Rump - რა არის ამ სახის fat?

ცხვრის rump - რა არის ეს? ალბათ შეექმნა ეს სიტყვა, როდესაც თქვენ ცდილობთ, რათა იპოვოს აუთენტურია რეცეპტი სამზარეულო pilaf. ავიღოთ უფრო ახლოს ამ პროდუქტის შესახებ.

Rump - რა არის და რა არ არის სასარგებლო?

აღნიშნული პროდუქტის არის სპეციალური ტიპის ცხიმი. იგი მდებარეობს უკან ცხვარი საქონლის. Butchers როგორც წესი, კარგად იცის, თუ რა არის ღირებული rump. რა არის ეს და როგორ უნდა საზ იგი, კარგად იცის, ვინც იცნობს სამზარეულოს უზბეკეთი. არა მხოლოდ ამ სახის pilaf ბეკონით ხდება უნიკალური. არსებობს რამდენიმე გზა, რომელიც ჩვენ შეგვიძლია მოვამზადოთ გემრიელი rump. რა სახის რეცეპტები თუ როგორ უნდა მოამზადოს fat ჭამა, ჩვენ აღწერს ამ სტატიაში.

გამოყენება პროდუქტის განხილვის სტადიაშია ჯანმრთელობის, მიუხედავად მისი ცხიმის მაღალი შემცველობა, აშკარაა. ეს არის კარგად ააქტიურებს პერისტალტიკას, აქვს ნაღვლმდენი ეფექტი, და (როგორც, მართლაც, ნებისმიერი ახალი lard) არის კარგი ბუნებრივი იმუნომოდულატორი.

როგორ საზ rump ისე, რომ არ იგრძნობა უსიამოვნო სუნი

ამ ტიპის ცხიმი უსიამოვნო ბევრი რადგან მისი კონკრეტული არომატი. მოდით მოამზადოს ისე, რომ სუნი არ იგრძნობა. გარდა ამისა, ეს მეთოდი ხელს შეუწყობს ჰარმონიზაცია გემოვნების fat. პირველი იმატებს rump. დრო დამოკიდებულია ზომა ცალი - ქონი უნდა ვეცადოთ, მთელი სამზარეულო. ან pierce ერთად toothpick. მიუხედავად იმისა, რომ rump მზად არის, თქვენ უნდა მიიღოს ნიორი გასახდელი. სუფთა 4 კბილი ნიორი და grind უხეში მარილი. სანიშნეს წითელი და შავი პილპილი, დაჭრილი ოხრახუში და კამა, დაფქული ქინძი. კარგად აურიეთ, სანამ გლუვი. მოხარშული rump უნდა დააჭიროთ წყალი, ცოტა ზემოთ. ვრცელდება მთელი ნაჭერი ღრმა ჭრილობები, მაგრამ არა მთლიანად შემცირების გზით. თქვენ უნდა შეეძლოს გამოსავლენად დუმა, როგორც წიგნის სქელი (1-2 სმ) sheets. ახლა, ყოველ ფენას უნდა იქნას მომზადებული ნარევი fluff - და უხვად ორივე მხარეს. მას შემდეგ, რაც ყველა ცალი იქნება smeared profusely გამოთვლა დუმა ფენების obmazhte მწვავე და ყველაზე გასახდელი, გადაიტანოთ იგი პლასტიკური გადატანა, და გაყინეთ ასევე ზედა თაროზე მაცივარი. ახლა fat ნორმალურია soak მდე არომატი სანელებლები. ეს შეიძლება ერთი რამდენიმე დღის განმავლობაში. მზა პროდუქტი აქვს სასიამოვნო სუნი და უფრო ადვილია ჭამა, ვიდრე დაუმუშავებელი სანელებლები fat. მიირთვით ცივი ბეკონი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.

როგორ pickle rump ადრე მოწევა

სუფთა ნაჭერი ცხვრის ცხიმი, გარეცხილი და obsushenny, notching უხვად შეავსოთ მარილი და გაემგზავრება რამდენიმე დღის განმავლობაში გრილ ადგილას. მაშინ გათიშეთ smokehouse რამდენიმე დღის განმავლობაში, სანამ იგი მიიღებს opacity და გამჭვირვალობა.

Rump ჩაშუშული ბოსტნეული

კომბოსტოს (მცირე ჩანგლები) chop, მარილი და ბადაგი თქვენი ხელები. Rump (250 გრ) იყო მოჭრილი შევიდა კუბურები და მწვავე frying პან ფრაის ის ქედს სინაზეს. შემდეგ დავამატოთ კომბოსტო, ხორცი ოთხი პომიდორი, peeled, მწვანე ხახვი, მარილი და cumin. Simmer ზე დაბალი სითბოს სანამ ტენდერი. საჭიროების შემთხვევაში, დავამატოთ ცოტა სითხე. მსგავსი კერძი შეიძლება მოხარშული sauerkraut. ადრე სამზარეულო სასურველია soak ამოიღონ ჭარბი მარილი.