Baklava Puff საკონდიტრო - yummy შინამეურნეობების

East ტკბილეული - როგორც პატარა სიხარული. ისე, მაინც ჩემთვის, ძალიან დიდი ტკბილი კბილი. Halva, თურქული სიამოვნებაა, sherbet, ნუგა და ა.შ. მაგრამ უფრო დიდი აღფრთოვანება და აღტაცება I ჩააგდო baklava Puff საკონდიტრო ნიგვზით და შაქრის სიროფი. ეს გემოვნების მიღმა სიტყვა, აუცილებელია მხოლოდ ცდილობენ.

პირველად გამოჩენა baklava იყო დოკუმენტირებული მე -15 საუკუნეში, თუმცა, სხვა წყაროებიდან, ამ აღმოსავლეთ დესერტი უწვრილესი ცომი sheets გამოჩნდა ბევრად უფრო ადრე, მე -8 საუკუნეში. ჩემპიონატი გამოჩენა baklava დაუპირისპირდა ბევრი ერები - ირანელები, ბოსნიელებისა აზერბაიჯანელები, სომხები და ა.შ. ბერძნული და თურქული ფახლავა Puff საკონდიტრო და ყველა მიიყვანეს ეთნიკური კონფლიქტის აქციებით და ქმედებები, რომლებიც უნდა გადაწყვიტოს სამთავრობო დონეზე. ასეთი მასშტაბური გეოგრაფია baklava შეიძლება ითქვას, მხოლოდ ერთი რამ - რეცეპტები სამზარეულო საკმაოდ ბევრი, ასე რომ ყველას შეგიძლიათ თქვენი გემოვნების. მაშინაც კი, დიდი ბრიტანეთის, ესპანეთის და ამერიკელებს აქვთ საკუთარი რეცეპტები ამ yummy. ეს შეიძლება იყოს ნიგვზით და ფსტა, არაქისი, ნუშის, შაქარი ან თაფლი სიროფი, შოკოლადი, ნეკერჩხლის წვენი, მოხარშული მყარი ტორტი ან ინდივიდუალური რულონებად, და ასე შემდეგ.

ერთ დღეს, მე გვაინტერესებდა, - არის ეს შესაძლებელი, რომ მოამზადოს yummy სახლი თავად? ეს შესაძლებელია, თუმცა ეს საკმაოდ შრომატევადი, მაგრამ ღირს. მე მივიღე baklava რეცეპტი Puff საკონდიტრო და მუშაობა. აღმოჩნდა, არ არის, რომ გემრიელია, მაგრამ, უბრალოდ, "თითის lickin 'რეცეპტი ამიტომ გადავწყვიტე გაგიზიაროთ.

მოამზადეთ ცომი. Sift ფქვილი 0,5 კგ და დასძინა, პატარა pinch მარილი და აურიეთ. In sifted ფქვილი mound თავზე არ გაღრმავდება და ყურადღებით დაასხით ერთი ჭიქა თბილი რძე, 1 კვერცხი, 50 გ კარაქი მდნარი ფორმა. Knead ცომი ერთად ჩანგალი, მოხსნას ფქვილი კიდეები ცენტრში. ცომი უნდა ელასტიური, საკმაოდ რბილი და არ გამყარებაში თქვენი ხელები. თუ იგრძნო ცომი გამოდის dryish, ეს არ არის აუცილებელი ამოიღონ ფქვილი, უკეთესი დაამატოთ ზოგიერთი თბილი რძე. მოპოვების შემდეგ ერთგვაროვანი მასა უნდა იყოს 10 წუთი knead ცომი, შემდეგ 30 წუთი დასვა პლასტიკური ტომარა.

