Ქათმის სუპი noodles - კლასიკური რუსული სამზარეულო

თანამედროვე დიასახლისები ჩივიან, რომ დღეს თითქმის შეუძლებელია, მოამზადოს კლასიკური ქათმის სუპი ხელნაკეთი noodles - ამ ქარვა, არომატული, გემრიელი, როგორიც ჩვენი grandmothers დამზადდება. ამბობენ, broilers და წავიდა ჰორმონების და კონსერვანტები და noodles და იგივე არ არის. რა თქმა უნდა, იმ შემთხვევაში, თუ საფუძველი ბულიონი იმოქმედებს დაჭრილი ქათამი ნაწილები (მკერდის, ფეხები, ფრთები), და ბოლოს პროცესში ქოთანში იმისათვის, რომ მაკარონი ქარხანა, მაშინ პროდუქტის არ იმუშავებს როგორც ბებია, მაგრამ, როგორც სტუდენტი სასადილო საბჭოთა კავშირის დროს. მაგრამ თუ თქვენ გამყარებაში გარშემო prescription, წვნიანი გამოდის - გემრიელი!

რა უნდა საზ კლასიკური ქათმის სუპი ხელნაკეთი noodles? 4 ლიტრი ქოთნები - და პატარა ნომერი არ აქვს აზრი და საზ - ყიდვა ფერმა Kurenkov ერთად giblets. თუ გსურთ შეძენა ხორცის მკაცრად მაღაზია, საკმარისი ნახევარი დიდი ქათამი. როგორც ყოველთვის, თქვენ უნდა იყოს root წვნიანები. ჩვენ უნდა მიიღოს ორი სტაფილო, ოხრახუში, ხახვი, კარტოფილი და სხვა 4 და მეოთხედი ნიახური root. ნუ დაგავიწყდებათ შესახებ სანელებლები - ეს დამოკიდებულია მათ გემოს კერძი. ასევე მოსავლის 3-4 ფოთოლი დაფნის, 7 peas allspice და pinch შავი, მწვანილი (კამა, ოხრახუში, რეჰანი). მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი არის საჭირო სამზარეულო ბოსტნეული.

კიდევ ერთი ამბავი - ეს არის ხელნაკეთი noodles წვნიანი. რეცეპტი მისი მომზადება მოითხოვს, რომ თქვენ არ stocked ნახევარი ჭიქა ფქვილი, ორი კვერცხი და დიდი წილი მოთმინება. მცოდნე ხალხი ამბობს, რომ ეს არის noodles საიდუმლო გემოს კერძები. ცომი იყო მზადდება შემდეგნაირად: კვერცხი yolks გამოეყო თეთრკანიანი. მხოლოდ yolks იქნება საჭირო noodles. თანდათან დავამატოთ ფქვილი მათ. Knead, პირველი ჩანგალი, შემდეგ - თავის ხელში. იმისათვის, რომ შინაარსი bowls მაგიდაზე, დაამატეთ ფქვილი და გაგრძელდება ჩაერიონ. ცომი უნდა იყოს ძალიან ციცაბო. Unroll ეს თხელი ფენა და დაეტოვებინა, რათა გამოშრობა ნახევარი საათით.

ჩნდება კითხვა: რამდენად არის საჭირო noodle სუპი? აი, ეს არის თქვენი გემოვნების. ზოგიერთი მოსწონს pohlebat იშვიათი, და სხვები - რომ კოვზი არ გადაიქცა დისკო რომ ეს არ იყო წვნიანი - ხელნაკეთი noodles ერთად ქათამი ცოტა ბულიონი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გაზრდა ან შემცირება ინგრედიენტები რომ შეადგინოს ხელნაკეთი მაკარონი. როდესაც ცომი არის მშრალი, გააფართოვოს ის roll და მოჭრილი არ არის ძალიან წვრილი, მაგრამ არა დიდი - როგორც ძეხვი.

როგორც მზარეული, ფაქტობრივად, ქათმის სუპი ხელნაკეთი noodles? ქათამი, ხახვი კანი, სტაფილო და ოხრახუში სხივი შეავსოთ წყლით და boil ნახევარი ან ორი საათის განმავლობაში მინიმალური სითბო. იმატებს - დაამატოთ მარილი და სანელებლები. როგორ იქნება სწორი დრო, გავფილტროთ ბულიონი მეშვეობით colander მეორეზე saucepan. ჩვენ სახიფათოა ბოსტნეული და ქათამი ჩაშლის ხორცი, რომ ჩვენ შევიდა ბულიონი. პან მეტი საშუალო სითბოს და გავრცელდა დაჭრილი კარტოფილი შევიდა კუბურები. როგორც გახსოვთ, ჩვენ კვლავ რჩება ხახვი და სტაფილო. მათი წვრილად დაჭრილი. პირველი skillet მცენარეული ზეთი fry ხახვი და როდესაც ეს BROWNS - სტაფილოს. ეს zazharku რჩეულებში დუღილის ბულიონი.

როდესაც კარტოფილი რბილი, აგდებს noodles და მწვანილი. დეგუსტაცია - უნდა დაამატოთ სანელებლები ან dosolit? ასე რომ, მეტი საშუალო სითბოს, იმატებს კერძი უნდა კიდევ 10 წუთი - ქათმის სუპი ხელნაკეთი noodles მზად არის! მაგიდა, თქვენ ვერ ვუწოდებ - სახლში და ასე შემდეგ მოდის გაშვებული სუნი დაღვრილი მთელი ბინა.