Cuttlefish: რეცეპტები. საუკეთესო კერძები cuttlefish და რეცეპტი მათი მომზადება

მედუზა (რეცეპტი მისი მომზადება აღწერილია ქვემოთ) არის cephalopod, საცეცები, რომელსაც აქვს 10, და მელნის ტომარა. ბინადრობს ცხოველი ატლანტიკის ოკეანეში და ხმელთაშუა ზღვის. მედუზა კერძები, რეცეპტები, რომელშიც ჩვენ ახლა მიიჩნევს, რომ პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი არა მარტო გემრიელი და ორიგინალური, არამედ საკმაოდ სასარგებლოა. და ეს არის იმის გამო, რომ მკვიდრი ზღვა შეიცავს 80% ცილის და მხოლოდ 1% ცხიმი. ეს ფაქტი ხდის cuttlefish ღირებული პროდუქტი, რომელიც ძალიან ადვილად დაიჯესტს და არ დავტოვებ სიმძიმეს მუცელში.

ასე რომ, თუ როგორ გამოიყენება კერძები squid? რეცეპტი საჭმლის და სხვა კულინარიული შემოქმედება წარმოგიდგენთ ქვემოთ. მაგრამ მანამდე მინდა გითხრათ, თუ როგორ მუშავდება და მოხარშული shellfish.

დამატებითი რეცეპტი სხვადასხვა კერძები cuttlefish

უმეტეს შემთხვევაში, წარმოდგენილი Marine რეზიდენტი გაიყიდება სუპერმარკეტებში გაყინული სახით. სწორედ ამიტომ, ჩვენ დეტალურად როგორ გაიყო ასეთი პროდუქტი.

მომზადება shellfish

დასაწყისისთვის cuttlefish უნდა საფუძვლიანად thawed. თუმცა, ამის გაკეთება დახმარებით ცხელი წყლით რეკომენდებული არ არის. ეს არის საუკეთესო მიიღოს გაყინული მდგომარეობაში, გადაიტანოთ იგი ვაფლის პირსახოცი და გაემგზავრება ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ, სანამ ის ხდება რბილი და არ კარგავს ყინულის. შემდეგი shellfish უნდა კარგად გარეცხილი ქვეშ ცივი წყალი, ამოიღონ shell, ძვლის, რომელიც მდებარეობს გასწვრივ უკან და შეწყვიტა თავის არეში და აიღოს insides.

უნდა აღინიშნოს, რომ ამ დროს დამუშავება cuttlefish უნდა იყოს ძალიან ფრთხილად მათი მელნის sac. ის უნდა მოიხსნას ძალიან ფრთხილად, პირველი squeezing მთელი შინაარსი ცალკე კონტეინერში. იმ შემთხვევაში, თუ გაყინული cuttlefish თქვენ უნდა საზ მათ მსუბუქი სალათი ან მოხარშული snack, მაშინ ისინი რეკომენდაცია ყურადღებით ამოიღონ კანი. თუ თქვენ აპირებთ Stew ან შემწვარი shellfish, ჭურვი არის უკეთესი დატოვონ, რადგან ეს იქნება კერძები გასინჯვა უფრო ინტენსიური.

სითბოს მკურნალობა

სუფთა და მომზადებული cuttlefish იყოს dipped წელს დამარილებული მდუღარე წყალი და მოვხარშოთ მეტი საშუალო სითბოს დაახლოებით ერთი საათი. სხვათა შორის, ამ დროს არ არის შესაფერისი ყველა shellfish. ამდენად, მცირე ზომის და ახალგაზრდა cuttlefish (რეცეპტი ამ პროდუქტის ნაჩვენებია ქვემოთ) მოხარშული უფრო სწრაფად (მეოთხედი საათი). გარდა ამისა, ჩვენ მაღალ რეკომენდაციას არ იყიდოს მაღაზიებში დიდი clam, რადგან მისი ხორცი ყოველთვის ვიმუშავებთ და ძალიან გემრიელი.

მას შემდეგ, რაც ზღვის მკვიდრი დამზადდება, აუცილებელია გაუქმება წელს colander, მოკლებულნი თხევადი და დაუყოვნებლივ გამოიყენება მომზადება სხვადასხვა კერძები.

Stuffed squid: რეცეპტი

უნდა შეიქმნას ისეთი ეგზოტიკური კერძი თქვენ უნდა:

• ახალი სოკო - 120 გ;
• cuttlefish ახალგაზრდა დამუშავებული და მოხარშული - 550 გ;
• Sweet ხახვი - რამდენიმე ხელმძღვანელები;
• ცხიმიანი კრემი - 250 მლ;
• ყველის კარგი - 130 გ;
• ზღვის მარილი და ნებისმიერი არომატული სანელებლები - დაამატოთ გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი, დახვეწილი - გამოიყენება frying სოკო.

