Რა შეგიძლიათ ორაგული: რეცეპტები

ვარდისფერი ორაგული არის ყველაზე პოპულარულია ჩვენს ქვეყანაში ხედებით ორაგული ოჯახს. ეს არის ღირებული საკვები თევზი, ფართოდ გავრცელებული წყლებში Arctic და წყნარი ოკეანის, on Kola Peninsula, ლენა მდინარე ციმბირიდან კორეა. ვარდისფერი ორაგული ყველა მისი congeners ყველაზე ხელმისაწვდომი და ფასი. ეს შეიძლება დაკონსერვებული, გაყინული ან ახალი ფორმა ნებისმიერ სუპერმარკეტში.

ეს არის შესანიშნავი წყარო ცილის და ომეგა 6, omega-3 ცხიმოვანი მჟავების. და ბოლოს, 100 გრ პროდუქტი იმდენად, რომ დაფარული 100% ყოველდღიური მოთხოვნა კაცი მათ. მოდით ვისაუბროთ, თუ რა შეიძლება გაკეთდეს ორაგული და როგორ არ ჩაშლის ამ ღირებული პროდუქტი. გარდა ამისა, სამზარეულოს საიდუმლოს, გთავაზობთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტები, რომელიც შეიძლება დაამშვენებს კი სადღესასწაულო მაგიდასთან.

როგორ საზ ვარდისფერი ორაგული?

მარტივი და სწრაფი გზა სამზარეულო ორაგული - სამზარეულო. სანამ დაიწყება ეს უნდა მოამზადოს თევზი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ფორმა, რომელშიც იგი შეიძინა: მდგომარეობაში, ფილე ცალი ან სტეიკები. ფაქტობრივად, წვნიანი და სხვადასხვა წვნიანები საუკეთესო ჯდება პირველი ვარიანტი. თევზი უნდა საფუძვლიანად გაიწმინდა მასშტაბით, ნაწლავის და rinse ქვეშ წყალი. გაყინული პროდუქტის გალღობის ოთახის ტემპერატურაზე. რაც შეეხება სამზარეულოს პროცესში, მაშინ:

• გადაავსოთ ან კარკასის ცალი თევზი ცივ წყალში მოვხარშოთ და მაშინ შეამციროს სითბოს საშუალო დონეზე;
• მარილი ბოლოს დამატებული სამზარეულო;
• საზ თევზი ქვეშ სახურავი დახურულია, ასე რომ თქვენ შენარჩუნება არომატი და juiciness;
• რომ ცალი არ იშლება დაამატოთ მცირე ბულიონი ნებისმიერი მცენარეული ზეთი;
• სამზარეულო დრო დამოკიდებულია ზომა ცალი, მთელი კარკასის აკლია 20-25 წუთი, და ხორცი უნდა ადვილად გამოყოფა ინდივიდუალურ ფირფიტები.

ყველამ იცის, რომ თქვენ შეიძლება მომზადებული ახალი ან გაყინული ორაგული. პირველ რიგში, ჩვენ გირჩევთ, რომ თქვენ სურნელოვანი და უნიკალური Finnish ნაღების წვნიანი. ვინ, თუ არა, რომ ჩრდილოეთ და უყვარს მეთევზე, იცის ბევრი წითელი თევზი.

Lohikeyto

უჩვეულო და რთული pronounceable სახელი მალავს ტრადიციული ფინური სუპი ორაგული. სქელი, hearty და კვებავს მას, ეს შეიძლება იყოს ძალიან სასარგებლო მიდგომა ზამთრის ლანჩი. Suite პროდუქცია არის მარტივი და ხელმისაწვდომი:

• ორაგული (ფილე) - 350 გ;
• პრასი - 1 pc.;
• კარტოფილი - 350 გ;
• მძიმე კრემი - ¾ ჭიქა;
• წყალი - 3 ჭიქა;
• ზეითუნის ზეთი - 3 tbsp. ლ.;
• დაფნის;
• კარაქი - 1 tbsp. ლ.
• სახამებელი - 1 tbsp. ლ.
• მარილი, კამა, ლიმონი და პილპილი - გემოვნებით.

ეს არის საუკეთესო, ბიუჯეტი და სწრაფი ვარიანტი, რომ შეიძლება მომზადებული. გაყინული ან ახალი ორაგული. პროცესი საათზე ნაკლები.

