Pie ხორცი - უგემრიელესი რეცეპტები! როგორ საზ ტორტი ხორცი ან ქათამი?

ყველა დიასახლისი სურს გაოცება ახლობლებს ძვირადღირებული კერძები. რაც შეეხება მეფის საკვები, რომელსაც უყვარდა ყველაზე დახვეწილი გურმანებს? ალბათ ბევრი ფიქრობს, რომ საზ კვება ძალიან რთულია. მაგრამ ფაქტია, რომ ეს ყველაფერი არის ხელმისაწვდომი და მარტივი. რუსეთში უბრალო ხალხს და ყველაზე მაღალი თანამდებობის პირები "პატივი სცეს" ნამცხვრები სხვადასხვა ფითხები. და ეს არის საკმაოდ მარტივი ასახსნელია ღირებული hearty, მარტივი საკვები, რომელიც შეიძლება ყელში ყოველდღე.

Pie ხორცით აღწერილი თავის მემუარებში ბევრი მოგზაურებს და გურმანებს. მათ ისაუბრეს ტორტი, რომელიც მსახურობდა დიდი ფირფიტა. Inside ის ავსებდა (თევზი, ხორცი), თავის თავზე ადრე ემსახურება დააყენა პატარა ნაჭერი კარაქი და დავასხათ ცოტა ბულიონი და დაჭრილი მწვანილი. აღსანიშნავია, რომ ეს არის გემრიელი პროდუქტი ემსახურებოდა წვნიანები და yushke.

რა არის ეს კერძი?

არსებობს მოსაზრება: Pie შეცვლილი ის ფაქტი, რომ იგი მსახურობდა რესტორნები და მეფის მაგიდასთან. ეს არის ის, დიდი, მყარი, იგი გახდა კონტინენტურ საკონდიტრო ხვრელი ზედა. მისი უნიკალური სახელი, ის გამო, რომ ე.წ. seam - "ტორტი", რომელიც ამახვილებს ტორტი და აძლიერებს მისი კიდეები. სამზარეულო საიდუმლო არის ამის უფლება ყველაზე ხვრელი. შევსების შემდეგ უნდა ჩანდეს, რათა მისი არომატი, მაგრამ ეს არ ცვენას ცომი.

ეს უნდა ნახოთ ცოტა მოთმინება და შრომისმოყვარეობა, და თქვენ ყველა უნდა გავიმარჯვოთ! Pie ხორცი შეიძლება იყოს ხელმოწერა კერძი, როგორც ნებისმიერი დიასახლისი, და გამოჩენილი chefs. ჩვენი წინაპრები გამოიგონა ბევრი მშვენიერი კერძები, რატომ არ ისარგებლოს მათი საიდუმლოს?

ცომი შევიდა გემრიელი pies

მისი თქმით, რუსეთის ტრადიციები საყურადღებოა ტორტი ცომი მომზადდა საფუარი. ამ შემთხვევაში, ეს იყო nesdobnoe, ანუ გარეშე კარაქი, რძე, შაქარი. დღეს მზარეულები არ დავთმობთ ამ ინგრედიენტებს, და ნამცხვრები უფრო რბილი და ფუმფულა. განვიხილოთ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და გემრიელი რეცეპტები. Pie ხორცი ემზადება ადვილი, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ მკაცრად ვიცავთ პროცესში. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება საზ ნამდვილი შედევრი, სამზარეულო. ტესტი ნამცხვრები, თქვენ უნდა:

• ფქვილი (უმაღლესი კლასის) - 400 გ;
• თეთრი შაქარი - 1 tbsp. ლ.;
• წყალი - 130 მლ ან რძე (როდესაც ცომი უფრო მდიდარია);
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი ან მდნარი კარაქი - 2 tbsp. ლ.;
• მშრალი მცხობელი საფუარი - 1 tsp.;.
• კვერცხი - 1-2 ცალი.;
• მარილი გემოვნებით (დაახლოებით მეოთხედი საათი. ლ.).

როგორ knead?

პირველ რიგში, თქვენ უნდა ყურადღებით sift ფქვილი. მზარეული გირჩევთ ამის გაკეთება ორჯერ, რომ არა მხოლოდ დაეხმარება დაეღწია შესაძლებელია ნარჩენების, არამედ მაქსიმალურად გამდიდრების ფქვილი ჟანგბადით. უფრო მეტი ყურადღებით მიყევით ამ რეკომენდაციით, უფრო ადვილი იქნება ასვლა ცომი.