მომზადების პროცესში

შექმნა ასეთი უჩვეულო კერძი უნდა წვრილად დაჭრილი ახალი სოკო და fry მათ მცენარეული ზეთი დაჭრილი ხახვი და სანელებლები. შემდეგი, თქვენ უნდა რუბლს ყველის on უხეში grater და დაუყოვნებლივ სოკო. ამის შემდეგ მზად cuttlefish საჭიროა პერსონალის შედეგად მასობრივი წამოაყენონ გარეთ ღრმა, greased ფორმა, შევსების ერთად whipped კრემი და დასვა ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ეს უჩვეულო სადილი შემდეგნაირად, ერთად მხარე კერძი მოხარშული ბრინჯი და ნაჭერი პომიდორი.

გემრიელი და წვნიანი მაკარონი cuttlefish

იმისათვის, რომ ეს მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძები, თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• წვრილი სპაგეტი (შეუძლია ჩვეულებრივი მაკარონი) - 200 გ;
• cuttlefish - 550 გ;
• თეთრი ტკბილი ხახვი - 3 ხელმძღვანელები;
• დიდი ხორციანი პომიდორი - 3 pcs.;
• ხმელი რეჰანი - ½ კოვზი;
• ახალი ნიორი - 2 პატარა კბილი;
• ახალი მწვანილი (კამა, ოხრახუში) - გასწვრივ სხივი;
• ზეთი, რაფინირებული ზეითუნის - თავისი შეხედულებისამებრ;
• ზღვის მარილი და სხვა სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების პროცესში

მედუზა, prescription, რომელიც შეიძლება მოიცავდეს როგორც წვრილი სპაგეტი და მაკარონი, მიღებული განსაკუთრებით გემრიელი, კვება, თუ ასეთი გამოყენების სურნელოვანი სანელებლები. ამდენად, აუცილებელია, რომ სუფთა ხახვი, chop მათ ბეჭდები და შემწვარი ბოსტნეულის ზეთი shellfish და სანელებლები. მას შემდეგ, რაც პროდუქტების დაფარულია ოქროს ქერქი, მათ სურთ, რომ დაამატოთ პასტა ახალი პომიდორი, ხმელი რეჰანი, გახეხილი და დაჭრილი chives მწვანილი. ამ ნაწილში კერძი საჭირო simmer 10 წუთი. და ბოლოს, აუცილებელია მოამზადოს სოუსით ამით მოხარშული სპაგეტი ან მაკარონი, ყურადღებით ავურიოთ, გათბობის და ემსახურება ბოსტნეულის.

Risotto ერთად cuttlefish და მისი მელნის

მოამზადოს ისეთი ეგზოტიკური კერძი, შემდეგ კომპონენტებს უნდა იყოს შეძენილი:

• დიდხანს მარცვლეულის ბრინჯი (parboiled შესაძლებელია) - 200 გ;
• cuttlefish - 400 გ;
• Ink clam - 7 მლ;
• არომატული სანელებლები, ზღვის მარილი, - დასძინა შეხედულებისამებრ;
• ნათურა თეთრი ხახვი - 2 pcs.;
• სასმელი წყალი, სასურველია თევზის ბულიონი - 1 ლ;
• მშრალი თეთრი ღვინო - 110 მლ;
• არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი - 30 მლ.

მომზადების პროცესში

ღრმა skillet, რომ იყოს უაღრესად გადაიზარდა არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი და შემდეგ დააყენა მასთან ხახვი, დაჭრილი შევიდა კუბურები და შემწვარი სანამ გამჭვირვალე. ამის შემდეგ, იგივე კერძები თქვენ უნდა დაამატოთ ზღვის პროდუქტები და საზ იგივე გზა, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

მიუხედავად იმისა, რომ ზღვის პროდუქტები ბოსტნეული შემწვარი, შეგიძლიათ გააკეთოთ დამუშავება ხანგრძლივი მარცვლეულის ბრინჯი. აუცილებელია გავლა, სარეცხი, ართმევს თხევადი და ადგილი saucepan to cuttlefish. ამ შემადგენლობას, ინგრედიენტები მზად უნდა იყოს, რადგან დილერს არ შთანთქავს ზეთი. შემდეგი, თქვენ უნდა გემოს საკვები არომატული სანელებლები, დაასხით ღვინო და ასეც evaporate მთლიანად ძალიან მაღალი სიცხე. ამის შემდეგ, გაზის უნდა შემცირდეს, დაამატოთ cuttlefish მელნის saucepan, აურიეთ კარგად, დაუმატეთ 1 ლიტრი მდუღარე წყალი ან ცხელი თევზის მარაგი, რომ იგი მოიცავს დაახლოებით ფიგურა 1 სანტიმეტრი. ამ შემადგენლობას, კომპონენტი უნდა იყოს მოხარშული ქვეშ სახურავი დახურულია, სანამ დამზადდება მარცვლეული.

მიირთვით risotto მაგიდასთან უნდა იყოს სახით ცხელი ან თბილი სალათი ბოსტნეული და ახალი მწვანილი.