Გემრიელი წვნიანი მუხუდო

თურქული ბარდა "მუხუდო" მოვიდა ჩვენთან აზიისა და ხმელთაშუა ზღვის. აღმოსავლეთ მსოფლიოში, არსებობს რამდენიმე ათასი ვარიანტი სხვადასხვა კერძები გამოყენებით პროდუქტის, როგორიცაა chickpeas. რეცეპტები სამზარეულო გადასვლა თაობას. წვნიანი მუხუდო შეიძლება მოხარშული რამდენიმე ათეული გზები, და ყოველ ჯერზე მიიღოთ უნიკალური გემოთი. ცოტა უჩვეულო ჩვენთვის სახის, როგორც პატარა chick მწვანე ოსპის თესლი.

მას გრძელი დაიშლება და საჭიროებს წინასწარ soaking. მაგრამ თუ საზ წვნიანი multivarka, რომ ასეთი ფრთხილად მომზადება შეიძლება იქნას აცილებული. Soup chickpea გავრცელებული ებრაელი და თურქული სამზარეულო. შევაფასოთ მისი დამსახურება, არ სჭირდება. მინდოდა ცდილობენ ერთხელ გააკეთა ყველა წესების წვნიანი მუხუდო.

ებრაელი სუპი chickpeas "Khamin"

მომზადების ასეთი არომატული წვნიანი ეროვნული საჭიროება ორას ორმოცდაათი გრამი ცხვრის და basturma, ორი ლიტრი მზად ძროხის ბულიონი, სამასი გრამი მუხუდო, კარტოფილი და ერთი ნახევარი zucchini, პომიდორი, ოთხი გრამი, ერთი ნათურა. ასევე მოითხოვს ათი კბილი ნიორი, ოთხი პატარა სტაფილო, და ორმოცდაათი გრამი მწვანე ოსპი, ორასი გრამი ხანგრძლივი მარცვლეულის ბრინჯი, აურიეთ კოვზი turmeric და cumin, ოთხი ცხელი წიწაკა, ლიმონის, დაფნის ფოთოლი და დაჭრილი ქინძი, inch ცალი ახალი Ginger root. ამ რაოდენობის პროდუქტი იქნა მიღებული 10 ნაწილი.

Pre-დაგჭირდეთ soak chickpeas ცივ წყალში ღამით. ყველა ბოსტნეული peeled. დაჭრილი შევიდა კუბურები of zucchini, კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. Ginger და ნიორი დაჭრილი და პომიდორი დაჭრილი შევიდა wedges ან ნაჭერი.

დიდი ქოთანში, რომელიც განკუთვნილია სამზარეულო ჩვენი წვნიანი, თბილი ზეთი. ჯერ უკან ხახვი, სტაფილო და ნიორი. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ერთად გაჟღენთილია chickpeas შერწყმა დარჩენილი წყალი და ნაგავსაყრელი შევიდა პან. არსებობს ასევე, ოსპი, პომიდორი, zucchini და კარტოფილი.

ბასტურმა დაჭრილი ზოლები, Lamb Chop შევიდა პატარა ნაჭრები და დაამატოთ მდე პან. რჩეულებში უფლება სანელებლები ყველა მზად ბულიონი და საზ, დაფარული, ერთი საათის განმავლობაში. მომზადება gauze, რომლებიც ჩამოყალიბდა ორი ფენა.

გარეცხეთ ბრინჯი ქვეშ წყალი და აღნიშნა, რომ gauze, რომელიც მიბმული up ჩანთა, რის გამოც ბევრი სივრცის შიგნით. გამომრჩეს gauze ტომარა ბრინჯი ქოთანში წვნიანი მზად და დააფიქსიროს იგი სახურავი. რაისი არ უნდა მიაღწიოს, რათა ბულიონი, ეს steamed. პან ღუმელი ტემპერატურაზე არა უმეტეს 120 გრადუსი. დატოვე იტანჯება ჩვენი კვება და ნახევარი საათის განმავლობაში.

მიუხედავად იმისა, რომ ემზადება ჩვენი წვნიანი, დაჭრილი ლიმონი. ცხელი წიწაკა წმენდას შიგნიდან და grind. Soup ღუმელი და შეედინება ფირფიტები. თითოეულ ცალი ასახული მეტი დიდი კოვზი ბრინჯი, რამდენიმე ცალი ხორცი. დაამშვენებს ლიმონის ნაჭერი და პილპილი.

Soup და ტომატის chickpea

ეს რეცეპტი არის სრულყოფილი ყველა, ვინც სხვადასხვა მიზეზების გამო ვერ ჭამა ხორცისა და თევზის. ეს არის სრულყოფილი vegetarians ან დროს მარხვა.

მომზადება ამ წვნიანი უნდა ოთხი გრამი მუხუდო, რამდენიმე კბილი ნიორი, ერთი ხახვი, სამი დიდი stalks ნიახური, ცოტა მცენარეული ზეთი, ოთხი ახალი პომიდორი, სამასი გრამი ტომატის წვენი პაკეტი ან მზადდება ტომატის პასტა, ერთი ზარი წიწაკა.

Chickpea საჭიროებს წინასწარი გაჟღენთილია ცივ წყალში, ხოლო მომზადება ასეთი წვნიანი მხოლოდ იღებს ორმოცი წუთის განმავლობაში. Husk ხახვი და დაჭრილი შევიდა კუბურები. ნიორი გაიარა პრესაში. Pepper ამოიღონ stalk და დაჭრილი შევიდა ზოლები.

პომიდორი დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ნიახური გარდაიქმნება წრეებში. შეავსეთ chickpeas წყლით, მარილი და ამით უნდა boil. ღრმა skillet თბება მცენარეული ზეთი და ფრაის ნიორი და ხახვი. რჩეულებში ნიახური და პილპილი. Fry ბოსტნეულის კიდევ ხუთი წუთი.

სანიშნეს პომიდორი და წვენი, გრძელდება simmer ათი წუთი. In polurazvarivshiysya chickpeas რჩეულებში steamed ბოსტნეული და მოუტანს წვნიანი სანამ ტენდერი. ჩამოსასხმელი ფირფიტები, დაამშვენებს ახალი მწვანილი და სეზონის ბოსტნეულის მაიონეზი. სუნელების წვნიანი, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი, თქვენი liking.