Შემწვარი რძე. რეზიუმე მზიანი ესპანეთი

ესპანეთის დესერტი "ფრიდმა რძე" მსოფლიოში ნაკლებად ცნობილია. მაგრამ ეს მხოლოდ საოცარი დელიკატესია - მას ჰგავს გემოვნების სახით, ის მოსწონს ბავშვები და მოზარდები. ამ კერძი ფესვები ბასკისია, მაგრამ შემწვარი რძე ესპანეთის ცენტრალურ ნაწილშია გავრცელებული. დესერტს ბევრი ვარიაცია აქვს. ჩვენ აღწერეთ ყველაზე მარტივი და პოპულარული.

შემწვარი რძე: რეცეპტი და შეტანის დეტალები

ემსახურეთ მას კენკრის ნაჭრებით, ნაყინის ბურთთან, ნებისმიერი ნაღებით ან figuratively დაჭრილი ხილით. რესტორნებში, ზოგჯერ ეს დესერტი იწვის ალკოჰოლით - ეს საშუალებას გაძლევთ წარმოიდგინოთ, როგორც ჭეშმარიტად ძვირადღირებული კერძი. შემწვარი რძე, რომლის რეცეპტი ახლა ჩვენ ვსვამთ, მომზადებულია სახამებლის დამატებით. რა თქმა უნდა, ის შეიძლება შეიცვალოს ფქვილით. მაგრამ მაინც, სიმინდის სახამებელი უკეთესია. და არა ყველა ფქვილი უზრუნველყოფს სწორი თანმიმდევრულობას. თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ ექსპერიმენტი მოამზადოს თქვენი იდეალური შემწვარი რძე. რეცეპტი ნათქვამია, რომ თქვენ უნდა მიიღოთ ლიტრი მაქსიმალური ცხიმიანი რძე, ნახევარი ჭიქა სახამებელი (სასურველია გამოიყენოთ სიმინდი), რამდენიმე იოლქსი, დარიჩინის ჯოხი, 250 გრ შაქარი და ლიმონის ქერქი. პირველი, სამი ჭიქა რძე ერთად zest და დარიჩინის მოუტანს მოვხარშოთ და მოდით brew. დაძაბულობა. დარჩენილი ცივი რძე, დაითხოვოს ყველა სახამებელი, დაამატეთ yolks სცემეს ერთად ჩანგალი. იდეალურია ისიც, რომ ჩამოყალიბდეს ფილმის ფოლკალი, რომელიც მოიცავს მას მხოლოდ ჩანთაში და იშლება შინაარსი. შაქრის გატეხილი რძე შაქრით, სითბოს სითბოს სითბო. ნაწილობები დაასხით სახამებელი- yolk ნარევი, ყოველ ჯერზე ყურადღებით აღვივებს (ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ კიდევ ამოიღონ პან ფირფიტა, სანამ დასძინა სხვა ნაწილი). ძალზე მნიშვნელოვანია სიმსივნის ფორმირების პრევენცია. და, ამავე დროს, უზრუნველყოს ერთიანი thickening of ნარევი. და არ დავუშვებთ boil. ჩაასხით მასობრივი მასა მართკუთხა საცხობი კერძით (შემდგომი ექსტრაქციის კომფორტისთვის, შეგიძლიათ ნავთობზე ზეთით) ან ღრმა საცხობი უჯრაში. კრემი იქნება სქელი საკმარისი. ეს უნდა გადანაწილდეს დანით. ფენის გაყინული უნდა იყოს - ამისათვის იგი მაცივარში რამდენიმე საათშია განთავსებული ან ღამისთევა ოთახის ტემპერატურაზე.

შემწვარი რძე, რეცეპტი. ნაწილი II

შედეგად მასობრივი ჰგავს მკვრივი ჟელე. უნდა იყოს, ცდილობს არ დააზიანოს, ფორმის მაგიდაზე წამოაყენოს. მაგიდა შეიძლება ოდნავ dusted ერთად ფქვილი. დავამარცხო ფენა თუნდაც პატარა მართკუთხედებზე. კვერცხების კვერცხების მომზადება. სითბოს ნავთობის გაცხელება. ცალკე თასი, შეურიეთ დარიჩინი შაქრით ან შაქრის ფხვნილით. ქვედა შპრიცები ჟელე შევიდა კვერცხი, შემდეგ შევიდა ფქვილი, Fry (სასურველია, თუ ნავთობის დაფარავს მათ მთლიანად). ამის შემდეგ, დაჭრილი ცალი შაქარი ერთად დარიჩინი. მიირთვით შემწვარი რძე კარგად გაცივებული. რეცეპტის ნიუანსებს შეუძლია ისეთი ასპექტების მიღება, როგორიცაა იოლკის დამატება - ზოგჯერ დესერტი მათ გარეშე. შეგიძლიათ გააკეთოთ ორმაგი ჯოხი - ამ შემთხვევაში, ქერქი შეიძლება იყოს უხეში. მაგრამ ეს მეთოდი ინახავს იმ შემთხვევაში, რომ ჟელე გაყინული მყარი და ეშინია, რომ ის შემოვა.