Რეცეპტი სალათი "ოლივიე ხორცი"

ვინ არ იცის, სალათი "ოლივიე ხორცი?" ეს არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული სალათები, დეკორატიული ნაძვის მაგიდასთან. დღემდე, დიასახლისი მომზადება ამ სალათი გაცილებით ნაკლებია საერთო უმეტეს დასვენებისთვის.

ისტორია სალათის

მეორე ნახევარში მეცხრამეტე საუკუნის რუსეთში მუშაობდა მზარეული საფრანგეთიდან Lyusen Olive, sozdavschy უნიკალური სალათი რეცეპტი. პირველად სალათი "ოლივიე ხორცი" შესთავაზეს სტუმრებს რესტორან "ერმიტაჟის", რომელიც მდებარეობს მილები მოედანზე. ამ რესტორანში მან გახსნა თავად Monsieur Olivier. დაწესებულება ხშირად შედარებით რესტორნები Paris და შემდეგ მას მიეცა სახელი საპატივცემულოდ შემოქმედი. სამზარეულო რესტორანში იყო საკმაოდ ნაცნობი რუსეთის თავადაზნაურობა, ასე რომ, მზარეული ჰქონდა ამუშავება რაღაც განსაკუთრებული გაოცება თქვენს სტუმრებს. ბევრმა სცადა გავიმეოროთ რეცეპტი "Olivier ხორცი", საბოლოოდ გახდა სალათი საკმაოდ გამარტივებული სტრუქტურა.

ორიგინალური რეცეპტი "ოლივიე" სალათი

მომზადება სალათი, რომელიც გამოვიდა თავად Lyusen Olive და რომელიც ყელში რესტორან "ერმიტაჟის", თქვენ უნდა შემდეგი ინგრედიენტები: მოხარშული ფილე ორი როჭო, ხბოს ენა (მოხარშული), 100 გრამი ხიზილალა, 200 გრ სალათის ფოთოლი, 25 ცალი მოხარშული crayfish (შეიძლება შეიცვალოს ერთი lobster), 250 გრ ჯარიმა კიტრი, 100 გ ჩატანას, ½ ბანკების სოიოს პასტა და 5 ცალი მოხარშული კვერცხი. გასახდელი არის ცნობილი სოუსი - მაიონეზი.

სიკვდილის შემდეგ მისი შემოქმედი სალათი რეცეპტი მრავალი ცვლილება განიცადა. პირველი მსოფლიო ომი და 1917 ის ძალიან შეიცვალა, მაგრამ ბევრი პროდუქტების გახდა უბრალოდ მიუწვდომელი შემდეგ ეს მნიშვნელოვანი მოვლენების შესახებ. აქედან გამომდინარე, მზარეული ჩანაცვლება დაიწყეს unavailable პროდუქცია ის, რომ ხელმისაწვდომი მაღაზიებში. Poyavilrs ამდენი ვარიანტი, "ოლივიე". რეცეპტი საქონლის ხორცი უფრო სადღესასწაულო. ამავე მოსკოვის რესტორან 1920 წელს სალათი შედგებოდა მოხარშული კარტოფილი, ხახვი, მოხარშული სტაფილო, პიკელებული კიტრი, ვაშლი, მოხარშული ხორცი, ფრინველის, დაკონსერვებული მწვანე ბარდა და კვერცხი.

შეავსეთ სალათები მაიონეზი იგივე.

ადრეულ მეოცე საუკუნის სალათი მზადდება არსებული ინგრედიენტები დროს. როგორც ხედავთ, იგივე პრინციპი მოვამზადოთ სალათი ჩვენი დრო. ბევრი უცხოელი მიყვარს სალათი "ოლივიე ხორცი", რომლის რეცეპტი მოუწოდა რატომღაც "რუსეთის სალათი". ფაქტია, რომ წარმოშობის საკვები.

ინგრედიენტებს სალათი

სალათი ჩვეულებრივი საჭირო ჩვენთვის გასინჯვა 500 გრამი საქონლის ხორცი, 6 საშუალო ზომის კარტოფილი, 3 pickles, ბანკი დაკონსერვებული ბარდა, 2 სტაფილო და 5 კვერცხი. მწვანე ხახვი, მარილი და პილპილი ემატება გემოვნებით. კადიროვს სალათი, ისევე როგორც წინა წლებში, მაიონეზი.

სალათის მომზადება

მოვხარშოთ ხორცი სანამ კეთდება. თხოვნის საფუძველზე დუღილის დროს დაამატოთ ტკბილი წიწაკა, გაიწმინდა სტაფილო და ხახვი, ეს მისცემს უფრო სრულ შრომისუნარიანი გემო ხორცი. დამატება მარილი ბოლოს cooking, მაშინ მისცეს ძროხის გრილი და მოჭრილი შევიდა კუბურები. მოვხარშოთ კარტოფილი და სტაფილო, გრილი და მოჭრილი შევიდა ცალი იგივე ზომა, როგორც ხორცი.

მოვხარშოთ კვერცხი და დიპლომატიური მათ ცივი წყალი. დაჭრილი შევიდა კუბურები, ან თუ გსურთ, რომ დიდი. კიტრი გარეცხილი და დაჭრილი შევიდა კუბურები. ხახვი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ღრმა თასი mix ყველა დაჭრილი ინგრედიენტები, დაამატეთ დაკონსერვებული ბარდა. არ არის აუცილებელი, ავურიოთ პროდუქცია დამატებული pigotovleniya, რომ მათ შეინარჩუნეს თავიანთი ბუნებრივი გამოჩენა და სალათის არ გახდება "ხმაური". რჩეულებში სალათი "ოლივიე ხორცი" მარილი და პილპილი. შეავსეთ კერძი მაიონეზი და ავურიოთ კარგად. სალათი ამჟამად, იგი უნდა იყოს ექსპლუატაციაში შევიდა მაცივარი რამდენიმე საათის განმავლობაში.

Bon appetit!

ძლიერი სურვილი, შეგიძლიათ ვიმეორებ მომზადება ორიგინალური რეცეპტი. ჩვენი დრო, რათა იპოვოს ინგრედიენტები რეცეპტი დადგენილი Lyusena Olive, არ იქნება რთული.