Რა არის გულიაში? Goulash სოუსით: რეცეპტი ფოტო (ეტაპობრივად)

თითქმის ყოველ გულშემატკივართა ცდილობენ კითხვაზე "რა არის გულიაში" დამაჯერებლად პასუხი: ხორცის gravy. და ძირეულად არასწორი! იმის გამო, რომ goulash - ეს არ არის მოსაწყენი სასადილოში საკვები, მაგრამ ერთგვარი კულინარია პოეზიაში. სწორად და სული გახადა დაუვიწყარ გემოს გამოცდილება.

პატარა ისტორია

განსხვავებით ბევრი კერძები, ავტორობას ამ კომპლექტი ზუსტად. მასპინძლობს prescription, ეჭვგარეშეა, არიან უნგრელები. მაგრამ მაშინაც კი, მათ შორის, არ შეწყვეტს ცხარე დებატები, რომ ასეთი გულიაში: სქელი წვნიანი ან ყველა მეორე, უამრავი სოუსით და საჭიროებს garnish. თუმცა, უნგრეთის ცოტა უხერხულ. გულიაში მათ - უნივერსალური კერძი, რომელიც წარმატებით მოქმედებს, როგორც დღესასწაული და ამავე დროს სურს, რომ სამუშაო დღეებში. Goulash ზოგადად საკმაოდ დემოკრატიული. მაშინაც კი, განმარტება ხორცი, მას არ სჭირდება: არსებობს უტყუარი, ტრადიციული რეცეპტები საფუძველზე ცხვრის, ძროხის, ღორის, თამაში, ფრინველი და კიდევ თევზი. ერთადერთი, რომელიც აერთიანებს ყველა სხვადასხვა - spice და სიმძიმის ერთად სქელი სოუსი. Fireworks არომატი - ეს არის goulash. და მისი რეცეპტები - მასობრივი.

უბრალოდ Goulash: რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტო

კერძი შეიძლება მომზადებული კიდევ მინიმუმ ინგრედიენტები, რომელიც აუცილებლად არსებობს მაცივარი და თაროები კარადები ნებისმიერ ხელმომჭირნე დიასახლისი. დასაწყისისთვის აღმართვის ძირითადი Stew ღორის სოუსით (ფოტო). ფუნტი ნებისმიერი ნაწილი მდგომარეობაში, მხოლოდ ახალი, არ დაშრა, გარეცხილი და წაშალა ქაღალდის პირსახოცები, მაშინ წვრილად დაჭრილი მთელი მარცვლეულის მიმართულებით. ცხელი ზეთით შემწვარი ცალი ძალიან სწრაფად - თითქმის მაქსიმალური სითბო. ყველა wedges უნდა შევინარჩუნოთ მანძილი მათ შორის; თუ ბევრი მათგანი - ფრაის ნაწილები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დატოვოს შიდა ღორის წვენი. მაშინ, როდესაც ყველა ნაჭერი browned, დაამატოთ ორი დაჭრილი ხახვი. გამჭვირვალე იქნება - ჩამოსასხმელი ჭიქა ბულიონი, დაფარული კონტეინერი lid და Stew საათი მშვიდად ლიკვიდირებულია. როცა სითხე საკმარისი, თქვენ უნდა დავასხათ მდუღარე წყალი - ცივი ან ნედლი წყლის კლავს გემოვნების goulash. ხუთი წუთით ადრე დრო გამოყოფილი gravy კოვზი განზავდეს ტომატის პასტა და დაასხით სანელებლები: წიწაკა, cumin, დაფნის, მაიორანი, წიწაკა Goroshkova მარილი. არ უნდა იყოს ბევრი, მაგრამ ასე სარგებლობდა ვახშამი. თუ ყველაფერი სიყვარულით, თქვენი ოჯახის პირველი გაიგებს ამ დღეს, რომ არის goulash. და მესმის, რომ სანამ ამ დასახელდა, სრულიად უღირსი ტიტული კერძი?

ეს უნგრული გულიაში

ცდილობენ, რომ ორიგინალური რეცეპტი, თქვენ უნდა შეიძინოთ ფუნტი სატენდერო ხბოს. ღრმა პან შემწვარი ღორის ქონი დაჭრილი ნათურებით (ორი ცალი) და სტაფილოს plate სამი კბილი ნიორი. ექვსი წუთის შემდეგ ბოსტნეული ჩაასხით ხბოს კუბურები, რომლებიც ინტენსიურად შემწვარი რამდენიმე წუთში. შემდეგ დავამატოთ წიწაკა (შეურაცხყოფილი spoonful) და pinch cumin, მოსაკლავად ჭიქა წყალი, და დაახლოებით ნახევარი გულიაში დაშრტების ერთად podlitiem სითხის გამოიწვიოს ეს იყო ლ. ოთხი peeled პომიდორი დაჭრილი შევიდა კუბურები, ხუთ კარტოფილი - შესაბამისად ხორცის ნაჭრები. ბაზის წიწაკა, დამარილებული, არომატიზებული დაფნისა და მომზადებული ბოსტნეული და საზ პატარა აღარ, სანამ კარტოფილი მზად არის.