ღრმა თასი გადაიზარდა წყალი ან რძე. სითხის უნდა იყოს თბილი, მაგრამ არა ცხელი! იძინებს კოვზი შაქარი, დავამატოთ საფუარი და ყურადღებით რუბლს შეადგენს მთელ შევიდა ერთგვაროვანი მასა. Preform ჩაასხით რამდენიმე ფქვილი (100-150 გ) და აურიეთ ისევ. თქვენ მოგიწევთ იშვიათი ცომი გსურთ გამგზავრება და ნება მისი წასვლა (დაახლოებით 20-40 წუთი., დამოკიდებულია ხარისხის საფუარი). Watch მას. როგორც კი შეამჩნია, რომ ზედაპირზე გამოჩნდა პატარა ბუშტები, შეგიძლიათ გააგრძელებს მუშაობას.

დარჩენილი ფქვილი და ზეთი იყო brew. Eggs დაკავშირება მარილი და ცოტა whisk (რათა ქაფი არ არის აუცილებელი), დაასხით დარჩენილი ინგრედიენტები.

თუ გსურთ, რათა ნამდვილი გემრიელი ტორტი ხორცით, უნდა ყურადღებით knead ცომი. აუცილებელია მივაღწიოთ სრული ერთგვაროვნება, არ სიმსივნის და delamination ნებადართული არ არის. როდესაც პროცესი დასრულდა, მოათავსეთ ცომი თასი ან saucepan და მოიცავს ერთად პირსახოცი აუცილებელია, ჩაწეროთ იგი თბილ ადგილას. მიუღებელია, რომ ის იდგა პროექტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი დაეცემა, და ეს არ იმუშავებს.

ინკუბაცია ეს არის დაახლოებით 1-2 საათის განმავლობაში. როდესაც ცომი შესამჩნევად გაიზარდა ზომა, აუცილებელია, რომ ფეხით. ამისათვის, soak მხრივ მზესუმზირის ზეთი და კარგი promes. ჩვენი წინაპრები შეასრულეს რიტუალი 5-ჯერ! იგი მიიჩნევდა, რომ უფრო "ჯდება" ქარხანა, საჰაერო ნამცხვრები. თუ თქვენ გაქვთ დრო და სურვილი ცდილობენ ამ მეთოდით.

სწორი "სიმსივნის"

ცომი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოს მოსავლის დროს გემრიელი ტორტები. გულუხვად sprinkle მაგიდასთან ფქვილი და გააფართოვოს ის შევიდა ხანგრძლივი ვარცხნილობით. სცადეთ გაყოფილი ის ერთიანი ცალი (სიმსივნის დაახლოებით 15-20). აუცილებელია, რომ მათ "სუნთქვა" ამ ფორმით. რაც დრო გადის, თითოეული ცარიელი გააფართოვოს ტორტი, ისინი უნდა იყოს საკმაოდ დიდი ზომის. ტესტი სისქე -. დაახლოებით 0,5 სმ შეიძლება გავრცელდა შევსების. მაგრამ პირველი, ჩვენ ისწავლონ საზ იგი.

"გული" კერძები

როგორც უბრალო ხალხს, და მეფეთა ამჯობინა ხორცის pies, თევზი და კომბოსტო. მომზადებულია pie ხორცი და კარტოფილი, ბრინჯი, კვერცხი, თამაში. იყიდება კლასიკური კერძები თქვენ უნდა:

• 700 გ ღორის ან ძროხის, შესაძლებელია ავურიოთ ორი სახის ხორცის თანაფარდობა 1: 1;
• კვერცხი, მოხარშული მყარი მოხარშული - 2 pcs.;
• მცენარეული ზეთი frying - 2 tbsp. ლ.;
• კარაქი მზა pies - 30-50 გრ;
• წიწაკა, მარილი გემოვნებით, დაამატეთ ცოტა ადგილზე ქინძი, იგი ხაზს უსვამს გემოს ხორცი;
• ხორცის ბულიონი - 100-150 გ;
• ხახვი - 100-200, რომ

მოამზადოს შევსების

საგულდაგულოდ დაიბანეთ ხორცი, თავისუფალი ვენების და hymen. მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, მშრალი და გაგზავნას ცხელი griddle. Fry სანამ ოქროს ყავისფერი და დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. სამზარეულო დრო - დაახლოებით 12-15 წუთი. მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოშრობა ხორცი, უმჯობესია, რომ დატოვონ ეს underdone. მას გააჩნია იმ პირობით, ღუმელი.

Cool და Peremel იგი ხორცის grinder, აკავშირებს დაჭრილი მოხარშული კვერცხი. ნარევი უნდა იყოს ერთგვაროვანი. პილპილი, მარილი და თუ სასურველი, დაამატეთ სანელებლები. არსებობს ვარიანტი, როდესაც ჩაყრა დაამატოთ ცოტა ბულიონი juiciness. მოვხარშოთ იგი დამატებით leafs, სტაფილო და პატარა ნათურა. თხევადი უნდა მიიღოს გაჯერებული და არომატული, მაგრამ არა ძალიან ცხიმიანი. შესანიშნავი ქათმის ბულიონი fit.

