Რა არის cous cous, და რომ თქვენ შეგიძლიათ საზ იგი

დღეს ბევრ cooking გვიჩვენებს ტელევიზიით ჩანს როგორც მონაწილე ან წამყვანი საზ სხვადასხვა კერძები couscous. რა არის couscous და სადაც იგი მოვიდა?

თურმე, პატარა მარცვალი მძივები დაფარული ფქვილი, იყო საყვარელი პროდუქტის ჩრდილოეთ აფრიკაში მე -13 საუკუნეში. დღეს couscous ასევე აგრძელებს იყოს ეროვნული კერძი ჩრდილოეთ აფრიკის არაბები და Berbers (უდაბნოში). ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს წარმოუდგენელია მარცვლეულის მიერ შემოწირული მაროკოელი.

რა არის კუსკუსი, როგორ კეთდება

წარმოების პროცესი couscous ძალიან შრომატევადი, მიუხედავად მისი აშკარა სიმარტივის. ეს, ალბათ, და გამო მისი შედარებით მაღალი ფასი ჩვენს სუპერმარკეტებში. Couscous უკვე დიდი ხანია ემზადება ქალებს. პირველ რიგში, semolina sprinkled ერთად წყალი, მაშინ შედეგად მასობრივი არის triturated იარაღის მარცვალი ჩამოყალიბდა, მას შემდეგ, რაც sprinkled ერთად ფქვილი. მაშინ couscous გავიდა მეშვეობით sieve და ხმელი. პროცედურა მეორდება რამდენჯერმე, რომლის დროსაც არსებობს პატარა მძივები და ოქროს.

რა არის კუსკუსი, როგორ და რატომ ჭამთ

დახვეწილი და სასიამოვნო თანმიმდევრულობა კუსკუსი, ისევე როგორც მისი უნარი შესანიშნავად აღიქვას საწებელი ხდის მზად კვება გარეთ ძალიან გემრიელია. ტრადიციულად დამზადდება მეტი კარკასის ხორცი, რომ არის, რამდენიმე, ასე რომ couscous შთანთქავს ყველა არომატს, მაგრამ ეს არ იქნება წარმოდგენილი ზედმეტი ცხიმი. ისე ამ მარცვლეულის და როგორც garnish და როგორც ნივთიერება თბილი და ცივი სალათები. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შევინარჩუნოთ ჰარმონია გემოვნების სამზარეულო კუსკუსი - და მარცვლეული და ბოსტნეული და ხორცი, და ფესვები უნდა უბრალოდ დნება თქვენს პირში. ძალიან კარგი სამზარეულო couscous ორმაგი ქვაბის, შევიდა ქვედა ნაწილების რომელიც ასახული ხორცი (ქათამი, ცხვრის, ძროხის ან თევზი) ბოსტნეული (გოგრა, ხახვი, სტაფილო, ნიორი ან თხილი), ხოლო ზედა - ბურღულეულის, სადაც იგი გაჟღენთილი მცენარეული და ხორცის სული.

Couscous შეიძლება ნივთიერება ტკბილი კერძები. ამ შემთხვევაში, ეს მოხარშული ხმელი ხილი, კაკალი, ყურძენი, ხოლო მზა კერძი, სახელწოდებით "masfuf", დაუმატეთ შაქარი, კარაქი და რძე.

ისე, ახლა ჩვენ გვეუბნებიან, რომ ეს couscous. ეს არის დრო, რომ გადაადგილება პრაქტიკული ნაწილი. ქვემოთ მხოლოდ რამდენიმე რეცეპტი ამ პროდუქტის, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ სამზარეულო არ არის მხოლოდ ექსპერტიზა, არამედ ფანტაზია. აქედან გამომდინარე, მოგერიდებათ ექსპერიმენტი - ერთად couscous კერძი მაინც იქნება გემრიელი, ჰარმონიული და ნაზი.

კუსკუსი ქათმით

Boil ქათმის (200 გ), გრილი და წვრილად დაჭრილი. კუსკუსი (200 გ) შეავსოთ ერთად მდუღარე წყალში (300 მლ) და 10-ე წუთზე disintegrant ჩანგალი. ჩაასხით couscous მცენარეული ზეთი (6 tablespoons) და წვენი 2 lemons და limes 1, აურიეთ, დატოვონ გაგრილებას. ამ დროის განმავლობაში, დაჭრილი: quartered ალუბლის პომიდორი (150 გ) halves - (4 pcs.) პომიდორი "ქალბატონები" თითების "შევიდა თხელი ფირფიტები - ერთი პატარა წითელი ხახვი, ოხრახუში (4 tablespoons), ახალი პიტნა ( 3 tablespoons). რჩეულებში ostyvshemu cous Kusu დარჩენილი ინგრედიენტები, მათ შორის ქათმის, შეცვალოს და მიიღეთ საოცრად გემრიელი, hearty და ჯერ მსუბუქი სალათი.

Couscous ბოსტნეული

წვრილად chop სტაფილო (1 pc.) და ხახვი (1 pc.). დაასხით შევიდა saucepan მცენარეული ზეთი (4 tablespoons), დააყენა ბოსტნეული და ფრაის ზე მეტი საშუალო სითბოს 6 წუთი ამ დროის განმავლობაში, დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები პატარა zucchini (200 გრ საკმარისია) და დიდი ტკბილი წიწაკა (გსურთ - წითელი, მინდა - ყვითელი) . განათავსეთ ბოსტნეული saucepan სტაფილო და ხახვი და ცხელი კიდევ 7-8 წუთი (სანამ მოხარშული ბოსტნეული). ჩვენ grind კბილი რამოდენიმე ნიორი და დავამატოთ შემწვარი ბოსტნეული. შემდეგ ნახევარ წუთში, ჩამოსასხმელი წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი (400 მლ), მარილი და მოუტანს boil. ჩამოყალიბებულია couscous (200 გ), რომელიც saucepan, აურიეთ საფუძვლიანად, საფარი თასი ერთად lid და ამოღება, სითბო. 5 წუთის შემდეგ, როდესაც კუსკუსი "მიღწევა", აბრუნებს მისი ჩანგალი და ემსახურება კერძი მაგიდაზე.