Სამზარეულო გემრიელი ძროხის tripe!

თუ თქვენ არ გამიგია ასეთი პროდუქტი, როგორც ძროხის tripe, და არ ვიცი, რა უნდა გააკეთოს ის, რომ ინფორმაცია ქვემოთ არის თქვენთვის! ასე რომ, ვნახოთ რა არის. ძროხის tripe - ეს არის თავდაპირველი predzheludok პირუტყვი. ეს არის ერთგვარი დიდი ტომარა, სადაც მონელებული შეჭამეს თივა ან silage ბალახის. მას შემდეგ, რაც ამ ბარათის შედის მასობრივი მაჭიკის - დუღილის კუჭის. ძროხის tripe აქვს უნარი გამართავს მდე ორმოცდაათი კილო feed, ამიტომ მისი კედლები ძალიან მკვრივი, სქელი და შეუძლია გადაადგილება. შიდა მხარეს აქვს საეჭვო ზედაპირზე proventriculus, შავი ან ღია ყავისფერი ფერი, ფერი, ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება მიაღწიოს ღრმა მწვანე ჩრდილში. არ ინერვიულოთ! ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა და რა სახის საკვების ყელში "ჩვენი ძროხები". ასე რომ არ იყოს ზეწოლა ისეთი მახასიათებლები! ბევრ ქვეყანაში, ძროხის tripe ითვლება დელიკატესი. მაგალითად, პოლონეთში რომ მოამზადოს flyaki (Stew არაჟანი), ჩვენ ურჩევნია, რომ ფრაის ხახვი.

ძროხის tripe: რეცეპტები

ამ delicacy შეიძლება მომზადებული სხვადასხვა კერძები, მაგრამ ყველაზე დიდი მოთხოვნა კერძი ნაღების და ბოსტნეული. მომზადება საკმაოდ მარტივია. თქვენ კი არ ვიცავთ ზუსტად ტრადიციული რეცეპტი, და დაამატოთ საკვები, რომ ურჩევნია თქვენი ოჯახის და საკუთარ თავს. თქვენს განკარგულებაშია არსებობს მასიური ვარიაციით მხარის კერძები მოხარშული კერძი. ეს არის შესაფერისი ყველა, რომ არსებობს მხოლოდ თქვენი სამზარეულო. მაგრამ სანამ თქვენ მზარეული კერძი, თქვენ უნდა საფუძვლიანად გაწმენდა tripe. ძლივს ეს უნდა იყოს ძალიან კარგი, აუცილებელია ამოიღონ ზედა ფენის მონაცრისფრო ფერი, სხვადასხვა ლორწოს და ფილმი. არსებობს ერთი პატარა ხრიკი: ყველა სუფთა პროდუქტი ძალიან სწრაფად, soak ნაწიბუროვანი ორი დღის მარილი წყალი. თუ არ მინდა არეულობა გარშემო და ნარჩენების დრო, ყველაზე მაღაზიები, თქვენ წარმოიდგინეთ, უკვე სრულად გაწმენდილი პროდუქტი. ასე რომ, მომზადება გვჭირდება:

1. Tripe - ნახევარი კილოგრამი.
2. წყალი - სამი ლიტრი.
3. ძმარი (9%) - ცხრა კოვზები (tablespoons).
4. Salt - სამი კოვზები (tablespoons).
5. ხახვი - ექვსი ცალი.
6. სტაფილო - სამი.
7. Butter - სამი კოვზები (tablespoons).
8. კრემი - ორასი მლ.
9. ნიორი - სამი კბილი.
10. დაფნის ფოთოლი, პილპილი.

როგორ საზ ძროხის tripe

მომზადება marinade წყალი, ძმარი და მარილი. Pre-გაწმენდილი scar soak მასში დაახლოებით ხუთი ექვსი საათი. მას შემდეგ, რაც დრო იწურება გადინების marinade. კვლავ შეავსოთ ნაწიბუროვანი წყლით და მოვხარშოთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შეცვლა წყალი. სხვა boil ერთხელ. სანიშნეს ერთი სტაფილო, ორი ხახვი, წიწაკა და დაფნის და ნება საზ ნაზად (დაახლოებით სამი-ოთხი საათი). როდესაც ნაწიბუროვანი რბილი, სანიაღვრე ბულიონი და მაგარი tripe. შემდეგ მოჭრილი შევიდა ზოლები. ღრმა frying პან fry სანამ ნახევარი ხახვი და სტაფილო, შემდეგ დავამატოთ ნიორი, კარაქი და დაჭრილი ხორცი უკვე. გააგრძელებს სამზარეულო კიდევ ათი წუთი და. შემდეგ დაასხით ნაღები, podsolite და simmer კვარტალში საათში. თუ ეგონა, რომ ძროხის tripe რეცეპტები ჩართვა კომპლექსი, მაშინ, როგორც ხედავთ, თქვენ არასწორი. შენი შექმნის მზად არის, და თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ეს!