Ბოროდინოს პური რეცეპტი ღუმელი (sourdough)

რა შეიძლება იყოს tastier ვიდრე ახლად მომზადებული სახლში დამზადებული პური? რა თქმა უნდა, არაფერი. განსაცვიფრებელი სუნამოს რომ განახორციელოს გარშემო სახლი, დაუვიწყარი გემო crisp და სატენდერო crumb დარწმუნებულია, რომ შევიკრიბოთ ყველა ოჯახის წევრები ვახშამზე მაგიდა. ბედნიერი და კარგად იკვებება, ისინი დარწმუნებულები არიან, რომ მადლობა გადავუხადო ჩემი დედა sorceress, რომელიც კიდევ ერთხელ კმაყოფილი მათი უგემრიელესი სახლში დამზადებული ნამცხვრები.

ბევრი mistresses ვფიქრობ, რომ მომზადება პური - ეს არის კომპლექსური და მუხლჩაუხრელი შრომა, რომელიც არ მოითხოვს სპეციალური ცოდნა და გამოცდილება. ფაქტობრივად, ყველაფერი მარტივია. საზ ეს ერთხელ მაინც, თქვენ გააცნობიეროს, რომ ეს არის აბსოლუტურად მარტივი კი დამწყებთათვის hostesses. ასე რომ, ჩვენი სტატია დაეთმობა რეცეპტები ბოროდინოს ხელნაკეთი პური, გამომცხვარი ღუმელში.

ორიოდე სიტყვა ბოროდინოს პური

Crispy ქერქი, sprinkled ერთად სანელებლები, ნაზი, ოდნავ ტკბილი crumb, სასიამოვნო არომატით ქინძი და cumin - ის ბოროდინოს hlebushek.

ისტორია მისი წარმოშობის როგორც მომხიბლავი როგორც მისი განსაცვიფრებელი გემო. პირველად პური გამომცხვარი ხსოვნას დამცველი რუსეთის იმპერიის ალექსანდრე Tuchkove. ცოტამ თუ იცის, რომ შავი პური სიმბოლოა მწუხარება და შეუდარებელი ტკივილი მისი საყვარელი, და sprinkle ერთად ქინძი - არსენალი ფრაქცია.

პატივსაცემად ბოროდინოს პური გამოიგონეს და ლამაზი ლეგენდა, რომელიც გვეუბნება, რომ მარგარეტ და ალექსანდრე Tuchkov უსასრულოდ უყვარდა ერთმანეთს. მას შემდეგ, რაც მისი მეუღლე გარდაიცვალა იგი გაიყიდა ყველა მისი სამკაულები და აღმართულია საიტი გარდაცვალების მათი საყვარელი მხსნელის ბოროდინოს მონასტერი. შემდეგი წმინდა ადგილი მდებარეობს და საცხობი, რომელიც იყო პირველი დაკრძალვის გამომცხვარი შავი პური ქინძი.

კლასიკური რეცეპტი ბოროდინოს პურის ღუმელი

ასე რომ, მოამზადოს ისეთი hlebushek, თქვენ უნდა შემდეგი პროდუქტები:

• ჭვავის ფქვილი - 500 გრ;
• ხორბლის ფქვილი (სასურველია კლასი II) - 60 გ;
• ჭვავის ალაო წითელი - 45 გ;
• მჭლე ზეთი - 2 tbsp. ლ.;
• სიროფი (სურვილისამებრ მუქი თაფლი);
• ვაშლის ძმარი - 2 tbsp. ლ.;
• ქინძი ლობიო (padding);
• წყალი - 400 მლ.

ბოროდინოს პური რეცეპტი ღუმელი მოიცავს წინასწარი მომზადების საფუარზე. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ჭვავის ფქვილი - 120 გ;
• პურის ფქვილი - 80 გ;
• შაქრის ქვიშა - L.; 2 საათის განმავლობაში.
• ყველი - 50 გ;
• წყალი - 1 ჭიქა.

როგორ მოვამზადოთ ცომისაგან

რეცეპტი ბოროდინოს პურის ღუმელი იწყებს ferment. ის მზად უნდა იყოს 2 დღით ადრე საცხობი. ამისათვის, მიიღოს კარგი ქიშმიშით და მისი rastolchom. შემდეგი, ჩვენ გვჭირდება jar მოცულობა ნახევარი ლიტრი. ჩვენ განათავსებს ჩვენს mashed ქიშმიშით, დაამატოთ შაქარი (1 სთ. L.) და ნახევარი ჭიქა preheated წყალი ოთახის ტემპერატურაზე. არსებობს ასევე ჩაასხით ხორბლის (40 გ) და ჭვავის (60 გ) ფქვილი. ყველა კარგი ნაზავი, ეხურება სახურავი და დააყენა თბილ ადგილას. თუ გაკეთდეს სწორად, მაშინ მეორე დღეს ნარევი უნდა დაიწყოს დუღილის. მას შემდეგ, რაც ეს მოხდება, თქვენ უნდა გავფილტროთ ჩვენი შემქმნელის და დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და წყალი. ისევ და ისევ, დააყენა ნარევი თბილ ადგილას, მჭიდროდ დახურული სახურავი. მზა sourdough უნდა სუნი სასიამოვნო და მთლიანად დაფარული bubbles.

