Მაიონეზი: რეცეპტები

მაიონეზი - არა, რომ სხვა, როგორც "ნამდვილი" ან "კეთილშობილური" ცივი სოუსი, აუცილებელია ნაწილები, რომლებიც კვერცხი და მცენარეული ზეთი. მაიონეზი ითვლება ერთ-ერთ მთავარ სასწაულები კულინარია ხელოვნება. უფრო მეტიც, ეს არის უაღრესად პროდუქტი, ასევე ყველა, რომელიც ხელს უწყობს ადვილი მონელების, რომელიც ემატება. აქედან გამომდინარე, სრულიად სამართლიანად ითვლება აუცილებელი დანამატია სხვადასხვა კერძები, რომელიც შეიძლება სამართლიანად განიხილება არანაკლებ პოპულარულია, ვიდრე კეტჩუპი და მდოგვი.

თუმცა, საინტერესოა ის ფაქტი, რომ სახელი "მაიონეზი" ვიცი აბსოლუტურად ყველა ადამიანს, მაგრამ ბევრი ადამიანი არა მხოლოდ, რომ იგი არასოდეს ცდილობდა, ასე რომ მაინც და მინახავს ერთხელ. და თუ ოდესმე ჩემს ცხოვრებაში, რომ ნახოთ და დააგემოვნოთ ნამდვილი მაიონეზი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება ადვილად ი ინტერნეტში, თქვენ არასოდეს არ აღრეული რძიანი თეთრი ნივთიერება მოუწოდა "მაიონეზი", რომელიც გაიყიდა ჩვენს ქვეყანაში მაღაზიები სამომხმარებლო სხვადასხვა ვარიანტი, და ჯიშები. მაგრამ ყველა მაღაზიები თანამედროვე "მაიონეზი" მისი შემადგენლობა, გარეგნობა და გემო, არაფერი აქვთ ცნობილი სოუსი.

მას შემდეგ, რაც კლასიკური მაიონეზი სოუსით რეცეპტი მცირდება მხოლოდ ზეითუნის ზეთი ემულსია განზავდეს უმი კვერცხი yolk მცირე დამატებით მარილი, შაქარი, ლიმონის წვენი. სიმართლე კი ის არის ასევე შესაძლებელია დამატებით დაფქულ სანელებლები (nutmeg კაკალი, შავი და წითელი პილპილი, ლიმონის კანი , და ასე შემდეგ). რა თქმა უნდა, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გემოვნების და შეღავათებით ინდივიდუალური. ეს ყველაფერი. და აღნიშნავენ, არ რძე და სრული არარსებობის წყალი. ასე რომ, გარეგნულად ბუნებრივი მაიონეზი - ნაზი translucent რძე მსგავსი თანმიმდევრულობა ფერები ძალიან ნათელი თაფლი, რომელიც აქვს დახვეწილი დახვეწილი გემო.

როგორც წესი, მაიონეზი გამოიყენება ბევრ კერძები, განსაკუთრებით გარეშე მას არ შეუძლია გააკეთოს კერძები დღესასწაული მაგიდა. და რა ვქნათ, თუ თქვენ უნდა სწრაფად? ფაქტობრივად, არაფერი რთული. მას შემდეგ, რაც მაიონეზი - სოუსი, არსებობს სხვადასხვა მეთოდები, მისი მომზადება ერთად დამატებით სხვადასხვა ინგრედიენტებს. ასე რომ, ეს არის მარტივი საზ მჭლე მაიონეზი რეცეპტი ძალიან მარტივია, იმიტომ, რომ ის ეფუძნება ჩანაცვლება პროდუქცია ნებადართული მართლმადიდებელი ეკლესია.

ასე რომ, მაიონეზი meatless. რეცეპტი ქვემოთ ჩამოთვლილი არის ყველაზე გავრცელებული. ასე რომ თქვენ უნდა შემდეგი ინგრედიენტები:

• ზეითუნის ზეთი (მაქსიმალური 4 tablespoons.);
• ფქვილი (ნახევარი ჭიქა);
• Water (ნახევარი ჭიქა);
• ლიმონის წვენი (1.5 tablespoons.);
• მდოგვი (up to 2 და ნახევარი tablespoons.);
• შაქარი (. 1 სუფრის);
• Sol (არაუმეტეს 1,5 საათი. კოვზები).

შემდეგ შეგროვება ყველა საჭირო კომპონენტი, მოამზადოს მაიონეზი, რეცეპტი დაცული უნდა იყოს ძალიან მკაცრად. უნდა დაიწყოს sieving მეშვეობით ჯარიმა sieve ფქვილი, რომელსაც შემდეგ დაემატა წყალი, კარგად grind (რათა თავიდან ავიცილოთ clumps). შემდეგი, თქვენ უნდა დააყენოს ის დაბალი სითბოს, და არ უნდა დაგვავიწყდეს ყველა დროის აღვივებს. სითბოს რეფლუქს. ამოღება სითბოს და ნამდვილად მაგარი.

შემდეგ ავურიოთ მდოგვი, ზეითუნის ზეთი, შევიდა მასა და დაამატოთ ლიმონის წვენი და ავურიოთ სანამ გლუვი. დაამატეთ შაქარი და მარილი. ყველა მიქსერის საფუძვლიანად და პატარა (პატარა ნაწილი) რჩეულებში brewed ფქვილი. Whisk დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში სანამ სქელი მასა.

ძალიან მნიშვნელოვანია: დროს სამზარეულო მაიონეზი უნდა emulsified აღვივებს მხოლოდ მრგვალი, ისე, რომ არ ჩამოყალიბდა მასობრივი საჰაერო ბუშტები, რომლებიც რჩება სოუსი, და ამით მნიშვნელოვნად შეამცირებს შელფზე ცხოვრებაში გამო გაიზარდა დაჟანგვის. ისე ხარისხობრივად მაიონეზი bubbles არ უნდა იყოს.

აქ და მზად მაიონეზი რეცეპტი არის ძალიან მარტივი, და თქვენ აუცილებლად ვხედავ, რომ.