Როგორ საზ omelet ღუმელში?

რატომღაც, მეხსიერებაში დარჩა scrambled საბავშვო ბაღი - მაღალი, ელასტიური, წვნიანი, რბილი ქერქი, არომატული და ახალი სახიანი. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ მზად რეცეპტი არ მიიღებს, როგორც საფუძველი, რომელიც omelet ღუმელი აკეთებს საუკეთესო.

დღეს მინდა გაგიზიაროთ საიდუმლოებას cooking ამ კერძი. როგორ საზ omelet ღუმელი უფლება? ასე რომ, ის აღმოჩნდა რბილი და აყვავებულ და opal შემდეგ იქნება ფირფიტა.

სანამ მიიღოს omelet ღუმელი, თქვენ უნდა გვახსოვდეს: აუცილებელია მკაცრად დაიცვან პროპორციები მითითებულია რეცეპტი, ღუმელი გახსნას მხოლოდ ბოლოს სამზარეულო პროცესი, და ბრწყინვალება ორთქლდება და თქვენ თხელი ტორტი. იდეალური ტემპერატურა სამზარეულო 190-200 გრადუსი.

საცხობი დრო დამოკიდებულია მოცულობა, 25-30 წუთს შეადგენდა.
ზოგიერთი მზარეული (და ზოგჯერ პროფესიული chefs) ურჩია დაუმატეთ სოდა და ფქვილი. Lie. ურცხვად. არარის სოდა, არ ფქვილი! მთავარია აქ - თანაფარდობა რძე და კვერცხი. თუ ნაწილი ჩვეულებრივი omelet, რომელიც მომზადდა griddle, მხოლოდ რამდენიმე კვერცხი და ორი tablespoons რძე, რათა მოამზადოს sumptuous omelet ღუმელი, თქვენ უნდა მეტი რძე. და ისინი არ უნდა whip სანამ foamy. როგორ მოვამზადოთ omelets ბაღები? ფრთხილად აურიეთ რძე კვერცხები. წარმოიდგინეთ: ორასი კვერცხი და 10 ლიტრი რძე. და ეს ყველაფერი whipped ერთად მიქსერის? No. ფრთხილად აურიეთ. მერწმუნეთ, ამ თქვენი omelet ღუმელი არ დაზარალდება. და იქ ... იხილეთ საკუთარ თავს.
მოამზადოს მიიღოს ექვსი ნაწილი 10 დიდი კვერცხი, 330 მლ რძე, მარილი (1 სთ. კოვზი), 70 გრ ზეთი (კრემი).

Turn ღუმელი (თუმცა თბილი up). ნავთობის lubricates პან (ან ფორმები წინასწარ მომზადებული). ჩაასხით რძე შევიდა ღრმა თასი. დამატება მარილი, კვერცხი. ფრთხილად აურიეთ. ნარევი შეედინება ფორმები და დასვა preheated ღუმელი უკვე. მომზადების დრო - 30 წუთი ზუსტად. Scrambled კვერცხი, დაჭრილი შევიდა ნაწილი, საპოხი ზეთი და sprinkle ერთად დაჭრილი ოხრახუში (ეს არის სამოყვარულო).

ახლა პატარა ხრიკები. იმისათვის, რომ omelet ღუმელი წარმატებული აღმოჩნდა, თქვენ უნდა შეავსოთ ფორმა არა უმეტეს 1/3. ზღაპრები, დროს საცხობი მოცულობა იზრდება რამდენჯერმე ძალიან შორს რეალობა. ეს მართლაც იზრდება. მაგრამ მხოლოდ ძალიან ოდნავ. Omelet სასადილო მაღალი იყო ერთი უბრალო მიზეზის გამო: ბევრი ადამიანი, და "shapers" პატარა. და არსებობს დიდი ქაღალდის. ეს არ არის რამდენიმე servings ოჯახისთვის. სასადილო, მინიმუმ 200 ადამიანი, და ემზადება 5-7 ქაღალდის, ასე და შეავსოთ რა ჰქვია "სავსე" ცოტა მეტი, და, შესაბამისად, მაღალია.

Omelette ყოველთვის ეცემა. და ეს იმას არ ნიშნავს, რომ თქვენ არ კეთდება რაღაც. ღუმელი ტემპერატურის არ არის ერთგვაროვანი. კართან, მაგალითად, ის ყოველთვის დაბალია. მაშინაც კი, თუ თქვენი ღუმელი არის სუპერ თანამედროვე, მას აქვს გულშემატკივართა და სპეციალური შიდა საფარი, ყოველთვის შემწვარი პირველი და ბოლოს, და მხოლოდ ამის შემდეგ - შუა, და შემოდგომაზე. სხვათა შორის, კვერცხი დაიღვარა სასადილო, ძალიან. უბრალოდ ვირტუოზი chefs მოახერხა მოჭრილი ისე, რომ ეს არის მხოლოდ კაცი ქუჩაში არ არის შესამჩნევი.

ისტორიები, რომ ამჟამად omelet იღებს მაღალი, და არ აგვარებს ტყუილია. ჩვენ გვჭირდება კარგი თანხა? დახვედრა და ვიწრო ფორმის მაღალი მხარეს. და დაიცვან პროპორცია და ტემპერატურა.

Omelet ღუმელი კატეგორიას მიეკუთვნება, დიეტური კერძები, დასაშვებია ხშირი გამოყენება. ეს ნამდვილად არ არის, და გემრიელი და სასარგებლო. სხვადასხვა დანამატების და პარამეტრების დაგეხმარებათ განსხვავდება მენიუში. ვურჩევ ცდილობენ scrambled კვერცხი სოკოთი და მწვანილი omelet ყველით და კარაქი, scrambled კვერცხი პომიდორი და დაჭრილი მწვანილი, კვერცხი და ბოსტნეული. იდეალურ შემთხვევაში, დაამატოთ ინგრედიენტები, რომლებიც არ შედის ძირითადი ნაწილი, აუცილებელია შემდეგ სამზარეულო, ან omelet აუცილებლად მოაგვაროს. მაგალითად, ყველი, გახეხილი წლის უხეში grater, sprinkle ცხელ კი scrambled კვერცხები. ბოსტნეული სასურველია ყელში როგორც მხარე კერძი.

ისიამოვნეთ თქვენი კვება!