Medzhimursky რეცეპტი

Cook მიხედვით რეცეპტი Stew ღორის (ფოტოები) ეტაპობრივად საკმაოდ მარტივია. ეს არის მიზანშეწონილი დამატებას თანაბარი რაოდენობით ხორცი - ეს იქნება tastier. პირველი ფუნტი დაჭრილი ხახვი (700 გრ ხორცი) შემწვარი. Zazolotitsya - დაუმატეთ 2 დაჭრილი chesnochiny და მესამე კილოგრამი დაჭრილი სოკო. მას შემდეგ, რაც ათი წუთი წრთობისა მოსაკლავად და ხუთშაბათი (ორივე სახეობა). უნდა ითქვას ისიც, მწვანილი და სუნელები: წიწაკა, დაჭრილი pod ცხელი წიწაკა, შავი პილპილი, thyme. ახლა იგი მიედინება და არასრული ჭიქა წითელი ღვინო. ნახევარი საათის შემდეგ ერთობლივი მშვიდობიანი დაასხით მდუღარე კარტოფილის კუბურები, დაასხით ტომატის წვენი (რამდენიმე tablespoons), საჭიროების შემთხვევაში - ცოტა წყალი. კვარტალში საათში, შეგიძლიათ მიიღოს საიდუმლოებებში უნგრეთის სამზარეულოთი.

goulash ვენის

ავსტრიელები საკმაოდ სწრაფად ნასესხები მეზობლები მაცდური კერძი. თუმცა, ისინი არ აღმოჩნდა საკუთარი, განსხვავებული, ორიგინალური, goulash. რეცეპტი ფოტო (ეტაპობრივად და ყველაფერი დეტალურად არის განმარტებული) დაგეხმარებათ საზ სხვადასხვა ვენის goulash. ოთხი lukovok შემწვარი; მას შემდეგ, რაც შეიძინოს blush - ჩაასხით ხორცი wedges (სასურველია ხბოს) 600 დაუყოვნებლივ sprinkled ერთად ცხარე წიწაკა და ადგილზე ლიმონის ნაჭერი გადაინაცვლებს მოკლებული ტყავი და თესლი. ნახევარი საათის შემდეგ ლტოლვის დაასხით 2 ჭიქა მდიდარი ბულიონი. როდესაც ხბოს pomyagcheet დაემატა რამდენიმე tablespoons ფქვილი, მოვიდა ფხვიერი წყლის და ორი spoonfuls ბუნებრივი ტომატის პიურე. როცა სოუსი ხდება სქელი, Stew seasoned არაჟანი და მინის ჩქარობენ მაგიდასთან ერთად dumplings ან noodles.

ნაზი გულიაში

არავინ იცის, ვინ გამოიგონა ეს ვარიაცია, მაგრამ მასპინძლებმა რეცეპტი, ეს არის საუკეთესო stew ღორის. ეტაპობრივად იგი შეიქმნა შემდეგი რედაქციით:

1. ხორცი (ფუნტი), დაჭრილი პატარა ბარები, გაჯერებული ერთად უამრავი სუნელები და გაემგზავრა 25-30 წუთი - marinate, და შემდეგ სწრაფად შემწვარი blush.
2. ხორცის წვენი მზადდება შემწვარი გახეხილი lukovok ორი დიდი სტაფილო და სქელი ბულგარული წიწაკა.
3. ბოსტნეული იგზავნება ღორის, ეს არომატი ტომატის წვენი (ნახევარი ჭიქა), წიწაკა და მარილი. წრთობისა გაგრძელდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. Goulash sprinkled ერთად ორი კოვზი ფქვილი, შერეული და მოსაკლავად არანაირი ბულიონი - ისე, რომ სოუსი ძალიან სქელი.
5. რამდენიმე წუთში აღვივებს ასხამს კრემი განზავება სასურველი სისქე.

რამდენიმე წუთის დუღილის - და ცეცხლი ლიკვიდირებულია. შეგიძლიათ მისცეს გულიაში ყელში არომატით ხუთ წუთში და კვლავ მაგიდასთან მშიერი.

Wales გულიაში

და ეს არის! უფრო მეტიც, ეს არის პრინციპულად განსხვავდება უკვე აღწერილი. ალბათ ყველაზე დიდი სირთულე არის ის, რომ turnips. მაგრამ ნამდვილად ცდილობენ, თუ გსურთ ცდილობენ აბსოლუტურად საოცარი Stew ერთად gravy. რეცეპტი ეტაპობრივად photos ჰგავს.

1. მეოთხედი კილოგრამი კარგი შებოლილი ბეკონი მოჭრილი შევიდა კუბურები და იგივე რაოდენობის არის ძალიან ცხიმოვანი ცხვრის - კუბურები.
2. ორივე მოხალული ნივთიერება მდნარი კარაქი მოყავისფრო tan.
3. პრასი cut, კარტოფილის იშლება შევიდა კუბურები, წვრილად დაჭრილი turnip. ყველა ბოსტნეული თქვენ უნდა მიიღოს იმდენი ხორცი და კომპონენტები - 250 გ
4. ხორცი და ბეკონი განთავსებული ბოლოში დიდი ქოთანში ან ნაწილდება რამდენიმე მცირე. განთავსებული თავზე "საბანი" ნარევი ბოსტნეული. გულუხვად დაასხით სანელებლები: წიწაკა (წითელი და შავი) სურნელოვანი, როგორიცაა Provencal და იტალიური მწვანილი.

ღუმელი Stew დახარჯავს 20 40 წუთი - დამოკიდებულია თუ რამდენად დიდი ქოთნები. როგორც ინგლისური Fantasia უნგრეთის თემა - თქვენი კულინარიული ყურადღება!