Როგორ Soak skewers ღორის. Skewer Georgian.

ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა soak skewers ღორის სწორად, ჩვენ პირველად შეიტყო, საქართველოს ეწვია. აღსანიშნავია, რომ ქართველები - რეალური ტუზი ამ საკითხზე. და აკვანი მწვადი ითვლება კავკასიაში. ზოგჯერ ცდილობს ქაბაბი სომხურ. მაგრამ ისინი არ იყენებენ მარილწყალში, სჯერათ, რომ ის გაფუჭდა ხორცი. გამოიყენეთ მხოლოდ მარილი და სანელებლები. ასევე ირკვევა, ძალიან ცუდად, მაგრამ საქართველოს "მწვადი", მსახურობდა მისასალმებელი მზე საქართველოს, ისევე როგორც ბევრი სხვა.

ახლა ჩვენ ვამზადებთ მწვადი თავს, კი არ გადამხდელი ყურადღებას ლამაზი შეფუთვა სუპერმარკეტი ერთად სიტყვა "მწვადი ღორის ძმარი და მაიონეზი." არ არსებობს შედარებით!

ყველაზე ხშირად შერჩეული მწვადი ცხვრის ან ბატკნის. ჩვენს ბაზარზე, ამ პროდუქტის არის იშვიათი, და, შესაბამისად, ამ დროს მიიღოს cooking ღორის.

საერთოდ, როდესაც ჩვენ ვთხოვეთ, როგორც soak skewers ღორის (ან ცხვრის), პასუხი: დაწყება კარგი კომპანია, განწყობა, უახლეს ხორცის და ხილის ხეები.

მართლაც, ყველაზე გემრიელი და არომატული მწვადი მზადდება ვაზის და ხის ხილის ხეები. ფიჭვის და ნაძვის ზოგადად არ არის შესაფერისი. ძალიან ძლიერი სუნი და ბევრი მოედანი. და ეს არ ისარგებლებს.

ფრიდმა skewers სითბო. ხორცის ზემოდან უნდა იყოს დაფარული ქერქი, შენახვა შიგნით სინაზის და juiciness. ნუ simmer ხორცი. და აქციოს იგი ხშირად თანაბრად შემწვარი.

Perfect მწვადი კისრის ღორის. ჯდება და გაჭრა, მაგრამ ეს იქნება რთული და საშრობი კისრის ღორის. თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ხორცი. ასეთი ხორცი (თუნდაც კისრის ღორის) დაკარგა თავისი ხარისხი და არა მდიდარი, გემრიელი და არომატული. ხართ სრულყოფილი ნეკნები და brisket. მაგრამ მაშინ უმჯობესია არ გამოიყენოს skewers და გრილი.

ახლა კონკრეტული კითხვა : "როგორ უნდა soak skewers ღორის" განსაკუთრებული ... კითხვაზე, რა გსურთ მისაღწევად?

არსებობს ორი ვარიანტი: არბილებენ ხორცი და მიიღოს გემრიელი ხარისხის ხორცი? ეს დამოკიდებულია მიზნით და ძალიან მეთოდი marinating.

ხარისხის სუფთა ხორცი ჩვეულებრივ marinated დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, არაუმეტეს ორი. ხახვი და სანელებლები ქართველები არ ვნანობ. რამდენი ხორცი, ამიტომ ბევრი იგივე, და ხახვი. Plus სანელებლები და მწვანილი. ძირითადი ნაკრები მოიცავს ღორის ადგილზე შავი პილპილი, ქინძი, ოხრახუში, რეჰანი, ტარხუნა, და რა თქმა უნდა, ხახვი და მარილი. ცხვრის დაამატეთ ოხრახუში, როზმარინი, რეჰანი.

მწვანეთა არ უნდა მოჭრა, შემდეგ სამზარეულო უბრალოდ ამოიღეს. ხორცი დაჭრილი შევიდა ცალი არ არის, და დარტყმები, რომ შევინარჩუნეთ juiciness შემდეგ ცეცხლი. მცირე ცალი მხოლოდ მშრალი და გახდეს, შეიწყალოს გასაცინად რუსულ ენაზე, ნათესავები კრეკერი. მომზადება მწვადი კაცი. ეს არის საბაჟო. ქალთა მხოლოდ ემსახურება მზა ხორცი.

როგორც marinade ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღვინო. თეთრი მშრალი. იმის ნაცვლად, რომ ძმარი. ანალოგიურად, დაამატეთ ხახვი, წიწაკა, სანელებლები, მარილი, მწვანილი. ამ განსახიერება, ხორცი, ხუთი საათის განმავლობაში, და უკეთესი - მთელი ღამე. მაშინ თქვენ და სიმშვიდე, და vibrance.

კიდევ ერთი ვარიანტი. დაჭრილი ხორცი გაჟღენთილია 5-7 საათი უაღრესად გაზიანი მინერალური წყალი. შემდეგ დავამატოთ ხახვი, სანელებლები და მარილი და ასაკის კიდევ ერთი საათი და ნახევარი.

ბოლო ვარიანტი ქართული სამზარეულო არ არის შესაბამისი, მაგრამ აღმოჩნდება, რომ მართლაც შესანიშნავი მწვადი.

რეცეპტი მწვადი ღორის, ან ნიუანსები შენიშვნა.

არ არის სასურველი, გამოიყენოთ marinade მაიონეზი. თუ მხოლოდ იმიტომ, რომ თავად მაიონეზი თერმულად მკურნალობის არასასურველი და სირბილეს და juiciness ხორცი მას არ მისცეს.

როდესაც pickling სასურველია დავამატოთ ცოტა ზეთი (ბოსტნეულის), განსაკუთრებით თუ თქვენ იყენებთ მშრალი სანელებლები. ნავთობის ხელს შეუწყობს არომატი სანელებლები და ხორცი თავად იქნება უფრო rosy.

იმის ნაცვლად, რომ ახალი რეჰანი არის საუკეთესო გამხმარი. ახალი ხორცი აძლევს მწარე და მშრალი - მხოლოდ გემოს.

მაგრამ, ქაბაბი არის სრულყოფილი ცნობილი ქართული ღვინის სოუსით "ტყემალი" და ნებისმიერი სალათები.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა soak skewers ღორის და საზ სწორად.

მომზადება და ისიამოვნეთ!