Როგორ საზ იხვი: რჩევები მოყვარულებს ფრინველი

ცოტა ხნის წინ duck გვამები არის იშვიათი მოძიების დახლებზე. ეს დახვეწილი და ძვირფასი ხორცის უსამართლოდ გაქრა შევიდა ფონზე შედარებით პოპულარული ქათამი. მიუხედავად ამისა, არიან ადამიანები, რომლებიც, პირიქით, საზოგადოებრივი აზრის, ურჩევნია ამ საოცრად სასარგებლო და ძალიან გემრიელი პროდუქტი. ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა ფრინველი, მას შეუძლია ფრაი, მოვხარშოთ, bake ან მოწევა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პირად სურვილებს და შერჩეული რეცეპტი. იოლი გზა პროცესი - ეს სამზარეულო. მაგრამ ეს ასე არ არის მარტივი. სანამ დაიწყება მუშაობა, აუცილებელია, რომ ვიცოდეთ, თუ როგორ და რამდენად საზ იხვი. ამ მხრივ, არსებობს რამდენიმე რაოდენობა, რომელიც უნდა გაიგო უფრო დეტალურად.

მთავარი პროცესი ნაბიჯები

Duck ჩვეულებრივ მოხარშული სუპები, სალათები სხვადასხვა, ცხელი და ცივი კერძები. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ამ პროდუქტს კონკრეტულ არომატი და უნიკალური არომატი. იმისათვის, რომ არ გააფუჭებს კერძი, თქვენ უნდა იცოდეს წინასწარ, თუ როგორ უნდა საზ იხვი. ყოველივე ამის შემდეგ, ნებისმიერი შეცდომა პროცესში შეიძლება ჰქონდეს უარყოფითი გავლენა ხარისხის მზა პროდუქტი. იყიდება დაწყების აღსანიშნავია, რომ გარდა გაიზარდა calorie ხორცი არის ძალიან მსუქანი. პრინციპში, ეს გავლენას არ ახდენს, თუ რამდენად საზ იხვი.

მეტწილად ეს ფაქტი გავლენას ახდენს წესები ახორციელებს ასეთი პროცედურა. ყველა მოქმედება უნდა შესრულდეს თანმიმდევრობით:

1. პირველ რიგში, კარკასის უნდა დავასხათ ცივი წყალი. თუ პროდუქტი გაყინული, მას უნდა მიეცეს დრო დათბობა.
2. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა იხვი gut, ამოიღონ insides. ამავე დროს, აუცილებელია შეწყვიტა არსებული fat დეპოზიტების, რომელიც განსაკუთრებით მრავალრიცხოვანი უკან, ახლოს კუდი.
3. საჭიროების შემთხვევაში, ალ შეიძლება დაიყოს ნაწილი დაუყოვნებლივ.
4. ბანკში boil წყალი.
5. ჩადება ცეცხლის მცირე და დაამატოთ 10 გრამი მარილი, დაფნის ფოთოლი, მთელი ხახვი, სტაფილო, დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით, რეჰანის ფოთლები და რამდენიმე peas შავი პილპილი.
6. დასვა მდუღარე წყალი ხორცი და საფარი ბანკში.
7. ხანგრძლივობა cooking დამოკიდებულია ფორმა, რომელშიც პროდუქტის მდებარეობს. მთელი კარკასის მოგიწევთ მინიმუმ ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ ქოთანში ცალი ხორცი, საკმარისი უნდა იყოს 40-50 წუთი.

იცის, თუ როგორ უნდა საზ იხვი, თქვენ უხეშად გამოვთვალოთ დრო, როდესაც თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოს გამკლავება მხარემ კერძი, ან მომზადება სხვა ინგრედიენტებს ძირითადი კურსი.

იხვი სუპი

ბევრი მიიჩნევს, წვნიანი კერძი, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს ჩართული ყოველდღიური დიეტა თითოეული. იმისათვის, რომ ეს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი, ფრინველი და კიდევ ზღვის პროდუქტები. Duck ამ შემთხვევაში იქნება იდეალური ეს. მისი დახვეწილი წითელი და ყავისფერი ხორცი აძლევს კერძს განსაკუთრებულ გემოს და უნიკალური არომატით. იმისათვის, რომ სწორი, ჩვენ უნდა გვესმოდეს, თუ როგორ უნდა საზ იხვი წვნიანი. ეს საკითხი არ მოითმენს სავარაუდო. რა თქმა უნდა, არ არის გამორიცხული, რომ იმოქმედოს, როგორც ამბობენ, თვალში. მაგრამ უმჯობესია ასეთ შემთხვევაში აქვს მკაფიო კონცეფცია.

ნებისმიერი დიასახლისი იცის, რომ ფრინველის ხორცი შეიძლება მოხარშული ორი გზა:

• მთლიანად;
• წინასწარ გამყოფი ის ნაწილები.