პან ერთად სქელი ქვედა გათბობის ზეითუნის ზეთი და საზ წვრილად დაჭრილი პრასი. მას შემდეგ, რაც ხდება რბილი, დაამატეთ წყალი, დაფნის ფოთოლი და მოუტანს მაღალი სიცხე მოვხარშოთ. დიპლომატიური შევიდა ბანკში კარტოფილი, დაჭრილი შევიდა დიდი ცალი (ან პატარა ნაჭერი). საზ სანამ ის მზად არის. შემდეგ დაემატოს ცალი თევზი და საზ 5 წთ., ჩაასხით ნაღები და აურიეთ კარგად. ცალკე თასი აურიეთ სახამებლის ერთ პუნქტში. ლ. წყალი, დათხოვნის იგი მთლიანად. Gruel, დავამატოთ ბანკში და simmer წვნიანი სანამ სქელი. შეიძლება გაზარდოს ან შეამციროს ოდენობით სახამებელი, რაც დამოკიდებულია გემოვნების შეღავათებით. რა არის ეს, სქელი ბულიონი. ცხელი წვნიანი, დაამატეთ კარაქი. სანამ ემსახურება, sprinkle თითოეული ჯარისკაცი უხვი მწვანილი და drizzle ლიმონის წვენი.

steamed

ეს არის შესანიშნავი ვარიანტია, ვინც დაიცვას მარხვა, დიეტა, ან უბრალოდ სურს ორგანიზება რამდენიმე დღის ხარჯის ორგანოს, მაგალითად, შემდეგ დღესასწაულები. რა შეგიძლიათ გარეთ თევზი? ვარდისფერი ორაგული - თევზი, რომელიც შეგიძლიათ გააკეთოთ დიდი სტეიკი რამდენიმე. რაიმე სპეციალური დანიშნულების საჭირო არ არის. საკმარისი აქვს ორმაგი საქვაბე და multivarku ამ ფუნქციას. ისე, მას შემდეგ, რაც მთელი რამ - თქვენი პირადი პარამეტრები.

გამოყენება სხვადასხვა ბოსტნეული. მაგალითად, სტაფილო, სიმინდი, მწვანე zucchini და მწვანე ლობიო, ბარდა, ლობიო, და სხვადასხვა მწვანილი. წითელი თევზის შესანიშნავად შეავსებს ისპანახი. შეგიძლიათ საზ ერთად ან ცალკე. კერძი, როგორც ჩანს, bland, დავუმატოთ ნიორი, ლიმონის წვენი და ცოტა სოიოს სოუსი, სხვადასხვა მწვანილი.

ვარდისფერი ორაგული ფრაის გემრიელი

ვარდისფერი ორაგული მოიპოვა პოპულარობა მშრალი თევზი, რომელსაც აქვს საკმაოდ მძიმე შემწვარი სახით, დააგემოვნეთ, ამავე დროს, ეს არის სხვადასხვა. აზრი აბსოლუტურად მცდარი. თევზი არის სრულყოფილი frying, უბრალოდ უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ.

პირველ რიგში, მარინადები. ისინი ვალდებულნი არიან, თევზის ხორცი რჩება წვნიანი დროს სამზარეულო. გამოიყენეთ სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი, ღვინო, ნაღები, სანელებლები საუკეთესო fit თეთრი და შავი წიწაკა, კოჭა, რეჰანი, კამა, ოხრახუში.

მეორე, გვახსოვდეს, რომ შეიძლება გაკეთდეს ორაგული გემრიელი შემწვარი თევზი ცალი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, ტემპერატურის და დროის რეჟიმში. თუ overdo ფილე პან, ეს იქნება უიმედოდ მშრალი. შემდეგ სიტუაცია შეიძლება შენახული მხოლოდ სხვადასხვა საწებლები და გასახდელი.

მესამე, ვარდისფერი ორაგული fry წაშლის გარეშე კანის, ასე რომ არ დაიშლება და დარჩება წვნიანი. არ არის აუცილებელი, რომ მოჭრილი ფილე შევიდა ძალიან მცირე ცალი ადრე ემსახურება უკეთესი მოჭრილი მას ნაწილი.