დასკვნით ეტაპზე

ასე რომ, ყველა კომპონენტი მზად ვართ, კვლავ დააკავშირებს მათ. წლის sheeted ცომი ცალი დააკისროს ჩაყრა (1.5-2 v. L.). დეფორმაციის ძროხის ხანგრძლივი roll, იმიტომ, რომ თქვენ უნდა მიიღოს ფორმა "ღვინის სათვალე" - ასე ტორტი მზად არის რუსეთში. პარალელურად კიდეებს ცომი უნდა დაბრუნება და zaschipyvaem, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დატოვონ "ფანჯარა" შუა პროდუქტი.

მომზადებულია pies ქმნის საცხობი ფურცელი მანძილი 5 სმ oiled. დატოვე მათ კიდევ 10-20 წუთის წასვლა. სცემეს კვერცხი yolk და promazhte ზედაპირზე workpiece. გამოგზავნეთ preheated ღუმელი bake ტემპერატურა 180-200 ° C 15-20 წუთი.

თუ არ მინდა არეულობა თითოეულ ღვეზელი, შეგიძლიათ მოამზადოს ვრცელი სახით ტორტი, რუსეთში მისი პირველი და ასე მომზადებული. გააფართოვოს ცომი შევიდა სასურველი ფორმის, დატოვონ edges დასაფარავად შევსების, at ¼ მთელ ზედაპირზე. თქვენ შეგიძლიათ დახუროთ ჩაყრის მთლიანად, მაშინ გაჭრა მეშვეობით "ფანჯარა". ზოგადად, ფანტაზია, როგორც გსურთ.

მზა ნამცხვრები უნდა მოიცავს ერთად პირსახოცი 5 წუთი, შემდეგ დავამატოთ "ფანჯარა" პატარა ნაჭერი კარაქი და დავასხათ წვნიანი კოვზი. შენი გემრიელი კვება მზად არის! ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ pies ხორცი.

სხვადასხვა pies

ფაქტობრივად, ყველა ქალს - ნამდვილი ჯადოქარი სამზარეულო. ერთი აქვს მხოლოდ ოცნება პატარა, და თქვენ გამოგონება ახალი უნიკალური კერძი. და ასე pies. არსებობს უამრავი დამატებების, რომ შეუძლია თქვენი ტორტი უფრო გემრიელი და არაჩვეულებრივი. თუ თქვენ გსურთ მჭლე ხორცი და დიეტა, თქვენ გაქვთ გასინჯვა ტორტი ქათმის. ეს მომზადებულია გაცილებით ისევე, როგორც კლასიკური ხორცი. თუმცა, ეს რეცეპტი მოიცავს მოხარშული ხორცი ფრინველი, არ შემწვარი. გაითვალისწინეთ, რომ ქათამი არის უკეთესი მიიღოს fat, ხოლო შევსების მოიცავს კანი და giblets. ხორცი დაჭრილია და შერეული შემწვარი ხახვი და სტაფილო. Egg ამ pies ემატება.

თქვენ რა თქმა უნდა განმუხტვის პრობლემა და მოამზადოს ტორტი ხორცი, რომ თქვენ შეიძინოთ off შელფზე. დარწმუნდით, რომ ეს იყო საკმაოდ თამამი და სუფთა. იყიდება ჩაყრა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მოხარშული ბრინჯი - გემოს ეს კერძი ძალიან დელიკატური. Croup უნდა დაემატოს თანაფარდობა 3: 7 mince. თუ თქვენ გიყვართ ნამცხვრები ერთად კარტოფილი, შეგიძლიათ მოამზადოს საკვები ეს ნივთიერება. ამისათვის, ის ემზადება mashed და შერეული შევსება. ზოგიერთი ურჩევნიათ გამოიყენოთ ძირეული, diced.

სამზარეულო - ეს არის ხელოვნება, მემკვიდრეობა, რომელიც ირიცხება us სიღრმეში საუკუნეებში. ეს არის ძალიან საინტერესო ცდილობენ საზ ახალი გემრიელი კერძები, რომელიც regaled მეფეთა თავს. გარდა ამისა, ცოტა ძალისხმევა ამის გაკეთება საკმაოდ მარტივია. Pie ხორცი არ არის მხოლოდ გემრიელი და არომატული, ეს გამოიყურება დიდი ნებისმიერი დღესასწაული მაგიდა. Treat თქვენი ოჯახის დიდი კერძი?