Შესანიშნავი lager ლუდი: მიმოხილვა

Lager ლუდი - სასმელი დამზადებული ქვედა მაფერმენტირებელი. ეს სძენს დაბალი ტემპერატურის დროს შენახვის. ლუდის განსხვავდება პატარა ძალა, ღია ქარვისფერი ან ოქროს ფერი და ნათელი გემო. ეს grade თანახმად, პასუხები, იდეალური წყურვილის მოკვლა, და გააძლიეროს გემოვნების სხვადასხვა საკვები.

ბანაკში

სინათლის lager - ლუდი, მთვრალი ყველაზე bottle და მოსაკლავად ყველა ბარები. ამგვარად, ის ეწინააღმდეგება al - ერთი მსოფლიოს სასმელი. განსხვავება არის საფუარი. ლუდი lager მშრალი, ნათელი და ნათელი სასმელი ჩეხური-გერმანულ სტილში. ეს ნაკრები 1842 ბოჰემა. არავინ იცის, როდის გამოიგონა ale. ეს არის უძველესი გზა ლუდის - ალაო, hops, ველური საფუარი, წყალი.

ყველამ იცის, რომ ლუდი აფუებს. ქვედა ფერმენტირებული - გერმანული და ვენის საფონდო - ლუდი, დამახასიათებელი ევროპაში, ისევე როგორც საერთო დანარჩენ მსოფლიოში. წარმოების ეს - მაღალტექნოლოგიური პროცესი: სასმელი მოხეტიალე დიდი ხნის განმავლობაში, ტემპერატურის კონტროლი, გაგრილება. დუღილის - პროცესი, სადაც cap საფუარი ტივტივებს ზედაპირზე სასმელის, როდესაც ის ოთახის ტემპერატურაზე. ეს მეთოდი უფრო არქაული - რომ გზა ფერმენტირებული ალეს.

ბევრი ნიშანდობლივია, რომ ბარები ემსახურება ლუდი საკმარისად თბილი ოთახის ტემპერატურაზე. ეს არ არის მხოლოდ fad: სასმელი, ფერმენტირებული სითბო, გამოავლენს ყველა სილამაზის მისი არომატი და გემო ამ ფორმით. ბანაკი ყოველთვის მხოლოდ სასმელი გაცივებული. ძირითადად თანხაში ბარებისა ინგლისური ლუდი ნაკადების ასევე cool წრეებში. კი ზამთარში.

Lager ლუდი სხვადასხვა სახის. 5 წლის წინ იყო ძალიან მოდური lagers აშშ-დან, სადაც არსებობს სამი ან ოთხი სახეობა, მათ შორის საყოველთაოდ ცნობილი ლუდის "მილერი". ახლა, ამ მოდის გავიდა. ყველაფერი გაბრუნდნენ Pilsner - კერძოდ, ბანაკში, სადაც აქცენტი hop.

მოსახლეობა ჩეხეთის რესპუბლიკის სწორადაც მიიჩნევენ, რომ ჭეშმარიტი Pilsner შეიძლება brewed მხოლოდ მათი ქალაქ Pilsen, სადაც, მათი აზრით, საუკეთესო დამოკიდებული იზრდება hops. მაგრამ envious ლუდხანა სხვა რეგიონებში უკვე განიხილა განსხვავებულად XIX საუკუნეში, მას შემდეგ, რაც იქ იყო გერმანული Pilsner (ყველაზე პოპულარული მოცემულ მომენტში - ეს არის Beck ს), ისევე როგორც ამერიკული. ჩეხეთის Pilsner მომზადებული თუნდაც Kaluga, ერთად ტრეფიკინგის მოსკოვში ის საუკეთესო რესტორნები.

აღსანიშნავია, რომ გერმანიის lagers ძალიან მრავალფეროვანია, ისინი უაზრო სიაში. გერმანელები საქართველოს "Oktoberfest" ვამზადებთ სეზონური ლუდი - მუქი Bavarian და მიუნხენის ჯიშების, მათ შორის Aecht Schlenkerla Rauchbier - უჩვეულო შებოლილი სასმელი. მაგრამ ყველა ამ კონკრეტული. მსოფლიოს ძირითადი ბანაკებში Carlsberg, ფოსტერი, Corona, ბეკის, Kronenbourg, Stella Artois, Heineken, წარმოებული სხვადასხვა კუთხეში მსოფლიოში გარეშე მიბმული რომელიმე ქვეყანაში.

ნათელი და ბნელი lager

ლუდის მუქი და ღია ბრძოლაში სიკეთისა და ბოროტების არის შეუსაბამო, ისაა, მისი მთავარი კომპონენტი - ალაო. Dark ტონი განისაზღვრება ოდენობით ალაოს, რომელიც გამოიყენება სამზარეულო და ხარისხი მოხალული ალაო. ყველაზე გავრცელებული ტიპის: შოკოლადის, კარამელის, დამწვარი - ყველა მათგანი გვხვდება ეტიკეტზე ნაცნობი ბევრი რუსები "ბალტიკა №6». აღსანიშნავია, რომ არსებობს ასევე მუქი lager და ale. დაახლოებით იგივე ამბავი დებატების "გაუფილტრავი" და "გაფილტრული" ლუდი - პირველი ან მეორე, ეს არის სრულიად უკანონო. გარდა ამისა, ხორბლის ლუდი გაფილტრული და მუქი, მაგალითად, სასმელი Maisel ის Weisse (ცნობილი Bavarian მწარმოებელი), რომელიც ხელმისაწვდომია თითქმის ყველა სუპერმარკეტში.

