Გემრიელი თევზი - კალმახი. სამზარეულო რეცეპტები

Trout - პატარა, მაგრამ ძალიან გემრიელი თევზი, რომელიც ეკუთვნის ოჯახს ორაგული. მინდა შემოგთავაზოთ საწყისი საკალმახე რეცეპტები, რომელიც დაეხმარება მას მზარეული და სარგებლობენ დახვეწილი გემო.

Trout: რეცეპტები ბოსტნეული

მომზადება ამ კერძი მოგიწევთ დაახლოებით 800 გრამი თევზი. გაწმენდა იგი მასშტაბებს და ამოიღონ insides, მაშინ rinse ქვეშ წყალი და მარილი. არაღრმა პან დააყენა დაჭრილი ხახვი ნახევარი ბეჭდები, 1-2 სტაფილო, diced და გახეხილი ნიახური და ოხრახუში, მარილი, წიწაკა და კარგად აურიეთ. თავზე შედეგად მასობრივი წამოაყენონ გაყოფილი და დამარილებული კალმახი. დაასხით შევიდა პან ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო და მისი თავზე კოვზი კარაქი. პან დაბალ სითბო, წინასწარ მჭიდროდ დახურული სახურავი. 35-40 წუთში კერძი მზად არის, და მას შეუძლია მაგიდასთან.

Trout რეცეპტები საცხობი ღუმელი

1. მომზადება კერძები უნდა მოამზადოს წინასწარ. ერთი დღით ადრე cooking, დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები 200 გრამი ბატი მაცხოვრებელი, დაამატეთ მარილი, წიწაკა და დავასხათ 5-6 teaspoons კონიაკი. შედეგად ნარევი იყო დასვა მაცივარი ღამით.

თევზი უნდა გაიწმინდოს და მოშორება ორგანოებზეც. უმჯობესია rinse წყლით ძმარი ნარევი (1 სუფრის pint წყალი).

50 გრამი თეთრი პური crumb soak ნარევი ღვინო (5-6 teaspoons) და ნაღები (1.5-2 tablespoons) მარილი. არსებობს ასევე, ერთი კვერცხი და დაჭრილი ოხრახუში. შეურიეთ და დაამატეთ ღვიძლის მოსავალს წინასწარ. ჩვენ აღმოჩნდა შიგთავსით.

ფრაგმენტი და დამარილებული თევზი farshiruem რულონებად, გადაიტანოთ კილიტა და bake in ღუმელში 180 გრადუსზე 20 წუთი.

2. მიიღეთ კალმახის გარეცხილი დისტანციური ორგანოებზეც. კარკასის რუბლს შეადგენს მარილი და ახლად დაფქული პილპილი, სხვა სანელებლები შეიძლება იყოს თქვენი liking. შეუთავსეთ კოვზი ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. Coat თევზი შედეგად ნარევი. მუცლის კალმახი შეიძლება ივსება დაჭრილი ოხრახუში. დაამშვენებს ჩვენ გირჩევთ, რათა შემცირება მხარეს თევზი და ჩადეთ polukruzhki ლიმონით. მაშინ კალმახი neatly გახვეული კილიტა და bake ზე 180 გ. მატჩის 35-ე წუთზე, ყველაზე გემრიელი თევზი მზად არის.

როგორ pickle კალმახი

ყველა ჩვენ ზოგჯერ indulge თავს ყიდვით მაღაზიაში, ამ დელიკატესი. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ მას სახლში ძალიან მარტივია. შემდეგი, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ, რათა კალმახი ელჩი რეცეპტი, ნორმების საფუძველზე ერთი კილოგრამი თევზის ფილე.

მიიღეთ თევზი, კანი და ამოიღონ innards. Rinse ქვეშ წყალი, შეწყვიტა ფარფლები, კუდი და ხელმძღვანელი. შემდეგ ნაზად ცალკე ფილე ძვლები. ცალკე თასი, აურიეთ ორი tablespoons მარილი და ერთი შაქარი, მიღებული ნარევი საფუძვლიანად rubbed tenderloin ყველა მხარეს. დააყენა თევზის დიდი თასი, მოიცავს ერთად დისკო, და თავზე დააყენა რაღაც მძიმე, საკმაოდ შესაფერისი კონტეინერი წყლით.

დატოვე თევზი უღლის ქვეშ ოთახის ტემპერატურაზე 3-4 საათის განმავლობაში და შემდეგ დააყენა მოშორებით მაცივარი. 8 საათის შემდეგ, კალმახი მზადაა გამოსაყენებლად.

Trout - წვნიანი რეცეპტები

In saucepan დაასხით წყალი, დიპლომატიური მოჭრილი შევიდა თევზი. მოათავსეთ ბანკში ღუმელი. მას შემდეგ, რაც წყლის იწყებს boil, ამოიღონ ქაფი ბულიონი, როდესაც ქაფი აღარ გამოჩნდება ზედაპირზე ბულიონი, Race წინააღმდეგ 10 წუთი. მას შემდეგ, რაც ამ დროს, თევზის ცალკე თასი, ბულიონი და გააგრძელებს საზ წვნიანი.

ერთი თავი ხახვი კანი და დაჭრილი შევიდა ნახევარი ბეჭდები, სტაფილო შეიძლება მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები ან დიდი. Half toasting სტაფილო და ხახვი, დაამატეთ მეორე წვნიანი ნედლეული. ასევე დაამატოთ სუპი კარტოფილი, 2-3 ცალი საშუალო ზომის. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი მოხარშული, შესუსტებას ნახევარი ლიმონის წვენი წვნიანი და დაამატოთ 15-20 ცალი ზეთისხილი. როდესაც მაგიდაზე შეგიძლიათ sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

Bon appetit!