Ძროხის ჩაშუშული კარტოფილით. რეცეპტები.

ტრადიციული ხორცი რუსული და ზოგადად ევროპული მაგიდა, არის ღორის, ძროხის და ფრინველის. ეს ხორცი ითვლება ყოველდღიურად. გარდა ამისა, მზად არის შედარებით მარტივად. და თუ ღორის ხშირად ბრალი ქოლესტერინის ხელშეწყობაში სისხლში, რადგან მისი ცხიმი შინაარსი, ძროხის არის ნამდვილი საწყობი ვიტამინები და micronutrients სასარგებლოა სხეულის. განსაკუთრებით მდიდარია რკინით, რაც აუცილებელია მათთვის, ვისაც აქვს ანემია ან სისხლის დაბალი დონე. ძროხის აწვდის სასურველ ცილებს და ვიტამინებს. ყველაზე მსუქანი ნეკნებია ბრიზითა და მინიმუმ ცხიმოვანი ნაწილია ფილე. ეს ეხება პრემიუმ ხორცს.

გარდა ამისა, ძროხის უზრუნველყოფს შესაძლებლობა უპრეცედენტო კულინარია ჯიშის. ძალიან პოპულარული ძროხა, ჩაყრილი კარტოფილი, pies ერთად ძროხის ხორცი, საქონლის ხორცი სუპები და შებოლილი ხორცი.

იმისათვის, რომ არ დაბნეული ყველა ამ ბრწყინვალება, მოდით ვისაუბროთ კლასიკური კულინარია ჟანრი - საქონლის ხორცი Stew კარტოფილი. ძალიან appetizing, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი.
მომზადება, ჩვენ გვჭირდება ძროხის ხორცი, ვთქვათ, ნახევარი კილოგრამი. უმჯობესია, რომ მოვიპოვოთ ის, რომელიც ზემოთ აღვნიშნეთ, მაგრამ შეგიძლიათ, მაგალითად, და შოველ ან შანკი. ძროხის ხორცით, კარტოფილით ჩაყრილი , არ არის "ბუნდოვანი", სასურველია ხორცის მოჭრა ბოჭკოს გასწვრივ და არა გასწვრივ. ასე რომ, ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, დაჭერით ბოჭკოებს პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ frying პანზე. დატოვე ხორცი წიწილა რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მაგრამ პერიოდულად დავასხათ წყალი და დაფაროს ისევ, ხორცი არ უნდა იყოს ძალიან მშრალი.

ხშირად დიასახლისები კითხვას უსვამენ კითხვას, რამდენ ხანს ხორცი, კარტოფილით ჩაყრილი, მომზადება? ბევრად დამოკიდებულია ხორცის ხარისხზე, უფრო რთულია ის, რაც უფრო მეტ დროს მიიღებს, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ძროხის სუნთქვა მინიმუმ ერთი საათია და იდეალურად - ერთი და ნახევარი. როდესაც ის თითქმის მზად არის, დავამატოთ ხახვი, რომელიც skillet, რომელიც ჩვენ წინასწარ მოჭრილი შევიდა ბეჭდები ან ნახევარი რგოლები, წიწაკა, მარილი და stew რამდენიმე წუთის განმავლობაში. საბოლოო ჯამში, sprinkle თავზე ახალი დაჭრილი მწვანილი. ცალკე, მოხარშული კარტოფილი მზადდება და ემსახურება როგორც garnish. ეს ასევე შეიძლება sprinkled ერთად დაჭრილი მწვანილი და დაამატოთ spoonful of კარაქი ამისთვის არომატი.
ზოგიერთი ურჩევნია mix ძროხის და ღორის, ხორცის იქნება უფრო ცხიმიანი გამო ბოლო ინგრედიენტი, მაგრამ ეს ვარიანტი ასევე ძალიან გემრიელია. გაზრდილი ცხიმიანი შემცველობის გასანეიტრალებლად, თუ ის მგრძნობიარეა, მას ემსახურება ბოსტნეულის სიუხვით, მაგალითად, ბოსტნეულის სალათი.

როგორ მოგწონს ძროხის ღუმელში ჩაყრილი? დიახ, ასეთი რეცეპტიც არსებობს.
სამზარეულო, ჩვენ გვჭირდება cut, დაახლოებით 300 გრამი, ისევე როგორც ლუდი. როგორც წესი, ხდება მუქი, უკეთესია ძროხის ხორცით. გარდა ამისა, ჩვენ გვჭირდება ორი კარტოფილი, წყვილი ხახვი, ორი ხელმძღვანელი ნიორი, სტაფილო, მარილი, კოვზი შაქარი, პილპილი და 100 მლ ტომატის პასტა.

პირველი ჩვენ დავჭრათ ხორცი და კარტოფილი. გახსოვდეთ, რომ უკეთესია ამის გაკეთება ბოჭკოების წინააღმდეგ, არა გასწვრივ. შემდეგ chop ხახვი, ნიორი და სტაფილო. შეურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ სანელებლები, შაქარი, მარილი. ბოლო კულინარიული აკორდი ლუდის დაასხით და ჩვენი კერძი ჩამოსხმის პანში დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. და რა თქმა უნდა, მწვანილი ზემოდან.
თუ ალკოჰოლი ნებისმიერი ფორმით disgusts თქვენ, მაშინ ყურადღება მიაქციონ ასეთი საინტერესო რეცეპტი - ძროხის, ჩაშუშული კრემი.

პირველ რიგში, როგორც ყოველთვის, ძროხის კუბურები გაჭრა. Stew წელს frying პან ერთად lid დაიხურა. შემდეგ დაამატეთ ხახვი, დაჭრილი ნახევარი რგოლები და დაფნის ფოთოლი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები, მაგალითად, ქინძი ან შავი ადგილზე წიწაკა. როდესაც ხორცი თითქმის მზად არის, ის რჩება შევსება კრემის საშუალებით, რომლის დროსაც დაამატეთ ფქვილი ჩაის კოვზი და აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ არ არის სიმსივნის აღება. Stew რამდენიმე წუთის და შეიძლება მსახურობდა მაგიდასთან.