Ნაღების ტორტი ცილის. შემადგენლობა და სამზარეულოს ტექნიკა

Cake აუცილებლად უნდა შეიცავდეს გემრიელი კრემი. ის ინახავს თუ shortcakes out არის ძალიან წარმატებული, ატენიანებს და მათ კი თამაშობს მსგავს საცხობი პირველი ვიოლინო. როდესაც სამზარეულო კრემები რა თქმა უნდა, ნაღები, არაჟანი, მთელი კვერცხი და მხოლოდ ცილები, შაქარი, სიროფი, კარაქი, ჟელატინი, ყველი, აგარ-აგარი. და ეს არ არის სრული სია. ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია, კრემი, თუ თქვენ არ იცით, თუ რა შეგიძლიათ დაამშვენებს ტორტი. წარმატებული მდგრადობა შეიძლება შეცვალოს გარე მორთვა. სამზარეულო აყვანა შპრიცი სხვადასხვა საფუთავებში, შეიძლება ზოგადად მუშაობა სასწაულები. მისი არარსებობის შემთხვევაში, თქვენ არ უნდა ფიქრი, რომ თქვენ არ იქნება, ვიდრე დაამშვენებს ტორტი - მიიღოს იოლი პაკეტი რძე და მოჭრილი კუთხეში - ეს მოწყობილობა დაგეხმარებათ კრემი სხვადასხვა ფიგურები. თუ კარაქი ან არაჟანი ნარევი ძალიან სქელი, ის შეიძლება წარმატებით გავრცელდა ზედაპირზე პროდუქტი და shortcakes დანით ან ჩანგალი. ჩვენ უნდა გვახსოვდეს, რომ ნაღების ტორტი ცილის ან მაწონი ძალიან სწრაფად უარესდება. ეს შეიძლება იყოს შენახული ცივი ადგილი, მაქსიმუმ ორი დღის განმავლობაში. გარდა ამისა, აუცილებელია გაითვალისწინოს გაჯერების.

ნაღების ტორტი ცილის

ჩვენ ფოკუსირება კლასიკური ორცხობილა. კრემი და არაჟანი ჰაეროვანი საკმარისი მისთვის და ხშირად ძალიან ცხიმიანი და მძიმე. ცილები - საუკეთესო, იმიტომ, რომ ეს არის ძალიან მსუბუქი და შესანიშნავად ინარჩუნებს თავის ფორმა. ერთ-ერთი სასურველი კომპონენტების იყოს ნაღები და tartar (ნაღები და tartar) - ეს ასე არ არის ხშირად, ზოგჯერ ეს შეიძლება გაიყიდოს აფთიაქი. ზოგჯერ ეს შეიძლება შეიცვალოს ლიმონმჟავა, მაგრამ შედეგი არ არის ყოველთვის პროგნოზირებადი. დამატება კრემი და tartar in კრემი ტორტს, custard ან ცილის, რაც მას ბევრად უფრო აყვავებულ და ხელს უშლის delamination (რომელიც ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია, როდესაც ემზადება meringues). გარდა ამისა, მისი მოცულობა მნიშვნელოვნად ზრდის.

პირველი განსახიერება სამი ლოსიონები ცილები უნდა ნახევარი ჭიქა შაქარი, ვანილი, ცოტა tartar (pinch) და pinch მარილი. Whipping შეიძლება მიქსერის ან immersion ბლენდერში. ცილების იყო პირველი გამოიწვია მჟავა, მარილი და ვანილი. მაშინ whipped წუთის დაბალი სიჩქარე მომენტი, შუა და ორი წუთით ადრე მყარი მწვერვალები. შაქრის ამასობაში წყალი თბება მესამე ჭიქაში და მოსაკლავად თანდათან ცილები. გაგრძელება whipping კრემი არის საჭირო გაგრილებას. ეს შეიძლება დასჭირდეს ათი წუთი.

ტორტი ცილის ცარიელი

იგი არის საუკეთესო ინახება და შეიძლება გარკვეული დრო გაატაროს გარეშე სამაცივრო. თუ თქვენ გაქვთ მშრალი კვერცხის თეთრი, მაშინ ეს ვარიანტი თქვენთვის. ეს უნდა 4 teaspoons, გარდა ამისა, მიიღოს ნახევარი ჭიქა შაქარი, ნახევარი კოვზი ბადაგი და ნაღები tartar. ცილის ფხვნილი იხსნება ცივ წყალში. ყველა კომპონენტი, რომელიც გსურთ რომ დაამატოთ ნახევარი ჭიქა წყალი, ჩაიცვი ორთქლის აბანო და აურიეთ მიქსერის დაახლოებით შვიდი წუთი - icing კომპაქტურად და ხდება გამოუყენებელი. მას შემდეგ, რაც მოხსნის საწყისი სითბოს გაღვივება ერთი წუთით. პლუს ეს ვარიანტი მათთვის, ვისაც ეშინია ჭამა ნედლეული ცილები, აშკარაა საკვები. შეგიძლიათ ჩაანაცვლებს შაქრის სიროფი მიიღოს ნეკერჩხალი - ეს მისცემს თაფლი გემოვნებით მზა პროდუქტი.