აქ, ყველას გადაწყვეტს თავისთვის თუ როგორ იგი უკეთესი. თუ ჩვენ ვსაუბრობთ იხვი ხორცი, პირველ შემთხვევაში უნდა იყოს პაციენტი. ასე რომ, თუ როგორ უნდა საზ იხვი სუპი? მთელი ფრინველი ბუნებრივია, მოითხოვს უფრო მეტი დრო. დასჭირდება ერთი და ნახევარი, ან თუნდაც ორი საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი აღწევს სასურველ მდგომარეობაში. იყიდება ინდივიდუალური ცალი დროს, თქვენ უნდა ბევრი ნაკლებად. დამოკიდებულია მათი ზომა შეიძლება მოითხოვოს 40-ე წუთზე, ზოგჯერ ნახევარი საათით არის საკმარისი იმისათვის, რომ შეძლებს დაიწყოს დანერგვა დარჩენილი ინგრედიენტები. გარდა ამისა, დროს cooking არ უნდა დაგვავიწყდეს, ამოიღონ ქაფის და გაწმენდა ხდება ზედაპირზე ცხიმი.

იყიდება საბავშვო მენიუ

Duck ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით მაღალი დნობის ცხიმები, რომლებიც რთული დაიჯესტს ორგანოს მიერ. აქედან გამომდინარე, ეს არ არის რეკომენდირებული ჩვილი სამ წლამდე ასაკის და ადამიანი განიცდის სხვადასხვა დაავადებების ნაწლავის ტრაქტის. ძველი ბავშვების ეს შეიძლება საზ კარგი წვნიანი. კერძი თურმე, არა მხოლოდ სურნელოვანი და მკვებავი, არამედ ძალიან nutritious. თუნდაც მცირე რაოდენობით, აწვდის ენერგია მთელი დღის განმავლობაში.

აქ ყველა დედა ბუნებრივად გაჩნდა კითხვა: როგორ უნდა საზ იხვი სუპი ბავშვი? პასუხი ამ მდგომარეობს ძალიან პროცესში ტექნოლოგია:

1. ხორცი უნდა საკმაოდ მწირი. პრინციპში, ერთი და ნახევარი ორი ლიტრი წყალი არის საკმარისი იმისათვის, რომ 200 გრამი. წინასწარი აუცილებელია მომზადება ბულიონი. ამისათვის, ნაჭერი ხორცი თქვენ უნდა საზ 2 საათის განმავლობაში მეტი დაბალი სითბოს. და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ პირველი ბულიონი აუცილებლად უნდა დაიწია.
2. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა დააყენოს ხორცი ერთ მხარეს, და თხევადი გამოიყენება როგორც საფუძველი სრული წვნიანი. თანდათანობით, დროს დუღილის ბულიონი აუცილებელია მონაცვლეობით დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული (კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო), არ ივიწყებს მათ, ამავე დროს მაქსიმალურად ჩახშობის.
3. მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტები უკვე ბანკში, იქ შეგიძლიათ დააყენა ხორცი. აქვე უნდა აღინიშნოს, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.

დამატებითი სუპი მოხარშული ჩვეულებრივი წესით. წინასწარ დამუშავებული ხორცი აღარ მოითხოვს რაიმე განსაკუთრებული დიდი სამზარეულო. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული და დასძინა, რომ მარცვლეული მზად იქნება, ცეცხლი შეიძლება გამორთულია და წვნიანი - დაასხით შევიდა თასი და შესანახი მათი შვილები.

პირობები შებოლილი იხვი

ისინი, ვინც არასდროს არ შეეხო შებოლილი სახლში, ალბათ, არ ვიცი, რომ ეს პროცედურა ხორცი შეიძლება იყოს წინასწარ მოვხარშოთ. ეს კეთდება იმისათვის, რომ საბოლოო ჯამში აღმოჩნდა, რბილი და ნაზი.

პრინციპში, ყველაფერი ძალიან მარტივია:

1. პირველი ფრინველის, როგორც ყოველთვის, კარგად უნდა გაიწმინდოს და gutted.
2. ამის შემდეგ, რა თქმა უნდა ფრაგმენტი მდგომარეობაში კუდი და კისრის არეში, როგორც ეს აქ გროვდება ჭარბი ცხიმი.
3. შემდეგი, მომზადებული იხვი უნდა შემცირდეს რამდენიმე დიდი ცალი.
4. მაშინ ხორცი უნდა დარჩეს 12 საათი marinade შედგება მარილები და სხვადასხვა სანელებლები (წიწაკა, ორეგანო, როზმარინი და thyme). ასევე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საკუთარი კომპლექტი სანელებლები.
5. ბოლო ნაბიჯი წინასწარი ეტაპი - სამზარეულო. და ხორცი მოხარშული არა წყლის, და იმავე pickle. როგორ საზ იხვი წინაშე მოწევას? შემდეგ დუღილის, თხევადი საკმარისი იქნება 20 წუთი.

მაშინ იხვი უნდა იყოს ზემოთ მარჯვენა ბულიონი. მხოლოდ მაშინ შეიძლება გადაეგზავნება smokehouse.