუწყა დაბადების მაცხოვრის. სადილის შემდეგ, ერთგული, რომ ეკლესიაში დადიან, მონაწილეობა მიიღოს ამ წირვას, რის შემდეგაც ის არის გამორიცხული, რომ შესვენება სწრაფი - ჭამა ხორცი.