შემწვარი ორაგული in honey-soy marinade

რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ ამავე დროს ორიგინალური და საინტერესო. ვარდისფერი ორაგული მოხარშული ცხარე marinade, გამოდის, წვნიანი და სატენდერო. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ფილე ორაგული (დაახლოებით 1 კგ), 1 tbsp. ლ. კარაქი (მდნარი), ყავისფერი შაქარი, ზეითუნის ზეთი, თაფლი, სოიოს სოუსი და ნიორი კბილი (დამსხვრეული).

თევზი დაყოფილია რვა თანაბარ ნაწილად. არაღრმა, ფართო თასი, აურიეთ სანამ გლუვი ყველა დარჩენილი ინგრედიენტები. მიიღეთ დაასხით marinade მეტი ორაგულის ფილე და გაემგზავრება მინიმუმ 30 წთ., მაგრამ არა უმეტეს ერთი საათის განმავლობაში. მზა fry ცალი პან (ან გრილი nonstick) სანამ კეთდება. თავდაპირველად, ქმნის მათ ქვემოთ კანი და საზ 10-20 წუთის განმავლობაში. დაბალი სითბოს. პერიოდულად სარწყავი ნარჩენებისგან marinade. მზა ხორცი უნდა flake ფირფიტა. მიირთვით ცხელი თევზი, ბოსტნეული და ორთქლის მსუბუქი იოგურტი სოუსით, კამა და ლიმონი. ეს კერძი - დიდი ვარიანტი, რომელიც შეიძლება დამზადებული ორაგულის ფილე სწრაფი და გემრიელი.

ვარდისფერი ორაგული წლის coals

ეს სამზარეულო მეთოდი გარკვეულწილად, როგორც წინა. მსგავსად ვერსია გამოწვის, უნდა იცოდეს წინასწარ ექსპორტი თევზი მარილწყალში, ისევე როგორც დრო. ვარდისფერი ორაგული მოხარშული დასრულდა ნახშირის შეგიძლიათ დაამშვენებს მეგობრული შეკრების და დივერსიფიკაცია წლების ჩვეულებრივი ხორცის barbecues. ამ შემთხვევაში, უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ახალი ან გაცივებული თევზი, რადგან გაყინული მნიშვნელოვნად inferior ხარისხის და გემოვნების. არჩევანი, რომელიც შეიძლება დამზადებული ორაგული პირდაპირ coals სიუხვით. გამოყენება მთელი კარკასის ან ნაწილი სტეიკები, ფილე ან დარტყმები მიიღოს kebabs.

ვარდისფერი ორაგული on შემწვარი მთლიანად რეცეპტი

თქვენ უნდა დიდი თევზი წონით 1.5-2 კგ. გაწმენდა ეს იმას, gutted, ჩამოიბანეთ ქვეშ წყალი. მაშინ რუბლს ყველა მხარეს და შიგნით ზეითუნის ზეთი მარილი და პილპილი. თქვენ შეგიძლიათ პერსონალის მის ლიმონის კამა და ოხრახუში. განათავსეთ თევზი ფოლგაში, greased და დახმარებით ორი ბედის ისე, რომ უფროსი იყო შედგენილი, რომ კუდი. გავრცელდა მთელს თევზი პატარა მურყანი ჩიპი და დაამატეთ წყალი. საზ თევზი coals საათში, მაშინ მაგარი და ემსახურება.

როგორიცაა ვარდისფერი ორაგული შეიძლება მოხარშული ღუმელი?

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გზები სამზარეულო ორაგული - ის საცხობი ღუმელი ერთად დამატებით სხვადასხვა ბოსტნეული, მწვანილი და სუნელები. რეცეპტები არსებობს, ისევე როგორც გულშემატკივარი და წითელი თევზი. ძირითადი პრინციპი ამ შემთხვევაში - არ overdo, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცი იქნება მშრალი. ოპტიმალური სამზარეულო დრო -. 30-35 წუთი, კორექტირება ორივე მიმართულებით დამოკიდებულია ზომის ცალი ან საქონლის.

