Როგორ საზ სტეიკი "ribeye"?

Steak "ნეკნი თვალის" ითვლება ერთ ერთი ყველაზე გემრიელი და გემრიელი ხორცის კერძები. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი ძალიან მარტივია მოსამზადებლად, და ამიტომ ყოველთვის მზად, გთხოვთ, თუნდაც ყველაზე განსხვავებული გურმანი. დიახ, და ეს ძალიან ადვილია, საზ.

Steak "ნეკნი თვალის": როგორ ავირჩიოთ ხორცი?

ფაქტობრივად, ეს სტეიკი სიაში ე.წ. პრემია შემცირება. ძალიან სახელით კერძი მომდინარეობს ორი ინგლისური სიტყვა - «eye», რაც ნიშნავს "თვალები" და "ნეკნი", ან "ზღვარზე". თუ თარგმნილია რუსულ, ribeye ნიშნავს "ხორცის თვალები", "ზღვარი ზღვარი".

მომზადება ქატო გამოიყენება კერძები, რომელიც მდებარეობს თვალწინ მდგომარეობაში და იკავებს სივრცეში 5-დან 12 ნეკნები - პროფილი ჰგავს ის, მომრგვალებული "on ნეკნი თვალის". ეს ნამდვილად არ არის საუკეთესო ხარისხის და "მარმარილო" ნაჭერი ხორცი. ამიტომაც არის, რომ სტეიკი "ribeye" სარგებლობს დიდი პოპულარობით მოყვარულებს ხორცის კერძები.

როგორც ჩანს, მოსამზადებლად ძალიან გემრიელი კერძები აირჩიოს კარგი ნაჭერი ხორცი. რა თქმა უნდა, აუცილებელია, ძროხის ხორცი ერთად სხეულის ცხიმის - ასე შემწვარი სტეიკი გახდება რბილი და წვნიანი. დარწმუნდით, რომ ხორცი არის ახალი.

Steak "ნეკნი თვალის": როგორ უნდა მოამზადოს ხორცი?

რა თქმა უნდა, მართლაც გემრიელი ხორცი, ეს უნდა იყოს სათანადოდ marinate. აქ მიზანშეწონილია გამოვიყენოთ მშრალი მკვებავი, სამზარეულო, რომელშიც თქვენ უნდა შემდეგ სანელებლები:

• მარილი;
• ხმელი ნიორი;
• შავი პილპილი;
• chili ;
• წიწაკა.

ყველა ინგრედიენტები კარგად აურიეთ. შედეგად მშრალი mix საფუძვლიანად რუბლს სტეიკი. ახლა გადაიტანოთ ხორცი მჭიდროდ პლასტიკური გადატანა და დატოვოს მაცივარი რამდენიმე საათის განმავლობაში. თქვენ არ შეგიძლიათ რა თქმა უნდა - თქვენი კერძი შემდეგ ასეთი cooking ნამდვილად გემრიელი და არომატული.

სხვათა შორის, "ნეკნი თვალი" - სტეიკი არის ძალიან unpretentious. თუ თქვენ არ გაქვთ დრო ან სურვილი გამოიყენოთ ნარევი სანელებლები, უბრალოდ კარგი prosolite ხორცი და sprinkle ერთად შავი პილპილი.

სამზარეულო სტეიკი

საზ ეს კერძი ძალიან მარტივია, რადგან ეს მართლაც მრავალმხრივი. ხორცი შეიძლება მოხარშული ნახშირის მწვადი გრილები და griddle (სასურველია თუჯის პან ერთად სქელი ქვედა). სტეიკები უნდა ამოღებულ მაცივარი დაახლოებით ოცდაათი წუთით ადრე მომზადება - ასეც თბილი ოთახის ტემპერატურაზე.

ახლა frying პან გადაიზარდა მაქსიმალური ტემპერატურა. პირველი თქვენ უნდა ფრაის ხორცის მეტი მაღალი სიცხე, გარდამტეხი ყოველ 1-2 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ცალი ყავისფერი, რათა ცეცხლის პატარა და ფრაის სანამ დამზადდება. In კლასიკური ვერსია სტეიკი "ribeye" - ეს არის დიდი, წვნიანი ნაჭერი ხორცი საშუალო იშვიათი. მაგრამ აქ ეს არის საკითხი, გემო - შეგიძლიათ ფრაის ხორცის მეტი ან ნაკლები.

მას შემდეგ, რაც ძროხის სრულიად ფრაის საფუძვლიანად, დააყენა ის დისკო. თავზე, მიიტანეთ პატარა ნაჭერი კარაქი და ცოტა როზმარინი (გემოვნებით) საფარის სტეიკები ერთად lid ან კილიტა და გაემგზავრება 10 წუთი. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ხორცი შეიძლება შემცირდეს.

ეს კერძი ძალიან პოპულარული და მენიუს ყველა მაღალი დონის რესტორნები. არამედ იმიტომ, რომ ეს ძალიან ადვილია, საზ, მაშინ სტეიკი "ribeye" შეიძლება დიდი გაფორმება თქვენი დღესასწაული მაგიდა. ეს შეიძლება იყოს მოხარშული in ბუნება, როგორც coals, რათა ხორცი უფრო არომატული.