Მორელი - სოკო, მომზადებისა და კოლექცია, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს გარკვეული საკითხები

სოკო დაიკავებს ძლიერი პოზიცია რუსეთის სამზარეულოთი. უფრო ხშირად არ, საკვებად გამოიყენება საყოველთაოდ რუსეთის სოკოს ჯიშები, ე.წ. "კეთილშობილი". მაგალითად, ძალიან პოპულარული და სიყვარული კერძები თეთრი სოკო, brown cap boletus და ასპენის სოკო. ეს არ ნიშნავს, რომ სხვა ჯიშები ნაკლებად გემრიელია და სასარგებლო, მხოლოდ მათი შეგროვება და მომზადება განიხილება "სარისკო", რადგან გარეგნულად, ბევრი სახეობის ადვილად შეიძლება აგვერიოს ე.წ. "ცრუ" სოკო, რომელიც ძალიან ტოქსიკური.

ერთ-ერთი ასეთი "კეთილშობილური" არიან მორელი - სოკო, cooking , რომელიც რეალურად საკმაოდ მარტივია, მაგრამ გემოს კერძები მზადდება, მათ შორის, არ არის inferior გასინჯვა კერძები ჩვეულებრივი ჩვენთვის სოკო. გარდა ამისა, უსამართლოდ განაწყენებული morels ყურადღება უკვე დიდი ხანია ცნობილია მათი გამოყენება - ისინი გამოიყენება მკურნალობა დაავადებები დაკავშირებულია ხედვა, როგორიცაა myopia და hyperopia, და ასევე გაძლიერება იმუნური სისტემის და მკურნალობა დაავადებები და რევმატიზმის.

მორელი - სოკო დამზადდება ახალი, რომელიც შეიძლება გაზაფხულზე დაიწყო, როცა თოვლი მოდის ქვემოთ დაახლოებით აპრილის ბოლოს, როგორც ისინი, როგორც ჩანს ერთ-ერთი პირველი. ნამდვილად უნდა განახორციელოს ზრუნვა და სიფრთხილით, როდესაც შეგროვება სოკო (როგორც ჩანს, ისინი ძალიან ჰგავს "ცრუ" morels). ნუ ღელავთ, თუ ადრე აპირებს ტყეში, თქვენ აღჭურვილია ცოდნა განსხვავებები ცრუ სოკო დღემდე, და როდესაც სამზარეულო დააკვირდება ძალიან მარტივი წესები, შხამი არ ემუქრება თქვენ. იმისათვის, რომ დადგინდეს, თუ არა სოკო არ არის ტოქსიკური, აუცილებელია მოჭრა ის გასწვრივ და შევხედოთ მისი სტრუქტურა. Unreal, ცრუ მორელი ქუდები და ფუძეთა გამოეყო ერთმანეთს და ფეხი მკვრივი და როგორც ბამბა. რეალური ხელმძღვანელი უერთდება ღრუ ღეროვანი.

მიუხედავად მისი დაბალი პოპულარობა რუსეთში, სადაც morels იზრდება თითქმის ყველგან, ამერიკის და ევროპის კერძები ამ სოკო ითვლება ნამდვილი დელიკატესი.

მორელი - სოკო, მომზადება, რომელიც მოიცავს ცხელი სამუშაო, ანუ, მათი გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ ნაწილი წვნიანები, საწებელი და სხვა მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი ან გამომცხვარი კერძები. ისინი არ იყვნენ marinated და დამარილებული. შენახვის ან უშუალოდ სამზარეულო morels უნდა გაჟღენთილია ცივ წყალში საათი და შემდეგ მოვხარშოთ 20 წუთის დამარილებული წყალი - ეს პროცედურა აჩვენებს ტოქსინები შეიცავს დიდი რაოდენობით ნედლეული სოკოს. თუ თქვენ არ აპირებთ მოიცავს morels კერძები ერთდროულად, ნაცვლად სამზარეულო მათ დასაშვებია საშრობი, მაგრამ გამოიყენონ საკვები ხელმისაწვდომი იქნება მხოლოდ სამი თვის შემდეგ.

ეს ყველაფერი თქვენ უნდა იცოდეთ, სანამ თქვენ იყენებთ morels, სოკო, მომზადება და გამოყენება, რომელიც არ არის არანაკლებ საინტერესო ვიდრე მათი კოლექცია, და არსებული კერძები გემრიელი და მრავალფეროვანი, ისევე როგორც რეცეპტები სხვა სოკოების.

მაგალითად, ძალიან პოპულარული წვნიანი. თქვენ გაინტერესებთ, თუ როგორ უნდა საზ სოკოს სუპი ახალი სოკო? ისარგებლეთ ჩვენი ორიგინალური რეცეპტი!

Cook, მათ შორის წინასწარი ფრაის საკვების უკეთ ერთხელ saucepan. პირველი, თქვენ უნდა ფრაის ზეთი 2 ხახვი. შემდეგი, დაამატოთ ადრე მომზადებული (გაჟღენთილია და ოდნავ მზარეული) და დაჭრილი morels - 0,5 კგ. Fry მათ მანამდე, სანამ ყველა წყალი აორთქლდა. დამატებითი floured (2 tbsp. L.), შეავსეთ სამი ლიტრი ბულიონი და ნახევარი ჭიქა ღვინო, ეს ყველაფერი boil საათში, შემდეგ გაფილტრული მეშვეობით sieve. ცალკე რუბლს შეადგენს 100 გრ კარაქი, 2 tablespoons. ლ. ნაღები და კვერცხი yolks 5 კვერცხი. აურიეთ გარეცხილი morels და დაასხით დაძაბული წვნიანი. დამატება კოვზი ლიმონის წვენი, მარილი, nutmeg, მოუტანს boil. წვნიანი მზად არის!