Ქართული აჯიკა ნიგვზით

ეს არ არის საიდუმლო, რომ აჯიკა ნიგვზით მართალია კავკასიის სუნელი. იგი გამოირჩევა მკვეთრი გემო და შედგება სანელებლები, წიწაკა და მარილი. მომზადება სოუსი გამოიყენება დაახლოებით ერთი და იგივე ინგრედიენტები. მხოლოდ ცვლის მათი ურთიერთობა. წაკითხვის შემდეგ დღევანდელ სტატიაში, თქვენ ისწავლით რამდენიმე ვარიანტი ამ კერძი.

რა არის საჭირო მომზადება?

ასე რომ, თქვენ მართლაც გემრიელი აჯიკა ნიგვზით რეცეპტი, რომელიც წარმოგიდგენთ ქვემოთ, თქვენ უნდა იზრუნოს ყველა ინგრედიენტი. იმისათვის, რომ ეს კავკასიის სოუსით თქვენ უნდა:

• ფუნტი ცხელი წიწაკა.
• 100 გრამი ნიგოზი.
• სამი tablespoons მარილი.
• 400 გრამი მწვანე.
• ერთი კოვზი ქინძის თესლი.
• 100 გრ ნიორი.

მწვანე სასურველია გამოიყენოთ ოხრახუში და ქინძი, რადგან ისინი საუკეთესო ჰარმონიაში ზემოთ კომპლექტი პროდუქცია.

მომზადება ტექნიკა

დაიცავს თქვენს ხელში მუშაობა თხელი რეზინის ხელთათმანები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კანი შეიძლება, როგორც ჩანს, გაღიზიანება გამოწვეულია მწვავე ინგრედიენტები. ასევე აუცილებელია, რათა უზრუნველყოს, რომ სახე და თვალები არ მიიღოს წვენი მწარე წიწაკა.

თქვენ უნდა მშრალი ცხელი skillet ნიგოზი და მათ თავისუფალი husk of surpluses. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა კანი ნიორი. პროცესის დაჩქარების სასურველია აირჩიოს დიდი ხელმძღვანელი.

მაშინ, ქინძი, ნიორი და კაკალი უნდა იშურებდა ჯარიმა mesh. ანალოგიურად, ეს უნდა გაკეთდეს წინასწარ გარეცხილი პილპილი. სხვათა შორის, ეს უკანასკნელი არ უნდა ამოიღონ თესლი. თუ Pepper მისცა ბევრი წვენი, შეგიძლიათ სანიაღვრე იგი. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა ავურიოთ ყველა ინგრედიენტები adzhika და ისევ გაფართოებული მათ მეშვეობით ხორცის grinder, სანამ ერთგვაროვან.

ამის შემდეგ, შემდეგი უნდა სოუსი მარილი და დავამატოთ ადრე გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მოხარშული ეს რეცეპტი აჯიკა ნიგვზით უნდა infuse სამი დღის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, ეს შეიძლება გაფართოვდა სუფთა jar, საფარი და ამით ცივი ადგილი.

მეორე ვარიანტი

მისი თქმით, ეს რეცეპტი არის მოხარშული ძალიან გემრიელი აჯიკა ნიგვზით და პომიდორი. შექმნა ამ სოუსით თქვენ უნდა ინგრედიენტები, როგორიცაა:

• 150 გრამი ნიგოზი.
• ორი chili peppers.
• საშუალო სხივი cilantro.
• კილოგრამი ტკბილი წიწაკა.
• ორი პომიდორი.
• უფროსი ნიორი.

გარდა ამისა, თქვენ მოგიწევთ ორი teaspoons მარილი და ქინძი და ოცი გრამი ფესვი horseradish, კოვზი წიწაკა და შაქარი, ისევე, როგორც ერთი ჩაის კოვზი hops-suneli და cumin.

ასე რომ, თქვენ ნამდვილი კავკასიური აჯიკა ნიგვზით, თქვენ უნდა ნათლად დაიცვას ყველა ეტაპზე მისი მომზადება. პირველ რიგში, ეს უნდა იყოს გარეცხილი და წინასწარ დაჭრილი peeled პომიდორი და წიწაკა. რაც შეეხება ნიგოზი, მათ შეუძლიათ ფრაის მშრალ frying პან ან განათავსოთ ათი წუთი ღუმელში, preheated ორასი გრადუსი. მოთხოვნით ისინი შეიძლება გათავისუფლდეს husk of surpluses.

წინასწარ შემწვარი სანელებლები (წიწაკა, ქინძი, სვიის-suneli და cumin) უნდა განთავსდეს ნაღმტყორცნებიდან და crush. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თქვენ უნდა აწარმოებს მეშვეობით ხორცის grinder ან კვების პროცესორი grind მეშვეობით. მნიშვნელოვანია, რომ არ overdo ბოსტნეული აღმოჩნდა მაქსიმალური. მიღებული მასა უნდა გადაიტანოს იმ skillet და simmer დაფარული, ოცდახუთი წუთი. მას შემდეგ, რაც აჯიკა ნიგვზით მომზადებული, სასურველია, რომ დაამატოთ გახეხილი horseradish და ნიორი. გაცივებული dressing შეიძლება მიწოდებული მაგიდასთან.

მესამე ვარიანტი

ეს რეცეპტი საზ გემრიელი აჯიკა ნიგვზით ზამთარში. ამისათვის თქვენ უნდა ორი კილოგრამი მრავალფუნქციური ფერადი წიწაკა, ორი tablespoons მარილი, ასი გრამი შაქარი, ნახევარი ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი, ორასი გრამი ნიორი, ხუთი pods ცხელი წიწაკა და ნახევარი კილო კაკალი ბირთვი.

სოუსი ეს რეცეპტი მომზადებულია exorbitant განაკვეთები. ამიტომ, სანამ დაწყების პროცესში უნდა სტერილიზაცია ქილებში წინასწარ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკზე არ გვაქვს დრო, რათა გააფართოვოს up აჯიკა ცხელი.

Peeled ნიორი და წიწაკა უნდა იშურებდა, დაამატოთ დაჭრილი თხილი, ძმარი, შაქარი და მარილი, და ამით პატარა ცეცხლი. მასობრივი რეკომენდირებული boil კვარტალში საათში, გარეშე დავიწყება პერიოდულად აურიეთ შინაარსი პან.