Კოტლეტი ქათმისგან: სწრაფი და გემრიელი

შეგიძლიათ საზ ქათმის სხვადასხვა მეთოდით: ღუმელში ჩაისხით, საზრიანი ბულიონი, ფრაის ნამცხვრები, მაგრამ დღეს ქათმის კოტლეტებს ორი რეცეპტის მიხედვით გავაკეთებთ.

ხელნაკეთი ქათმის კოტლეტი

იმისათვის, რომ საზ ქათმის კოტლეტი, საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• ერთი კილოგრამი ქათმის ხორცი;
• ორი შუა ხახვი;
• ერთი ნედლეული კარტოფილის;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• ოთხი ცალი თეთრი პური, საუკეთესო შემორჩენილია;
• ერთი ჭიქა რძე;
• Pepper და მარილი გემოვნებით;
• შემწვარი მცენარეული ზეთი.

თავდაპირველად, ჩვენ პურის ზრუნვას მივუდგებით: ქერქის გათიშვა უნდა მოხდეს, და რამდენიმე ნაწილად დაიმსხვრა, თასში ჩაყარა და რძით გადავსებული.

მინიმუმს შეამციროთ კოტეტებში დამოუკიდებლად: ცოტა დრო დასჭირდება, მაგრამ დარწმუნებული ვარ, რომ ამაში არაფერია ზედმეტი. ქათმის ხორცი მოჭრილი შევიდა საშუალო ცალი და გადახვევა მეშვეობით ხორცის grinder. იგივე გაკეთებულია პურით, რძისგან კი ოდნავ მასზე დაწუნების შემდეგ.

ხახვი შეიძლება მოხდეს ხორციანი ხორცის საჭმელზე, და დიდი ხბოს ან ჭაობზე დაჭრილი შეგიძლიათ ოდნავ. კარტოფილი სამი გრემი.

ჩვენ დავამატებთ ნედლეულ კვერცხს ქათმის ხორცით, დაჭრილი ხახვითა და კარტოფილით, მარილით, წიწაკის გემოვნებით და დაამატეთ მასა.

ახლა ჩვენ ქათმის კოტლეტებს ვაგროვებთ: თასიდან მოჭრილი მცირე ზომის ხორცი და ის ერთი პალმისგან მეორეზე გადადიხარ, უფრო მეტჯერ ეს კეთდება, უფრო სატენდერო და საჰაერო ხომალდი აღმოჩნდება. საბოლოო ჯამში, ჩვენ ვაგრძნობთ მათ ველურ ფორმას, დავუმატოთ ჭრის დაფაზე დაფარული სურსათის გადაღება და გააგზავნეთ მაცივარზე დაახლოებით ერთ საათში.

ჩვენ დავამზადებთ კომბოსტოს მცენარეულ ზეთში. თავდაპირველად, ძლიერი ცეცხლი, ორივე მხარეს დაჭრილი ქერქის ჩამოყალიბებაა, შემდეგ შეამცირონ ალი და კიდევ 10 წუთი დასჭირდება მათ მზადყოფნას. მზა ქათმის კოტლეტი უნდა იყოს დაკეცილი, რომელიც ნახევარ საათში თბება და გაათბეთ თბილს, ამიტომ კერძი განსაკუთრებით სატენდერო და სურნელოვანი გახდება.

როგორ საზ ქათმის კოტლეტი გამოყენების გარეშე ხორცის grinder? ამის გაკეთება შემდეგ რეცეპტი დაეხმარება.

დაჭრილი ქათმის ხორციდან

ამ კოტეტების მომზადება ძალიან მარტივია.

შემადგენლობა:

• სამასი გრამი ქათმის ფილე;
• ერთი პატარა ხელმძღვანელი ხახვი;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• კეფირის ერთი ჭიქა;
• ოთხი კოვზი ხორბლის ფქვილის შემცველობით;
• მარილი და პილპილი;
• პატარა მცენარეული ზეთი frying.

ქათმის ფილე უნდა გაიჭრა პატარა კუბად, დაახლოებით 1 * 1 სანტიმეტრი. ამის გაკეთება ადვილია, შეგიძლიათ წინასწარ გაჭრა ხორცის მსუბუქად საყინულეში. ახლა დავამატოთ დაჭრილი ფილე თასი, დაასხით კეფირი და გააგზავნეთ მაცივარში, მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ხახვი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და მსუბუქად დასვა ფენოვანი პან ზეთით.

მაგრამ შეგიძლიათ მშვილდოს გარეშე, თუ ძალიან მყარი ოჯახის წევრები ხართ.

ახლა აიღეთ ქათმის ხორცის თასი მაცივარიდან, დავამატოთ ხახვი და კვერცხი, მარილი, პილპილი გემოვნებით, დავასხათ ფქვილში და შეურიეთ კარგად. თანმიმდევრულობის მასა ჰგავს ცომს ბამბისთვის, ასე რომ ჩვენ დავხუჭავთ ფრაგმენტებს, როგორიცაა ფრეტები. იმ შემთხვევაში, თუ კოტირებები გააქტიურდება ინვერსიის დროს, დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი მასაზე.

კარგი კერძი დაჭრილი დაჭრილი იქნება mashed კარტოფილი ან მაკარონი. Bon appetit!