მომზადება ცომი

ბოროდინოს პური რეცეპტი ღუმელი ნიშნავს და ემზადება ცომი. ასე რომ, დიდი თასი და დაასხით უკან ერთი კოვზი საფუარი. თანდათანობით შემოღების მეორე კლასის ხორბლის ფქვილი, მოიცავს ერთად პირსახოცი და გათვალისწინებულია ერთი საათი.

მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი ცომი მზად არის, დაასხით მდუღარე წყალი ალაოს (დაახლოებით 1/3 ჭიქა) და მოიცავს იგი სახურავს. სათაური ნარევი 3 საათი თბილ ადგილას.

როგორ knead ცომი

ჩვენი ხელნაკეთი ნამცხვრები აღმოჩნდა, რეცეპტი ბოროდინოს პურის ღუმელი sourdough ურჩევს knead ცომი სწორად. ამ მიზნით უკვე დააყენა brew დაამატოთ მცენარეული ზეთი, ძმარი, მუქი თაფლი, ალაო და დარჩენილი ნაზავი არის ჭვავის ფქვილი. რომ პატივისცემა ასეთი თანმიმდევრობა იქნება გამოიღო შედეგი გემრიელი, აყვავებულ და სურნელოვანი პური. ასე რომ, ყურადღებით knead ცომი სანამ გლუვი შეძენის სტრუქტურა. მოიცავს ერთად პირსახოცი და გათვალისწინებულია იმ მხარეს, ხოლო.

Bake პური ბოროდინოს. დასკვნით ეტაპზე მომზადება

მიიღოს ნებისმიერი სახით პური, grease იგი ზეთით და მსუბუქად sprinkle ერთად ფქვილი. ჩვენ დააყენოს უკან ჩვენი ცომი და გაშლილ ხელში მთელს ზედაპირზე (უმჯობესია ამის გაკეთება სველი ხელები).

მაშინ ჩვენ sprinkle ჩვენი მომავალი Khlebushek ქინძი და გამომცხვარი preheated ღუმელი ერთი საათით ტემპერატურა 200 გრადუსს. სწორედ, ჩვენი ხელნაკეთი ნამცხვრები მზად არის! რეცეპტი ბოროდინოს პურის ღუმელი, როგორც ხედავთ, საკმაოდ მარტივია, მთავარია, ამ შემთხვევაში - დაიცვან თანაბარი ინგრედიენტები. Bon appetit!

როგორ საზ ბოროდინოს პურის ღუმელი გამოყენების საფუარი

ასე რომ bake საფუარი პური ბოროდინოს, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• წყალი - 300 მლ;
• ჭვავის ფქვილი - 300 გ;
• პურის ფქვილი - 180 გრ;
• ალაო - 45 გ;
• სიროფი (მუქი თაფლი) - 2 სთ. მ.
• მცენარეული ზეთი - 1 tbsp. ლ.;
• ქინძი ლობიო (padding) - 1 tbsp. ლ.;
• საფუარი (მშრალი) - 1 tsp ;.
• კვლიავი (padding);
• მარილი და სოდა.

ეტაპობრივად ინსტრუქციები მომზადება

ასე რომ, თუ პურის ბოროდინოს ღუმელში? რეცეპტი ფოტო ამ მშვენიერი მთავარი საცხობი, ჩვენ დავრწმუნდეთ, ცოტა დაბალია, მაგრამ ახლა zaymomsya სამზარეულო. ამდენად, შეავსოთ ერთად მდუღარე წყალში (100 მლ) და გათვალისწინებულია ალაოს იგი გარკვეული დროის მხარეს.

In ცალკე კონტეინერში mix ფქვილი, საფუარი, მარილი, საცხობი სოდა. სანიშნეს მათ თაფლი, ალაო ნარევი, კარაქი და knead ცომი. მას უნდა ჰქონდეს ბლანტი თანმიმდევრულობა. ჩვენ წარმოვადგენთ ჩვენი ცომი ერთად პირსახოცი და გათვალისწინებულია თბილ ადგილას მოიმატებს 1 საათი.

მას შემდეგ, რაც ეს მოხდა, ჩვენ ქმნიან ჩვენი hlebushek. Mold გათავისუფლებას და გავრცელდა მზა batter. ერთხელ დათმოს ის 40 წუთის განმავლობაში მოიმატებს. ამის შემდეგ, sprinkle ზედაპირზე ჩვენი მომავალი პური ქინძი და cumin. განათავსეთ ფორმა preheated ღუმელი for 40-45 წუთი ტემპერატურა 190-200 გრადუსი. ყველაფერი მზად არის, ჩვენი გემრიელი pastries. ბოროდინოს პური რეცეპტი ღუმელში სახლში სრულად იქნება დაცული, თუ დატოვონ მზა საცხობი კიდევ 10-15 წუთი ღუმელში გამორთული. Bon appetit!

ბოროდინოს პური შეიცავს ბევრი ვიტამინები და მინერალები, განსაკუთრებით, თუ ის მოხარშული სახლში და მთელი გულით. ისარგებლეთ ჩვენი მარტივი რეკომენდაციების და შემდეგ კითხვაზე, თუ როგორ bake პური ბოროდინოს ღუმელი, უფრო თქვენ არასოდეს წარმოიქმნება.