მიღებული შიგთავსით. ნიადაგს grinder ან ბლენდერში 300g კაკალი, მაგრამ მე მზად ვარ, ჩემი საყვარელი კაკალი. თხილი შეუძლია მეტ-ნაკლებად, ყველა თქვენი გემოვნების. შეგიძლიათ grind ცოტა ნაკლები, და შემდეგ ამ პროცესში cooking დაამატოთ შევსების, საჭიროების შემთხვევაში. მისი თქმით, ეს prescription ფახლავა Puff საკონდიტრო გულისხმობს სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი (ნახევარი ჩაის კოვზი) და ადგილზე კბილი (მცირე pinch). მე მკურნალობა ამ condiments ცივი სისხლი, ასე რომ, დაფქული თხილი ემატება მხოლოდ 300gr შაქრის ფხვნილი. მაგრამ თუ თქვენი გემოვნების შეღავათებით განსხვავდება ჩემი საკუთარი, შეგიძლიათ დაამატოთ.

შაქრის სიროფი. ცხელი წყალი (1 ჭიქა) და დასძინა, რომ იმავე ოდენობის შაქარი და მითითებული თბილი მდე შეავსოთ დაშლის შაქარი. შემდეგ დუღილის დაბალ ტემპერატურაზე, მოხარშული, 15 წუთი და შემდეგ მოიხსნა და დაშვებული გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.

როდესაც ჩაყრის და მოხარშული სიროფი, gat ცომი და ყოფს მას პატარა ნაჭრები (დაახლოებით, როგორც ჩოგბურთის ბურთი). გამოდის 20-25 "ბურთები", რომელიც, თავის მხრივ, უნდა წვრილად წვრილად შემოვიდა წრეში. ცომი, რომელიც არის "ლოდინის" საუკეთესო საფარი ერთად პირსახოცი, ასე რომ არ არის ხმელი. გააფართოვოს ცომი წრე სწორად შეზეთვა მძიმედ დარბილებული კარაქი. იყიდება შეზეთვა ყველა ფენა უნდა დაახლოებით 200-250gr კარაქი. აქ აღსანიშნავია, რომ ცომი უნდა იყოს ძალიან thinly შემოვიდა კარაქი და არ გადარჩენა, მაგრამ ამ შემთხვევაში baklava რბილი, ტკბილი და წვნიანი. In ნაცხის ფენის ტესტი ასახული შევსება, მაგრამ არა მთელი სპექტრი, და ¾ და დაიწყოს გააფართოვოს ირონია. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხელი, როგორც ფანქარი, ჯოხი. ჩვენ გააფართოვოს ქვემოთ დაღვრილი ჩაყრა neprosypannogo მხარეს მხარეს, ისე, რომ იგი წინაშე upwards. ნაგლინი roll ნაზად შეაგროვოს აკორდეონი და სროლა ჯოხებით. ანალოგიურად, და ჩვენ გააგრძელოს დანარჩენი ცომი, ელოდება ჩვენთვის პირსახოცი.

Laid რულონები საცხობი ფურცელი. 1 კვერცხის გული წყნარად ერთად კოვზი მოხარშული წყალი პოხავს გემი რულონები და 15-ე წუთზე preheated ღუმელი (200 გრადუსი). მაშინ ვიღებთ საცხობი, grease რულონები უკვე მდნარი კარაქი (გახსოვთ - არ გადარჩენა) და გააგზავნეთ იგი ღუმელში დაახლოებით ერთ საათში, მაგრამ ტემპერატურა 170 გრადუსი. მზა ფახლავა ცხელი დაასხით ostyvshim სიროფი და გაემგზავრება 6 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე გაჟღენთილი. მორწყვა შეიძლება სიროფი რულონები საცხობი ფურცელი, მაგრამ თუ ისინი არ მიყვებიან მჭიდროდ ერთმანეთს. წინააღმდეგ შემთხვევაში უმჯობესია გადაიტანოს შევიდა სხვა bowl. 6 საათის შემდეგ იგი შესაძლებელია მოეწყოს ოჯახის ჩაი.

ეს baklava Puff საკონდიტრო - საყვარელ მკურნალობა ჩემს საყოფაცხოვრებო და მეგობრები. სხვათა შორის, მათთვის, ვინც არ მიყვარს ძვირფასი ტესტი ან არ აქვს საკმარისი დრო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შეძენილი ტესტი. Baklava დასრულებული საკონდიტრო შეიძინა მაღაზიაში არ არის უარესი, რაც მთავარია, ცომი სანდო მწარმოებლების.