Როგორ საზ ბადრიჯანი pate?

თუ დავესესხებით, ცნობილი გამონათქვამი, "ცუდია და სოკო - ხორცი", შეიძლება ითქვას, რომ ცუდი და ბადრიჯანი - ღვიძლი. მით უფრო, რომ გემოვნების ამ ხილის მშობლიური ინდოეთი ცოტა მოსწონს აბიტურიენტი. ეს არის მხოლოდ საჭირო, რათა დაეხმაროს მიიღოს გემრიელი ბადრიჯანი "ღვიძლის" pate. ეს კერძი შეიძლება მსახურობდა თვითმმართველობის ცივი appetizer, გავრცელებული მათ სადღეგრძელო და კრეკერი. ახლო აღმოსავლეთში ძალიან უყვარდა mutabbal - სოუსით-აპერიტივი, ასევე baba ghanoush, ბადრიჯანი pate, რომელიც ხშირად ერთად tahini პასტა. ამ სტატიაში ჩვენ მისცეს რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ შეცვლის ღვიძლის თქვენს მაგიდასთან და მიიღოს snack hearty და გემრიელი. ქვემოთ თქვენ ასევე წაიკითხა თუ როგორ უნდა მოამზადოს ზამთრის pate ბადრიჯანი და ღვიძლი.

კლასიკური ვეგეტარიანული რეცეპტები

რა თქმა უნდა, მხოლოდ ზოგიერთი ბოსტნეული: ბადრიჯანი, ნიორი, thyme. მაგრამ როგორ "ღვიძლის" out! ეს კერძი არ საჭიროებს საზ ნებისმიერი ძალისხმევა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ხელში არის კვების პროცესორი ან ბლენდერში. პირველ რიგში, თბილი ღუმელი მდე ორასი გრადუსი. ფრაგმენტი unpeeled ბადრიჯანი სიგრძივ. ღუმელი საკიდების კილიტა carpeting. განათავსეთ იგი წყვეტს ქვემოთ ბადრიჯანი. On ლურჯი მხარეს რამ დანით რამდენიმე oblique შემცირება. შედეგად ხვრელი ჩადეთ პატარა ცალი ნიორი და thyme. დავასხათ მცირე რაოდენობის ბადრიჯანი მცენარეული ზეთი და sprinkle ერთად pinch მარილი. Bake სანამ ტენდერი. Close ბადრიჯანი უნდა დაახლოებით ერთ საათში, small ხილი მიაღწიოს იმ პირობით ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ჩვენ აიღოს პატარა მაგარი. კოვზი scrape მასა და გადაიტანოს ის თასი ბლენდერი. სანიშნეს ყავის კოვზი მარილი, pinch შავი წიწაკა, წვრილად დაჭრილი მწვანილი (საუკეთესო fit აქ ქინძი), ორი tablespoons მზესუმზირის ზეთი, წვენი ნახევარი ლიმონის. Pyuriruem მასა. ასეთი pate ბადრიჯანი შეიძლება ინახება მაცივარში სამი დღის განმავლობაში.

ებრაული რეცეპტი

ის განსხვავდება კლასიკური მხოლოდ ამ სიაში ინგრედიენტები შედის კვერცხები. სასწრაფოდ იმატებს ორი ან სამი ცალი "მყარი მოხარშული". მიუხედავად იმისა, რომ კვერცხი მზად არიან, მითითებული გადაიზარდა ღუმელი 200-250 გრადუსი. მისი თქმით, ეს რეცეპტი ბადრიჯანი (ორი ცალი საშუალო ზომის) არ არის მოჭრილი, და გამომცხვარი მთლიანად. მაგრამ, რომ ისინი არ "აფეთქდეს" პატიმრის ფარგლებში რამდენიმე, ჩვენ წინასწარ Pierce რამდენიმე ადგილას დანით მკვეთრი წვერი. ერთად ბადრიჯანი ჩაიცვი მაყალზე ღუმელი (ან გრილი) ნედლი ნიორი ხელმძღვანელი. Bake სანამ მომენტიდან, როდესაც შავი "tan" გამოჩნდება პატარა ლურჯი ბარელი. Terrine of ბადრიჯანი in Hebrew, ამზადებს იგივე წესით, როგორც კლასიკური რეცეპტი. ხორცი scraped off და გადაიტანოს ბლენდერში. Shinkuem ორი ხახვი და ფრაის შესახებ გავრცელდა ოქროსფერი. კვერცხები გაიწმინდა, დაჭრილი, ჩვენ გადაეტანა ერთად ხახვი რომ ბადრიჯანი. Pyuriruem მასა. შევსება მარილი და სანელებლები.

