Რეცეპტი Julienne სოკოთი, ქათამი, ზღვის პროდუქტები.

სამზარეულო, არსებობს რამდენიმე ძალიან საინტერესო სახელები კერძები. მაგალითად, julienne. სიტყვა ფრანგული წარმოშობის, ეხება წვრილი slicing ბოსტნეული julienned სალათები ან წვნიანები. თუმცა, დროთა განმავლობაში მხოლოდ და მხოლოდ ჭრის ტექნოლოგია, ჟულიენ პრაქტიკული მრავალ ქვეყანაში დაიწყო მოვუწოდებთ მეორე კერძი, რომელიც გამოიყენება, როგორც ცხელი snack.

სამზარეულო ტექნიკა თითქმის იგივე. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები, დაფარული სოუსი, sprinkle ყველით და bake.

გამოცხობის ჭურჭელი, სპეციალური - cocotte. ეს არის პატარა ლითონის ერთეული დოზა skovorodochku გრძელი სახელური, რომელიც არ არის მხოლოდ julienne მზად არის, მაგრამ მსახურობდა მაგიდასთან. სახელური საჭირო შენარჩუნება კერძები, მაგრამ იმისათვის, რომ არ დაწვა თავს, ჩაიცვი მისი მილის - curlers.

ყველაზე პოპულარული cooking julienne სოკოთი. მაგრამ სხვა ვარიანტი ძალიან, არანაკლებ გემრიელია. მაგალითად, გამოყენებით ბოსტნეული, თევზი და ზღვის პროდუქტები, ხორცი.

როგორ საზ julienne სოკოთი?

მიიღეთ ქათმის მკერდის და ახალი სოკო 50 გრამი პოსტი ემსახურება, მოვხარშოთ ცალკე. ნაჭერი ხორცი და სოკო შევიდა წვრილი ზოლები. დამატება მარილი და სანელებლები და აურიეთ ერთი კოვზი არაჟანი და ადგილი თასი julienne - cocotte. Sprinkle ერთი ჩაის კოვზი გახეხილი ყველი. Bake წელს ღუმელი სანამ ყველი ქერქი.

კიდევ ერთი რეცეპტი julienne სოკოთი (შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ სოკო, მაგრამ სოკო, ასპენის). ნახევარი კილო სოკო დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, მოვხარშოთ 30 წუთის განმავლობაში, მაშინ fry ზეთი. 3 ხახვი ფრაის ცალკე. შემდეგი, რათა სოუსი. ამ მიზნით, ორი tablespoons ფქვილი შერეული არაჟანი (200 გრ), მარილი და ნახევარი ჭიქა ცივი წყალი. ხახვი დააყენა სოკო, დაასხით ნაღების სოუსით, simmer ქვეშ სახურავი დაიხურება დაბალი სითბოს, აღვივებს ზოგჯერ. Sprinkled ერთად გახეხილი ყველი (150 გ) დასვა ღუმელში 5-7 წუთი. სურვილი განისაზღვრება ოქროს ქერქი.

Julienne რეცეპტი ზღვის პროდუქტები.

200 გრ ზღვის პროდუქტები (prawns, მიდიები) დათბობა. მომზადება სოუსი ორი tablespoons ფქვილი, შემწვარი მშრალ frying პან, ერთად დამატებით რძე (50 გ) და ნაღები (100 გ), რათა მიიღონ ერთგვაროვანი მასა გარეშე სიმსივნის. Cocottes ქმნის ზღვის prevaritelno greased ბოლოში. ხახვი, წვრილად დაჭრილი და შემწვარი კარაქი, ძალიან გავრცელდა ზღვის პროდუქტები. ყველა დავასხათ სოუსი, მარილი, sprinkle გახეხილი ყველი (50 გრ). Bake in ღუმელში 10-15 წუთი.

რეცეპტი ქათამი julienne.

მოამზადოს საჭირო ქათამი 300 გრ, kotroe უნდა ფრაის და შემდეგ shred შევიდა ჯარიმა ზოლები. Mushroom (100 გრ), როგორც აუცილებელი ჩამოვა. აურიეთ ქათამი და სოკო, დაასხით ნაღების სოუსით, boil გარკვეული დროის პატარა (დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში), გაფართოვდა cocotte, greased კარაქით, მოიცავს ერთად გახეხილი ყველი. Bake სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

რეცეპტი სოკოს ზოლები ერთად squid.

გაწმენდილი squid Boil 3-ე, მაგარი. სოკო, წვრილად დაჭრილი, fry ხახვი მცენარეული ზეთი. Squid დაჭრილი შევიდა ზოლები, აურიეთ სოკო. დასვა stewpan თევზის და სოკოს მასა, დაასხით მაიონეზი და არაჟანი, sprinkle ერთად გახეხილი ყველი. Bake წელს ღუმელი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ემსახურება sprinkled ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

რეცეპტი Julienne ქათამი ჩიჩახვებშიც.

Chicken ჩიჩახვებშიც rinse, მოვხარშოთ, დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები, შემწვარი ზეთი. წვრილად chop ხახვი, სტაფილო ფილარმონიის ჯარიმა grater ჩიპი. ბოსტნეული მსუბუქად შემწვარი კარაქი. შეუთავსეთ ხორცი ბოსტნეულის მასა. ჩადება სოუსით არაჟანი და ფქვილი. ორგანიზებას cocottes ქათამი ჩიჩახვებშიც, ხახვი და სტაფილო, დავასხათ სოუსი. Sprinkle წონა გახეხილი ყველი და bake სანამ ყველის ქერქი.

გვჭირდება: 300 გრ ქათმის კუჭები, 3 ხახვი, 1 დიდი სტაფილო, 2 tablespoons ფქვილი, 1 ჭიქა არაჟანი, 50 გრამი ყველი.