Კომპაქტური ხიზილალა და შამპანური - ცხოვრება არ აუკრძალოს ლამაზი ...

Caviar თევზი აღემატება კალორიების შემცველობა ხორცი და ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი. არ არის უკეთესი, ღირებული, nutritious და გემრიელი პროდუქტი, ვიდრე ხიზილალა და ორაგული. იგი შეიცავს ცხიმები, ცილები და მინერალური მარილები, მაგრამ რაც არ არის, ასე რომ, ეს ნახშირწყლები (რის გამოც იგი არის ძალიან სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთა). განსაკუთრებით დიდი ოდენობით იგი შეიცავს მინერალს: კალიუმს, ფოსფორს, თუთია და ვიტამინების ყველაზე ასათვისებელი ფორმით.

ბოლოდროინდელი კვლევები აჩვენებს, რომ ცხიმოვანი მჟავების შეიცავს კვერცხი, ძალიან ეფექტური პრევენციის სისხლძარღვთა დაავადებები. ეს ნივთიერება ძალიან ეფექტური მკურნალობის დიაბეტის, ქრონიკული ინფექციების და გარკვეული სახის სიმსივნეები. კომპაქტური ხიზილალა სასარგებლოა ბავშვებისთვის (2 წელი), რადგან იგი შეიცავს ნივთიერებებს, რომ მათ სჭირდებათ დროს ზრდის ორგანიზმში. გარდა ამისა, იგი აუმჯობესებს იმუნურ სისტემას, ჰემოგლობინი, დაგვიფაროს რაქიტის და იძლევა პასუხისმგებელი vivacity და ენერგია.

Caviar ზუთხი არის პასტერიზირებულია მარცვლეულის, ხორბლის jar და yastik დაპრესილი. Salting ხიზილალა ასეთია: ფილმი არის ამოღებული თევზი (yastiks) ერთად კვერცხები, რომლებიც შემდეგ გამოეყო ფილმი (to pierce din), მაშინ გარეცხილი, გაფილტრული მეშვეობით sieve და დასძინა, მარილი, რომელიც 4-5% ისა Egg წონა.

Pasteurized ხიზილალა გავრცელდა შემდეგ salting მინის ან tins, რომელიც შემდეგ corking ეგზავნება პასტერიზატორი სადაც პასტერიზირებულია ცხელი (60 C) წყალი. ქილა ასეთი კვერცხები ინახება 18 თვის მინის - 8.

Jar ხიზილალა ექვემდებარებიან შემდგომი გადამუშავების, აქედან გამომდინარე, დაცული, რომ მხოლოდ 2.5 თვის.

კომპაქტური ხიზილალა ემზადება, როგორც წესი, ზუთხი კვერცხები გამოიყენება ამ tuzluchny ელჩი - მოხარშული ტემპერატურა 40 C წყლის მარილი გადაწყვეტა. შემდეგი, კვერცხი თავსდება ქსოვილი ჩანთები, დაპრესილი და გაიმართა ხნით. კვერცხი გახდეს შავი ფორმა და მკვრივი ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გაჭრა დანით. ინახება ეს 8 თვე.

კომპაქტური caviar black in a არომატიზებული მიმართებაში არის საუკეთესო, გემრიელი და სასიამოვნო, თუმცა სავაჭრო იაფია, ვიდრე მარცვლეულის. გარდა ამისა, ეს ხიზილალა, თვალსაზრისით უსაფრთხოება, ყველაზე გამძლე. საუკეთესო დაპრესილი ხიზილალა ითვლება sevryuzhya. მას აქვს დელიკატური სურნელი და დელიკატური buttery არომატი.

Beluga ხიზილალა - არის უდიდესი. ეს ხიზილალა არის დაფასოებული ქილებში (მინა) ლურჯი სახურავი.

მარცვლოვანი ზუთხი ხიზილალით zakatyvayutya ყვითელი ქუდი და stellate ზუთხი - წითელი (რა თქმა უნდა, იგულისხმება იურიდიული ხიზილალა წარმოება).

დიდი ხნის განმავლობაში შავი დაპრესილი ხიზილალა იყო აბსოლუტური საგანძური რუსეთში. სანამ მეორე ნახევარში მეოცე საუკუნის, ის ჰქონდა მონოპოლია მსოფლიო ბაზარზე ამ პროდუქტის შესახებ. გენერაციის ხიზილალა რუსეთის შეიტყო XII საუკუნეში მეფობის Ivana Groznogo, და XVIII საუკუნეში იგი აქტიურად დაიწყო საექსპორტო პროდუქციის სხვადასხვა ქვეყნებში, სადაც იგი ითვლება მეფის კერძები და მორთული მაგიდები მეფედ ხელმძღვანელები საფრანგეთის, ინგლისი, დანია და ჩინეთში. მთავარი მწარმოებლები ხიზილალა დღეს, გარდა რუსეთი, ირანი, ყაზახეთი, აზერბაიჯანი და თურქმენეთი, რომელიც აღრიცხული 90% ბაზარზე.

კომპაქტური ხიზილალით (მარცვლოვანი) ითვლება უკეთესი და tastier ვიდრე მსუბუქია და უფრო "თესლი", და წითელი, ორაგული თევზი, პირიქით - ჯარიმა მარცვალი, უმაღლესი ხარისხის. ხიზილალა, რომელიც გამოეყო მძიმე შემაერთებელი ქსოვილის (გამო ზედმეტად სიმწიფის და უმწიფარი) და დამარილებული streaks და ფილმები, მოუწოდა yastik. ეს არის საკმაოდ კარგი და სასარგებლო პროდუქტი, მხოლოდ რამდენიმე დაპრესილი და ტლანქი წვრილმარცვლოვანი და ბევრი saltier.

კომპაქტური ხიზილალით გამოიყენება სენდვიჩები. მან ფირფიტა სახით პატარა მოგრძო კუბურები და ზოგიერთი ცალკე, დააყენა კარაქი. კვერცხები შეიძლება გაფორმებული ნაჭერი ლიმონი და sprigs და გამწვანების.

True წითელი და შავი ხიზილალა ჭამა გარეშე პური, პატარა კოვზები. დაიბანოთ ძირს დელიკატესი როგორც გურმანებს აცხადებენ, რომ იყოს არყის ან შამპანური.