Deli გემრიელი - meatballs Tava-ქაბაბი: შედევრი აზერბაიჯანული სამზარეულოს

ქაბაბი, როგორც ასეთი ხედი ყველაზე ხალხის არასამთავრობო აღმოსავლური ეროვნების - ეს არის, უხეშად რომ ვთქვათ, ბურგერები, დაძაბული on skewers და გამომცხვარი მაყალზე. და ეს აზრი, პრინციპში, სწორი. თუმცა, არსებობს სპეციალური დელიკატესი გემრიელი - meatballs თავა-ქაბაბი რეცეპტი მსოფლიოს უზიარებს აზერბაიჯანის სამზარეულო. და საუკეთესო ნაწილი არის ის, რომ უნდა მოამზადოს ამ კერძი არ გააკეთა ღია ცეცხლი, და ჩვეულებრივი ღუმელი. ასე რომ, ნამდვილი გემო მარტივად შეიძლება ამოქმედებული თქვენი სამზარეულო, არაფერი გარეშე თანამდებობიდან საწყისი რეცეპტი.

Tava-ქაბაბი ყველა წესების

მიიღოს რეალური deli გემრიელი, meatballs თავა-ქაბაბი უნდა საზ ცხვრის. 750 გრამი ხორცი და ორი დიდი ნათურებით ადგილზე ხორცის grinder, არომატიზებული მარილი და პილპილი და ყურადღებით kneaded. Minced სხმული პატარა მრგვალი ბურთები და flatten მსუბუქად შემწვარი კარაქი ghee გარეშე breading იყო. კიდევ ორი გახეხილი ხახვი დაბომბა კოვზი შაქარი ერთად slide, sprinkled ერთად pile ძმარი და დარჩა marinate. შემწვარი ბურგერები თავა ქაბაბი ასახული შევიდა mold სავსე კვერცხი (8 ცალი), whipped და შერეული დაიმსხვრა კამა, ქინძი და პიტნა. ეს რჩება დაამატოთ ხახვი სოუსი, ადგილი ღუმელი და bake სანამ omelet.

სამზარეულო პარამეტრები

კლასიკური აზერბაიჯანული სამზარეულოს შეთავაზებები და სხვა დანიშნულების ვერსიას, რომლის თანახმად, ამზადებს გემრიელი დელიკატესი - ხორცის ბურთები თავა-ქაბაბი. პირველი, ნაცვლად სოუსით საწყისი მშვილდი შეუძლია პომიდორი. მას, მესამე კილოგრამი ახალი პომიდორი ამოღებული კანის, ხსნის საიტზე დანართი ბუში, და თესლი გაიწმინდა. ბოსტნეული მუშავდება შევიდა პიურე. ხახვი, რომელიც წინა რეცეპტი marinated, ამ განსახიერება pripuskayut მცენარეული ზეთი; ტენდერის - დასძინა პასტა პომიდორი. შემდგომი ქმედებები იგივეა.

იგი ასევე არ არის საჭირო, რათა bake მხოლოდ თავა-ქაბაბი. რეცეპტი იძლევა, რათა კერძი აბსოლუტურად დამოუკიდებელი, არ უნდა garnish. ამისათვის, meatballs, ასახული სახით obkladyvayutsya დიდი ნაჭერი კარტოფილი, შემწვარი წინასწარ. ყველა კომპონენტი ივსება სოუსით და კვერცხი, და მხოლოდ ამის შემდეგ ეგზავნება frying პან ღუმელი.

Fish თავა-ქაბაბი

არანაკლებ გემრიელი დელიკატესი - ხორცის ბურთები Tava-ქაბაბი თევზი. მართალია, ისინი გვჭირდება ისეთი ეგზოტიკური ინგრედიენტები მოხარშული წაბლი (თუ გსურთ, შეგიძლიათ) და სოუსი narsherab. ეს უკანასკნელი შეიძლება გაკეთდეს დამოუკიდებლად, აორთქლება რეალური ბროწეულის წვენი, სანამ სქელი და დაამატოთ სანელებლები - პილპილი, დარიჩინი, რეჰანი და ქინძი. იყიდება ჩაყრა ფუნტი თევზის გარეშე კანისა და ძვლები ადგილზე ცალი გაჟღენთილია პური, ხახვი და 16 წაბლი. დამატებული წონა გახეხილი სტაფილო და წიწაკა და მარილი. მას შემდეგ, რაც თევზის თავა-ქაბაბი არის ძალიან რბილი თანმიმდევრულობა, სანამ frying paneer მათ breadcrumbs. მაგრამ საცხობი არ არის გათვალისწინებული: აუცილებელია ფრაის სანამ საბოლოო ტენდერი. მზა კერძი out გადატანა დისკო, დაასხით narsherabom და sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი.

იხალისეთ კულინარიული მიღწევები აზერბაიჯანის!