Იმ შემთხვევაში, თუ რძე არ არის გაყინული - რა უნდა გავაკეთოთ?

რა ზამთარში აკეთებს გარეშე aspic? მისი საყვარელი ბავშვები და მოზარდები. ძალიან პროცესში cooking aspic, და შემდეგ disassembly ხორცი, ხშირად მთელი ოჯახი, ეს არის ხალხური ტრადიცია. Aspic მოხარშული ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი, დააყენა მისი ფეხები, ღორის თავი, ქათმის ფეხები, ყველაფერი იმისათვის, ასე რომ თქვენ არ იტანჯებიან მიერ კითხვაზე - არ ბრაუნ გაყინვის რა უნდა გავაკეთოთ? ყველაზე მნიშვნელოვანი, რაც ამ aspic - რომ მან სქელი თანმიმდევრულობა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს არ იქნება რძე და წვნიანი.

უნდა იყოს ზუსტი, რძე - გაყინული ბულიონი ხორცი. ვარიაციები ამ კერძი აქვს ბევრი, შეგიძლიათ საზ ერთი ტიპის ხორცი შეიძლება რამდენიმე ფენა შეიძლება მოხდეს და ლამაზად დაამშვენებს, ვინმეს მოსწონს, რომ. რაც ყველაზე მთავარია - იმისათვის, რომ ყველა საჭირო ინგრედიენტები, მაშინ არ აწამებენ - არ არის გაყინული რძე, რა უნდა გააკეთოს?!

დაასხით კერძი ვინმე აყენებს ღორის ფეხები და ხელმძღვანელი, და ვინმე უბრალოდ დასძენს ჟელატინი.

Aspic კარგი ხორცი, მთავარია, რომ უკვე მომზადებული სული. იყიდება რბილი თანმიმდევრულობა და გემოვნების მოხარშული ხორცი jelly cock ემატება ქათმის ფეხები, რომელიც დაეხმარება განმტკიცებისთვის კერძი. ლამაზი გამჭვირვალე jelly მომდინარეობს ხორცი. ღორის კერძი აძლევს სიმღვრივე, მაგრამ როცა დააყენა ბულიონი, ხოლო სამზარეულო ხახვი და შემდეგ ამოიღონ fat, ისე, რომ არ მიიღოს მეტი მკვრივი ფილმი ცხიმი, როგორიცაა რძე შეიძლება საკმაოდ ლამაზი და გამჭვირვალე. საკმაოდ გემრიელი კომბინაცია ქათმის, ღორის ან ინდაური, ქათამი ან ხორცი. ყველა დიასახლისი იცის მისი ოჯახის პრიორიტეტები და ხელმძღვანელობს მათი გემოვნების შერჩევისას ხორცი ემზადება Aspic.

აქ არის ყველა საჭირო ინგრედიენტები შერჩეული და მომზადებული saucepan ღუმელი პატარა მშვიდობა და მშვიდი pobulkivaet ჩვენი კვებით, გავრცელების unbearably გემრიელი სურნელი მთელი თქვენი სახლის. ის ყოველთვის ქმნის მოლოდინში დღესასწაული საყოფაცხოვრებო და დიასახლისი, დაღვრის მზა კერძი ქაღალდის ან ფირფიტები, ფიქრობდა, მხოლოდ ერთი რამ: რა მოხდება, თუ რძე არ არის გაყინული - რა უნდა გააკეთოს?! ამ შემთხვევაში, თქვენ არ უნდა პანიკა, რადგან თუ ყველა პროპორციები ხორცი მოჰყვება სწორად, ეს ართულებს საჭირო.

იმისათვის, რომ მოხდეს მისი tackiness და უნარი, რათა შეწყდეს შუამდგომლობა, შესაძლებელია ბოლოს სამზარეულო ბულიონი ცდილობენ თქვენი თითების - თუ გაერთიანებულია, უბრალოდ იყინება! იმ შემთხვევაში, თუ ყველა მაინც უსიამოვნო ეჭვი, შეგიძლიათ დაასხით ცოტა manure დისკო და აივანი ან მაცივარში. თუ მატჩის 15-ე არ jelly გაყინვის - რა უნდა გავაკეთოთ მაშინ? პირველი თქვენ უნდა დატოვონ ეს საზ უფრო და შემდეგ, ხოლო განმეორებითი ნიმუში გამკვრივება ერთხელ. თუმცა, თუ არ იყინება - თქვენ უნდა soak და დაამატოთ ჟელატინი. შემდეგ მისცეს ისევ იმატებს ბულიონი, ასე, რომ ეს არ არის სწრაფად გაუარესდა. მათთვის, ვინც კატეგორიულად არ მოსწონთ ჟელატინი - შეიძლება დასვა პან და საზ ქათმის ფეხები და ფრთები თურქეთში.

მაგრამ ეს არ არის ყველა პრობლემა უკავშირდება cooking Aspic. ძალიან ხშირად დიასახლისი იბადება კითხვა: რა უნდა გააკეთოს, თუ გადაჭარბებული რძე? რაც ყველაზე მთავარია - ნებისმიერ შემთხვევაში, არ შევსება წყლით! ეს სრულიად ჩაშლის მთელი გემო. დაფიქსირება ამ სამწუხარო გაუგებრობა, სხვა გზები არსებობს. საიმედო გზა გადარჩენა გემოვნების aspic - ცოტა ბრინჯი, გვაკავშირებს ის თეთრეულის ან gauze ჩანთა და შეამცირა შევიდა ბულიონი. გაერკვნენ ჭარბი მარილი გაიყვანოს კერძი. ვერ whip ცილის და შეამცირონ ის ბულიონი, და მაშინ, როდესაც ეს აღიქვას ჭარბი მარილები, ამოიღონ skimmer.

მოხარშული რძე შეიძლება ლამაზად დაამშვენებს. ჩაასხით შევიდა თასი ან უჯრა თავდაპირველად ცოტა ბულიონი და ცივი. მაშინ, როდესაც ის ართულებს, ლამაზად მოდებული ამ ფენის მოხარშული ბოსტნეული, ცალი ხორცი, მწვანილი, მერე ისევ დაასხით პირისპირ ბულიონი. მაგიდაზე, ეს იქნება ძალიან ლამაზი და გემრიელი. Boil რძე უნდა იყოს გაანგარიშება იმ ადამიანთა რიცხვი, ასე რომ, ეს იყო დიდი ხნის განმავლობაში მაცივარში. ზოგიერთი დიასახლისები ვთხოვო: რამდენად შეგიძლიათ შენარჩუნება რძე? მეტი 3 დღის განმავლობაში, ალბათ, არ ღირს, რადგან ის დაიწყებს გაუარესდება და კარგავს თავის მიმზიდველი იყო. გარდა ამისა, კერძი თანდათანობით გახდეს უფრო გემრიელი და არომატული.