მიიღეთ დაიწყო გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული უმარტივესი ვარიანტი. დაიყოს მდგომარეობაში ორ დიდი ფილე ზოლები, კანი მათ ძვლები. მომზადება ზედაპირული საცხობი კერძი, ასე რომ წავიდა თევზი. ბოლოში დააყენა ცალი კარაქი (4 tbsp. L.), და 2 tablespoons. ლ. დაჭრილი ოხრახუში ან კამა. ადგილი აქვს preheated 240 ° C ღუმელში. დატოვე სანამ ბალახის იწყება sizzle დნება კარაქი. ამოღება პური პან და განათავსებს ორაგულის ფილე კანის up. Bake in ღუმელში 8 წთ. მაშინ ამოიღონ კანის (იგი უნდა იყოს ადვილად გამოეყო), მარილი თევზი და სეზონის წიწაკა. ერთხელ დააყენა ღუმელი 5-10 წუთის განმავლობაში. დასრულდა თევზი grease კარაქით და sprinkle ერთად მწვანილი ადრე ემსახურება garnish ლიმონის wedges.

რომ აღარაფერი ვთქვათ ამ მეთოდი სამზარეულო ორაგული ღუმელი, როგორც საცხობი ტესტი. ეს შეიძლება იყოს საფუარი, puff, ან თუნდაც ქვიშა. ყურადღება მიაქციეთ ერთი ტრადიციული ფინური რეცეპტი - kalakukko ტორტი. ცომი მზადდება ნარევი ხორბლისა და ჭვავის ფქვილი. ყველაზე მნიშვნელოვანი, რაც ამ ტორტს - შევსების, რომელიც შედგება ცალი წითელი თევზი, ღორის ბეკონი და მძიმე კრემი.

დამარილებული ორაგული

კითხვაზე, თუ რა შეიძლება გაკეთდეს ორაგული (ახალი ან გაყინული) ამისთვის snack, საუკეთესო ვარიანტი პასუხი - ეს არის ცხარე salting. პროცესი ძალიან მარტივია ასრულებს. salting დრო დამოკიდებულია პირდაპირ ზომის თევზი. ასე რომ, კარკასის მასით 1-1.5 კგ საკმარისია 4-5 დღის განმავლობაში, ზოგჯერ მცირე ცალი დაკარგული და დღე. მომზადება დამარილებული თევზი, დაიცვან წილი შაქარი და მარილი 1: 2. რუბლს შეადგენს ნარევი თევზი და მკვრივი ფენების ქმნის ჰერმეტულ კონტეინერში. განათავსეთ იგი მაცივარი და soak გამოყოფილი დრო. გზაზე, გემო შეიძლება დაემატოს ლიმონის წვენი, სხვადასხვა მწვანილი (კამა ყველაზე პოპულარული), პილპილი. მომზადება თევზი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სენდვიჩები, კანაპეები, პიკანტური profiteroles ფუნქციონირებს ხაჭო, და ასე შემდეგ. D.

რა შეიძლება დამზადდება ახალი ორაგული შველი?

თუ ყველა თევზი საკმარისად ნათელი და საზ ეს შეიძლება იყოს რომელიმე საყოველთაოდ ცნობილია მეთოდებით სამზარეულო, ეს არის გონივრული კითხვაზე, თუ როგორ და რა უნდა გააკეთოს რძით. ზოგჯერ იგი bewilders კი გამოცდილი დიასახლისები. Salmon სხვადასხვა დიდი ზომის და მიუხედავად იმისა, რომ ორაგული, პატარა თავისი წარმომადგენლის, რძე შეიძლება იყოს საკმაოდ დიდი. ჩვენ არ წასვლას კონკრეტული რეცეპტი, მაგრამ მხოლოდ გავიხსენოთ, რომ ეს არის ნაწილი თევზი, და, შესაბამისად, ის შეიძლება მომზადებული ყველა აღნიშნული მეთოდები.

დამწყებთათვის დიასახლისები, ჩვენ ვარაუდით, ეს შეიძლება განხორციელდეს ორაგული, და უფრო გამოცდილი, რა თქმა უნდა მოვიდა მასშტაბით რამდენიმე საინტერესო იდეები. სამზარეულო თევზი არ უნდა დაისვენოს წინააღმდეგ კონკრეტული რეცეპტი. ეს არის ძალიან საინტერესო, სასარგებლო და გემრიელი პროდუქტი, რომელიც არის მარტივი შევა ყოველდღიური მენიუ, სხვადასხვა გზები. Simmer, Stew, fry, დაამატეთ მარილი, bake, საზ გრილი. მოკლედ, ექსპერიმენტი.