Მარტივი ტორტი რეცეპტი "პრაღა" შედედებული რძე

ბევრი კულინარია პროდუქტების აქვს საკუთარი ისტორია აქვს. "პრაღა" ნამცხვარი, ეტაპობრივად რეცეპტი ერთად შედედებული რძე, რომელიც აღწერილია ქვემოთ, არ არის გამონაკლისი. იგი პირველად გამოჩნდა საბჭოთა ეპოქის გამო cooking V. Guralnikovu. სახელი ტორტი საპატივცემულოდ მოდის იმ დღეებში, რესტორან "პრაღაში" და ძალიან სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა საბჭოთა ხალხი. აწარმოებს ტორტი მკაცრად მიხედვით სახელმწიფო სტანდარტების, მიუხედავად იმისა, რომ არ იქნა დაპატენტებული. ეს არის იმის გამო, რომ იქ იყო უკვე მსგავსი ტკბილეული ჩეხეთში. B. Gural'nik შეიტყო ეს ჩეხოსლოვაკიის chefs ჩამოსულ დედაქალაქ გამოცდილების გაზიარება. თუმცა, ნამდვილი მზარეული ტორტი "პრაღა" (რეცეპტი ერთად შედედებული რძე აღწერილია ქვემოთ), ეს იყო ძალიან რთული, ასე რომ საბჭოთა მზარეული გამოიგონა გამარტივებული ვერსია ორიგინალური სესხის შოკოლადის ტორტი და icing.

"პრაღა" ტორტი Guralnikova

ორიგინალური რეცეპტი ტორტი "პრაღა" შედედებული რძე - არ არის ადვილი განხორციელება, მაგრამ შედეგი არის გემრიელი. Confection შედგება გაჟღენთილი და ნაღები watered ერთად შოკოლადის fondant sponge ნამცხვრები. ზოგიერთი დიასახლისები ტორტი რეცეპტი "პრაღა" შედედებული რძე (სურათები ზემოთ) ოდნავ შეცვლილი, შეცვლის ჩვეულებრივი ტკბილი ჭიქურა of მდნარი შოკოლადი.

სამზარეულო ორცხობილა ტორტი

ინგრედიენტები Sponge ტორტი:

• კვერცხი - 6 ცალი.;
• კაკაო - 35 გრ;
• შაქარი - 150 გრ;
• რბილი კარაქი - 45 გ;
• ფქვილი - 115 გ

რეცეპტი ტორტი "პრაღა" შედედებული რძე მოითხოვს ზრუნვა. მაგალითად, იმისათვის, რომ მიიღოთ კარგი ორცხობილა, პროდუქცია უნდა იყოს ყურადღებით metes out და აქვს სასურველი ტემპერატურა. მომზადება ნამცხვრები, პირველი ყურადღებით გაყოფა გული და ცილა. გარდა ამისა, ნახევარი შაქარი არის მრიცხველი და შერეული კვერცხის yolks ოთახის ტემპერატურაზე. შედეგად ნარევი whipped ერთად მიქსერის სანამ იგი ანათებს და გაზრდის მოცულობა. მაშინ იგი შეესაბამება ყველა ცილა. მიზანშეწონილია მიიღოს გაცივებული. ცილების დაიწყოს whisking მინიმალური ძალა, იზრდება სიჩქარე. როდესაც ხედავთ ქაფი, დაიწყოს თანდათან დაუმატეთ შაქარი, ხოლო განაგრძობენ whisk. როდესაც მასობრივი ხდება თეთრი და მკვრივი - ცილები მზად არის.

In ცალკე თასი sifted ფქვილი, კაკაო ემატება და შერეული საფუძვლიანად. მაშინ ცილის მასა შერეული გული და თანდათანობით გააცნო მშრალი შოკოლადის ნარევი. ნაზად აურიეთ. კარაქი მდნარი და დამთავრდება და დასძინა, რომ ნარევი ორცხობილა. განათავსეთ ღუმელი გადაიზარდა 200 ^° C greased საცხობი tin sprinkled ერთად semolina და ფქვილი. ცომი შეედინება, დონე და გააგზავნეთ იგი ღუმელი ნახევარი საათით. პირველი ნახევარი დრო ღუმელი არის უკეთესი არ გახსნას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ორცხობილა შეიძლება დაეცემა off.

სამზარეულო კრემი

მიუხედავად იმისა, რომ ნამცხვარი ცხვება, შეგიძლიათ მოამზადოს კრემი.

ინგრედიენტები:

• შედედებული რძე - 150 მლ;
• წყალი - 25 მლ;
• კვერცხი - 1 pc.;
• რბილი კარაქი - 1 შეკვრა;
• კაკაო - 10 გრ;
• ვანილი.