ხორბლის lagers

სასმელი, რომელიც მზადდება ალაოსგან და hops, ძირითადად შემთხვევაში აქცენტი hops და ალაო. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგჯერ ხდება, რომ ეს უკანასკნელი შეიცვალოს სხვა მარცვალი - ჭვავის, ხორბალი და ბრინჯი - ეს არის ამოქმედებული ლუდი ჩინეთში, გარდა იმისა, რომ დიდი ლუდსახარში, რაც ამცირებს ღირებულება პროცესში. ხორბლის მოხარშული აქტიური ბავარიაში, სავარაუდოდ, იმის გამო, რომ overabundance მარცვლეულის. მაგალითად, Schneider Weisse, წარმოებული ზემო ბავარიის და ძალიან პოპულარულია ჩვენს სუპერმარკეტებში - საუკეთესო მაგალითი.

მოსკოვში, როგორც აღნიშნა მიმოხილვა ბელგიის ლუდის უნდა წავიდეს "Birmarket" ან "ლუდის საკანში". ეს იმდენად უჩვეულო, რომ ადრე შეძენა, უნდა ვეცადოთ, - რჩევები გამოცდილი მყიდველებს.

"Hoegaarden" ბელგიიდან დამატებით orange ხორბლის lagers გააკეთა პოპულარული მთელ მსოფლიოში. სხვათა შორის, ბელგიის ლუდი არის ყველაზე ქვეყნებში დამოკიდებული. ეს დააყენა ჟოლო, ალუბალი და სხვა ხილი და კიდევ ბოსტნეული. ეს არის "Bellevue" ან ჟოლოს Lindemans Framboise. ეს ჯიშები უფრო დაახლოება ალეს. ჩვენს ქვეყანაში სულ უფრო პოპულარული ხდება, "კრიუგერმა" (lager) - ლუდი, "Tomsk ლუდი" წარმოებული ლუდსახარში.

ასე მოხდა, რომ იყო შეტყობინების ლუდსახარში გაიხსნა XIX საუკუნეში, RI Kruger, დიდი მცოდნე ლუდი, პატივს სცემენ საზოგადოებაში. მან შეიმუშავა ლუდი კულტურის, გამოვლენა ხარისხის ობიექტები. აქ ლუდი მოვიდა ყველა ადგილობრივი ინტელიგენციის: მწერლები, მეცნიერები, არქიტექტორები, მრეწველები, სტუდენტებს Tomsk უმაღლეს სკოლებსა და ექიმები. ეს იყო დრო, როდესაც Ushayka River მდინარე Tomsk დანაღმული ოქროს. მას შემდეგ, რაც დასრულდა სწრაფად და ძირითადი სიმდიდრე ქალაქი იყო ლუდი დალია at ლუდსახარში, RI Kruger.

ახლა განვიხილოთ საუკეთესო გარიგებებს, რომლებიც ოკეანეში ლუდი.

"Pilzener"

Beer (lager) Pilsener ( «Pilzener") პირველად დალია იმ Bohemian ქალაქ Pilsen 1842 Josef Groll (მოწვეული ბავარიის ლუდის), რომელიც გამოიყენება ამ ოდნავ მოხალული ალაო. ეს სასმელი საკმარისად მშრალი და აქვს შესამჩნევი არომატი hops.

დღეისათვის, "Pilzener" მომენტი - ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ტიპის ბავარიული ლუდი.

Dortmund ექსპორტი ლუდი

Lager Dortmunder ექსპორტი (Dortmund ექსპორტი ლუდის) დღეს წარმოებული მიუნხენში. ტერმინი "ექსპორტი" გამოიყენება მიმართოს brew ძალა. მაგრამ ლუდი დალია in ბავარიის დედაქალაქი, უფრო ტკბილი. მას აქვს დიდი ძალა, ვიდრე სხვა ჯიშები Bavarian: ალკოჰოლის მასში 4,8-6,0%.

თეთრი ლუდი

Weissbier (თეთრი, ლუდი) გაჩნდა რამდენიმე საუკუნის წინ. მისი სახელი მომდინარეობს ფერი, რომელიც გაცილებით მსუბუქია გავრცელებული მუქი სასმელი. მომზადებულია ტკბილი, რომელიც შედგება 40% ქერის ალაოს და 60% - ხორბალი. Weissbier ძირითადად არ გაფილტრული ისე, საფუარი, დარჩენილი მასში, ხდის ოდნავ მღვრიე. თეთრი ლუდი აქვს მდიდარი არომატი და hop მწარე იგრძნო, ძალიან ცოტა იყო.

ხორბლის გაუფილტრავი ლუდის ეწოდება Kristall weizen ( «ნათელია"). ასევე ბავარიის წარმოებული ალკოჰოლური და ძლიერი სახეობის სასმელი.

შავი ლუდი

Schwarzbier ( «schwarzbier") მიიღო თავისი სახელი გამო ღრმა მუქი ყავისფერი ფერი. საზ გამოყენებით მოხალული ალაო. სასმელი ალაოს არომატი, ბლანტი სტრუქტურა, მდიდარი mellow გემო. იგი შეიცავს დაახლოებით 5.0% ალკოჰოლს.

მიმოხილვა

მიმოხილვა ბანაკის იპოვნით მრავალფეროვანი. ვინმე ვერ გაგება, თუ როგორ არის შესაძლებელი სასმელი ლუდი თბილი და მათ ის დამთავრდება. სხვები კი ძალიან ადვილია. სხვა ვაფასებთ მისი დახვეწილი მდიდარი გემოთი და უნარი კარგად უმკლავდება craving.