Როგორ საზ ქათმის სუპი მთელი ოჯახი?

ადრე თუ გვიან, ნებისმიერი დიასახლისი სთხოვს, თუ როგორ უნდა საზ ქათმის სუპი? რა თქმა უნდა, გამოცდილი მზარეულები კარგად იცნობს ამ საკმაოდ hearty, მაგრამ როგორ უნდა იყოს ახალგაზრდა და გამოუცდელი? მართლაც, დღემდე bird - ეს არის ყველაზე ხელმისაწვდომი ფორმით ხორცი, რომელიც შეიძლება შეიძინა თითქმის ნებისმიერი მაღაზია, სუპერმარკეტი და სასურსათო ბაზარზე. ქათმის და სრულიად აუცილებელია დიეტური მენიუ, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმი. ქათმის ბულიონი შეიძლება მომზადებული თითქმის ყველა სუპები, რომლებიც მოხარშული ბოსტნეულის, სოკოს, ხორცისა და თევზის ბულიონი: წვნიანი, pickle, hodgepodge, კარტოფილი, მაკარონი და ბურღულეული, წვნიანი - დიახ არაფერი! მაგრამ გემო ქათმის ბულიონი და რამდენიმე დელიკატური არომატი, ასე რომ არ შევეგუებით ბოროტად ცხელი სანელებლები და არომატული სანელებლები.

მიუხედავად იმისა, რომ ხარჯზე სანელებლები შეიძლება გარკვეული ცვლილებები - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კონკრეტულ კულინარია და ადამიანები, ვისთვისაც წვნიანი მომზადდება. მაგალითად, ქათმის სუპი სიმინდის არ იქნება უგემოვნო თუ ეს დაამატოთ ცოტა შავი წიწაკა და ა.შ. სანამ , თუ როგორ უნდა საზ ქათმის სუპი შერჩეული რეცეპტი, თქვენ უნდა მოამზადოს ბულიონი. და ამ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ მთელი ქათამი საქონლის, არამედ ძვლები და სუბპროდუქტები - კუჭის, გული, ხელმძღვანელი, კისრის, ფრთები და ფეხები. თუ გსურთ მიიღოთ დიეტური ბულიონი საწყისი კანისა და ცხიმის უმჯობესია, თავი დაეღწია. ეს ეხება იმ შემთხვევაში, ცხიმიანი საკვები უკუნაჩვენებია ჯანმრთელობის პრობლემების გამო. ხორცის პროდუქცია მომზადებული ცივი წყალი და ცეცხლი წაუკიდეს. მას შემდეგ, რაც ბულიონი მოხარშული, თქვენ უნდა ამოიღონ ქაფის და დაასხით წყალი სიფრთხილით scalding. შემდეგ კიდევ ერთხელ დაასხით მდუღარე წყალი ხორცი, მარილი და გაგრძელდება სამზარეულო, მაგრამ ნელი ცეცხლი. ნახევარი საათის შემდეგ დაუსვან peeled ხახვი და თეთრი ფესვები. ბოლოს სამზარეულო ბულიონი გაფილტრული.

ბულიონი მზად არის, და ახლა აუცილებელია ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ ქათმის სუპი, მაგალითად, მოსკოვის. ამ წვნიანი რჩეულებში pickles, ასე შეიძლება ეწოდოს pickle. თქვენ არ შეგიძლიათ საზ ქათმის სუპი კომბოსტო, შესაბამისად, უნდა დაემატოს კომბოსტო. მიიღეთ 1 ნიახური და parsnip, ოხრახუში root 2, 1 და 2 სტაფილო ნათურებით. ყველა chop, სტაფილო და ხახვი და ფრაის ნაზად დააყენა. დაჭრილი 100 გრ ისპანახი და მჟაუნა, 2 მწნილის ცეცხლზე skillet. მდუღარე ბულიონი (1,5 ლიტრი) ჩაიდო ფესვები, შემწვარი ხახვი და სტაფილო, კიტრი და მოვხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დავამატოთ ისპანახი და sorrel ფოთლები, კიტრი pickle, სანელებლები, მარილი და simmer სანამ ტენდერი. გამოყენებისას თითოეული ფირფიტა დააყენა ცალი ქათმის ხორცი, სუბპროდუქტები, მწვანილი და 2 სუფრის კოვზი კვერცხი რძის ნარევი, რომელიც მზადდება შემდეგნაირად. 2 მიღებული yolk 300 გრამი ცივი მოხარშული რძე ან ნაღები წყლის აბაზანა და ნარევი იყო მორგებული კონდენსაცია, და შემდეგ გაფილტრული. ასევე ვრცელდება ეს კერძი ხაჭო ხაჭო.

კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი - გემრიელი წვნიანი მოლდოვის, ეს არის ძალიან გემრიელი, და მომზადებული სწრაფად. 1 ნიახური და დაჭრილი შევიდა ზოლები 1 Morkovin და ფრაის მარგარინი ან კარაქი. მომზადება პან თხელი ორთქლის omelet 2 კვერცხი და ½ ½ ჭიქა რძე. In 1-1.5 ლიტრი ბულიონი დაუმატეთ ლიმონმჟავა რომ დანა წვერი, sautéing ბოსტნეულის, 100 გრ მწვანე დაკონსერვებული ბარდა, ცალი ქათამი, დაჭრილი შევიდა ზოლები omelette და boil 3 წუთის განმავლობაში. გამოყენებისას თითოეული ფირფიტა sprinkled ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანილი, რომელიც მისცემს სპეციალური გემო და არომატი უკვე მზად კვება. ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ ქათმის სუპი სწრაფად და გემრიელი. მაგრამ არ მოვისვენებთ ჩვენს laurels გამოიწვიოს, რადგან მომზადების რეცეპტი არსებობს მრავალი. და თქვენ აუცილებლად უნდა ცდილობენ მათ ყველა, რათა დადგინდეს კონკრეტული რეცეპტი და ეფუძნება მათი ხელმოწერის კერძი!