კვერცხის გული ერთად წყალი და მსუბუქად whisk whisk. მას შემდეგ, რაც მოსაკლავად შედედებული რძე და აურიეთ, სანამ ერთიანი. შედეგად ნარევი ჩასვეს წყლის აბანო და boil, აღვივებს მუდმივად სანამ სქელი. მზა მასა დამთავრდება. იმავდროულად, რბილი კარაქი whipped ვანილის შაქარი. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად ისე, რომ "არ კლავს" ზეთი. თუ ეს მოხდება, ეს არის გათბობის წყლის აბანო, დამთავრდება მაცივარში და whisk ერთხელ. მზა ნავთობის ნარევის ერთად yolk, გამოიწვია საფუძვლიანად, და დასძინა, კაკაოს ერთხელ გამოიწვია სანამ ერთგვაროვანი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერის რა თქმა უნდა არ undispersed სიმსივნის კაკაო.

ფორმა ტორტი

ტორტი "პრაღა" (რეცეპტი ერთად შედედებული რძე ნაღების გარეშე) თითქმის მზად არის, ის რჩება დაკავშირება და საზ ტკბილი. კარგად გაცივებული Sponge ტორტი მოჭრილი შევიდა 3 ნამცხვრები და lubricate ყოველ ostyvshim კრემი. ყველაზე cake მოიცავს ნებისმიერი ხილის ჯემი და მოსაკლავად fondant.

მომზადება ტკბილი შოკოლადის ბარი მდნარი მიკროტალღოვანი ღუმელი ან მეტი დაბალი სითბოს. ამის შემდეგ, კვერცხი დაემატა, ნაზად გამოიწვია და შემოტანილი icing შაქარი (დაახლოებით 100-150 გ). ნარევი whipped ერთად მიქსერის. შედეგად, სქელი შოკოლადის მასობრივი პრიალა ჩრდილში. ცხელი მიმართა მეტი ჯემი. ყველა ტორტი "პრაღა" (რეცეპტი ერთად შედედებული რძე ნაღების გარეშე) შეიძლება ემსახურებოდა სტუმრებს. თუმცა, ზოგიერთი ურჩევნიათ დიასახლისი ღუმელში ტორტი ყველა იგივე ამისა არაჟანი.

რეცეპტი ტორტი "პრაღა" შედედებული რძე და არაჟანი

გემოს ეს ტორტი მობილური არის უარესი, ვიდრე ადრე, და ემზადება ბრძანებით მასშტაბები უფრო ადვილია. პირველ რიგში, მოამზადოს ორცხობილა.

პროდუქცია sponge ნამცხვრები :

• კვერცხი - 2 ცალი.;
• ნედლი შედედებული რძე - 1/2 ბანკების;
• შაქარი - 100 გრ;
• უცხიმო არაჟანი - 1/2 ქ.;
• კაკაო - 30 გრ;
• სოდა - 10 გ;
• ფქვილი - 200 გ

თეთრების და yolks მოათავსეს ღრმა სატანკო, დაუმატეთ შაქარი და whipped mixer მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, მასობრივი ხდება მსუბუქია და ზრდა ჯერ 3. Soda დაშრტების არაჟანი და დაასხით შევიდა თასი. მასში ჩაიდო შედედებული რძე, გამოიწვია და sifted ფქვილი და კაკაო. Knead ორცხობილა ცომი. საცხობი კერძი grease ნებისმიერ fat, გავრცელებული ცომი. ისინი ცივი ღუმელი და მოიცავს, გათბობა 180 ^C. Bake 45 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი ერთი კრემი

გაცივებული Sponge ტორტი დაჭრილი რამდენიმე ცალი და smeared კრემი. მარტივი ტორტი რეცეპტი "პრაღა" ერთად შედედებული რძე და მოითხოვს ნაკლებ რთული კრემი. მისი მომზადება კრავენ რბილი კარაქი შერეული ნახევარი ბანკები შედედებული რძე და 30 გრ კაკაო. ეს მასა და recoat ნამცხვრები. ამისთვის ჭიქურა შოკოლადის ბარი გაანადგურა, დაამატოთ რამდენიმე spoonfuls რძე და melt მეტი დაბალი სითბოს. მიღებული მასა დაასხით ტორტი თავზე. ხელნაკეთი ტორტი რეცეპტი "პრაღა" შედედებული რძე რეკომენდირებული, რათა პროდუქტის soak რამდენიმე საათის განმავლობაში.

Bon appetit!