Mutabbal

არსებობს ეჭვი, რომ pate ბადრიჯანი Sephardic ებრაელები არ ისწავლა მათი არაბთა მეზობლები. ისინი გამოიყენება არა satiety მოხარშული მყარი მოხარშული კვერცხი და ნიგოზი. არსებობს ვარიაციები mutabbalya მოხალული სეზამის მარცვალი. ასეთი პასტა ნაკლებად კალორიული. ჩვენ ვიწყებთ საზ საცხობი ბადრიჯანი. Grill არის სრულყოფილი გზა, მაგრამ ასეთის არარსებობის შემთხვევაში, fit და ღუმელი. ნუ დაგავიწყდებათ pierce ორი ცალი პატარა ლურჯი. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული არ დარბილდება, ამოიღონ მათ ღუმელი. დავჭრათ და გაიყვანოს ხორცი. მშრალი პან fry ორმოცდაათი გრამი სეზამის თესლი, სანამ ღია კაკალი სუნი. განათავსეთ კენჭს თასი ბადრიჯანი რბილობი. Squeezing უკან წვენი ნახევარი ლიმონის. წვრილად shinkuem სამი კბილი ნიორი. რჩეულებში პასტა მომავალში. Pyuriruem მთელი შინაარსი ბლენდერი თასი. შევსება ზეითუნის ზეთი (ოთხი კოვზი სეზამის განსახიერება, ერთი - დასძინა თხილი), მარილი, სანელებლები (მათ შორის სია პატარა ადგილზე Ginger), ახალი მწვანილი.

baba ghanoush

ეს არის კიდევ ერთი ყალბი "ღვიძლის" პაშტეტი ბადრიჯანი. საზ ეს თქვენ უნდა tahini პასტა - ეს არის გაყიდული, როგორც მზა პროდუქტი სუპერმარკეტებში. პირველი bake მთელი ოთხი ან ხუთი ბადრიჯანი at ორას ოცი გრადუსი, როგორც ნახსენები წინა რეცეპტი. მოდით მაგარი, აირჩიოს Pulp ერთად კოვზი. Squeezing წვენი ნახევარი ლიმონის. შემდეგ დაამატოთ სამი ოთხი tablespoons of tahini პასტა kunzhtnoy. თუ ეს ნივთიერება შეძენა, მარილი პასტა და დაასხით ზეითუნის ზეთი უნდა იყოს ფრთხილი - მაღაზიის პროდუქცია ისინი უკვე იმყოფება. რომ სანელებლები თქვენ უნდა დააყენოს საჭირო pate? სამი კბილი დაქუცმაცებული ნიორი, ქინძი, ცხელი წითელი წიწაკა. Magic არაბთა East დავუმატებთ cumin და curry. Blender grind ყველა ან უბრალოდ mash tolkushkoy ხილ. მზად pate ჩაცმული ახალი ქინძი. მისი კარგი გავრცელება აღმოსავლეთ ნამცხვრები - chapattis ან pita პური.

ღვიძლის პაშტეტი და ბადრიჯანი

ზოგჯერ ხდება, რომ leaver გვაქვს, მაგრამ ეს არის ძალიან პატარა. როგორც ამ piece ბევრი მზად pate? იგი გვეხმარება ამ ბადრიჯანი. ერთი დიდი ხილის იღებს მხოლოდ სამას ორმოცდაათი გრამი ღვიძლი. პირველი ბადრიჯანი coarsely chop და sprinkle მარილი. მიადევნე ოცი წუთი დარჩა მწარე. ფორმა საცხობი და დაჭრილი კუბურები ბადრიჯანი. დიდი ხახვი და ასუფთავებს shinkuem. სანიშნეს კონტეინერი. ერთი ზარი წიწაკა გათავისუფლებულია stalk და თესლი. მოჭრილი ხორცი შევიდა ზოლები და დააყენა იგივე ფორმა საცხობი. არსებობს ასევე გაგზავნას ღვიძლის და ოთხი გაანადგურა კბილი ნიორი. მარილი და პილპილი, დაასხით ორი tablespoons ნებისმიერი მცენარეული ზეთი. ჩვენ დააყენა სახით ღუმელი თხუთმეტ წუთში ტემპერატურა ორას ოცი გრადუსი. აურიეთ და გააგრძელებს bake კიდევ ათი წუთი. როდესაც ყველაფერი მზად არის, სეზონი ბევრი კარაქი (დაახლოებით სამოცი გრამი). და შემდეგ grind იმისათვის, რომ სახელმწიფო პასტა. ეს შეიძლება გავრცელდეს პური. მაგრამ ასევე შეიძლება გამოყენებული nautically სამზარეულო მაკარონი.

Pate ბადრიჯნისა და ღვიძლის ზამთრის

კერძი გააკეთა წინა რეცეპტი შეიძლება ინახება მაცივარში სამი დღის განმავლობაში, ხოლო შემდეგ მინის jar ერთად სახურავს. და როგორ უნდა გააკეთოს მზადება ზამთრის? მას შემდეგ, რაც, ჩვენ დასძინა შემწვარი ბოსტნეული ღვიძლის კარაქი და triturated წონა ბლენდერი, ბადრიჯანი პასტა ზამთარში უნდა გადაიტანოს scalded ქილებში და ხრახნიანი სტერილური ხუფები. ბოლოში დიდი ქოთანში დაგებული რბილი პირსახოცი. განათავსეთ ბანკები და წყლის ორი მესამედი. Prosterilizuem ჩვენი მზადება ზამთრის დაახლოებით ერთ საათში. ბანკები უნდა ამოღებულ ბანკში მხოლოდ მაშინ, როცა წყლის დამთავრდება მთლიანად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ადიდებული.