Manta: რეცეპტი ადვილია, ვიდრე ფიქრობთ

Manty - ტრადიციული აღმოსავლური სამზარეულოს. კონკრეტულ განსახიერება და სხვადასხვა სახელები, ეს არის სამზარეულოს თითქმის ყველა ხალხი, სამხრეთით და აღმოსავლეთით რუსეთის და მრავალი სხვა, მაგრამ არსი ყველა მათგანი არის ერთ - გახვეული თხელი უფუარი ცომი წვნიანი minced ხორცი, ორთქლზე. ეს კომბინაცია პროდუქტები და სამზარეულო ტექნიკა, რაც მათ დააგემოვნოთ სხვადასხვა მოხარშული წყალში კერძები, როგორიცაა ravioli - ისინი უფრო წვნიანი და არომატული. Manta, რეცეპტი , რომ უკვე ცნობილია ათასობით წლის განმავლობაში, მიმდინარეობს მომზადებული ცხიმიანი ხორცი, ხშირად ცხვრის, მაგრამ სხვა შემთხვევებში, დაშვებული და კიდევ ღორის და საქონლის ხორცი. მხოლოდ იმ შემთხვევაში, საქონლის ხორცი, უმჯობესია გადახრით მეშვეობით ხორცის grinder ერთად lard ან ღორის ქონი და მჭლე ხორცი უნდა მიიღოს. ხორცი უნდა იყოს თამამი, რადგან ეს აუცილებელია, რათა უზრუნველყოს, რომ კერძი აღმოჩნდა სკოლა - ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი.

ამდენად, შერჩეული ხორცი უნდა შემცირდეს გასწვრივ მარცვლეულის შევიდა ხანგრძლივი ცალი და გაყინვას ოდნავ, მაშინ chop შევიდა პატარა ნაჭრები. ეს არის ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია - dumplings minced ხორცი ფუნდამენტურად განსხვავდება dumplings of minced ხორცი. ასევე მიიღეთ Juicy dumplings ხორცის საჭიროა, რომ დაამატოთ ბევრი ხახვი - პატარა ან რამდენიც და ხორცის. ზოგიერთი ადამიანი მზად ვართ Manta სხივები, prescription მომზადება რომელიც ზოგჯერ თქვენში მსგავსი ჩინური კერძები: იქ ემატება ერთად ხახვი და დაჭრილი scalded ერთად მდუღარე წყალში კომბოსტო. ეს დიდი არა მარტო მათ ძალიან წვნიანი, არამედ იძლევა ძალიან უჩვეულო გემოს, რომელიც შეუძლებელია იმის გაგება, რომ კომბოსტო იყო გამოყენებული სამზარეულო. თანაფარდობა ხორცი და ბოსტნეული იგივე რჩება - დაახლოებით 1: 1. როგორც წესი, ასეთი Manta სხივები, რეცეპტი, რომელიც მოიცავს დამატებით კომბოსტო, დაამატეთ ნიორი, მაგრამ უფრო ხშირად ეს არის რეცეპტი dumplings არ არის. მათ შეუძლიათ, აგრეთვე აქვს სხვადასხვა ფორმის და სხვაგვარად უწოდებენ, მაგრამ ძირითადი კონცეფცია არის იგივე. სანელებლები, როგორიცაა შავი პილპილი, cumin და ზოგჯერ მწვანილი გამოიყენება ტრადიციული სამოსი.

ცომი რეცეპტი მოსასხამში გახვეული ქალი შეიძლება იყოს სხვადასხვა რიგ შემთხვევებში. ტრადიციულად მზადდება ორი ან სამი კვერცხი. ჭიქა წყალი და ფქვილი - თანხა, რომელიც დასჭირდება, როგორც წესი, ორი სათვალე. ზოგჯერ ცომს dumplings მოხარშული რძე და ხშირად ეს კეთდება ყველა გარეშე გარდა ნებისმიერი სითხე: ამ შემთხვევაში გამოდის, უფრო მკვრივი და ელასტიური, მაგრამ უარესი სხმული, მაგრამ უფრო დიდი ზომით, უზრუნველყოფს, რომ მას შემდეგ, რაც სამზარეულო dumplings უცვლელი დარჩება, და გემრიელი ბულიონი დარჩა შიგნით მათ. ასევე შეამოწმოთ შედგება რამდენიმე კვერცხი და ფქვილი, არის სრულყოფილი ღონისძიება, რომელიც, სავარაუდოდ, გაყინული dumplings. მას შემდეგ, რაც ამ შემთხვევაში, მათ უნდა საზ მინიმუმ ორჯერ გრძელი. ცომი რომ dumplings kneaded დიდი ხნის განმავლობაში, დაახლოებით 20 წუთი, და შემდეგ იგივე თანხა ეს უნდა მოტყუება ქვემოთ ფქვილი გაჟღენთილია თხევადი, და გახდა უფრო ელასტიური.

შემდეგი, განიხილოს ყველაზე რთული კითხვა: როგორ უნდა dumplings. მათი შეხედვით daunting ერთი შეხედვით, ფორმის რეალურად გაკეთდეს ძალიან მარტივად. მიიღეთ პატარა, სადღაც დაახლოებით 50 გრამი, და საცდელი ნიმუში შემოვიდა სისქე 1-2 მმ და დიამეტრის წრე უნდა იყოს დაახლოებით 12 სანტიმეტრი. მის შუაში არის ასახული ასეთი რაოდენობით ხორცი, რომელიც მოთავსებულია კოვზი კარგი slide. შემდეგი დიამეტრალურად საპირისპირო ნაწილი წრე zaschipyvaem მეტი ხორცი შუა, და ასევე კეთდება დარჩენილი კიდეები. გამოდის, როგორც ეს იყო, მართკუთხა კონვერტში, დალუქული შუა. მისი კუთხეები ასევე დაკავშირებული წყვილთა ერთმანეთს და მანტია ტრადიციული ფორმების მზად. ზოგიერთ embodiments, მაგალითად, სახელწოდებით postures, ფორმის ოდნავ განსხვავებული: ცომი zaschipyvaem folds შუა და პატარა ხვრელი დარჩა შუა, და, სხვათა შორის, ისინი გააკეთა და ნიორი.

მოხარშული dumplings, სამზარეულო რეცეპტი, რომელიც მოიცავს minced ხორცი რამდენიმე წუთის უმეტეს ის, რომ მზადდება minced ხორცი. ჩვეულებრივი ორმაგი საქვაბე, დამონტაჟდა slab უმაღლეს მანტია fire minced მოხარშული დაახლოებით 7 წუთი, და ხორცი - 10-15. ელექტრო ორმაგი საქვაბე პროცესი შეიძლება გამკაცრდა მტკიცედ, ზოგჯერ საათში, ან თუნდაც საათი. გაყინული dumplings საზ უნდა ორჯერ, როგორც ყოველთვის. წყლის თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები - ეს მისცემს დახვეწილი სურნელი. სურვილი dumplings შეგიძლიათ ნახოთ ბულიონი გამჭვირვალობის, რომელიც იქნება ხილული მეშვეობით მარცხენა ხვრელი.