Ყველაზე საინტერესო სომხური ტკბილეული

სომხური სამზარეულო ევროპაში ერთ-ერთი უძველესი სამზარეულოა და ამიერკავკასიაში უძველესია. მრავალი კერძების მომზადების ტრადიციები უცვლელი რჩება საუკუნეების განმავლობაში. სომხური სამზარეულო რთული და შრომატევადი. საუკეთესო კერძების მომზადების თანმიმდევრობა მოიცავს ათი ტექნოლოგიურ ეტაპზე.

სომხური სამზარეულოს ერთ-ერთი წამყვანი ადგილი ტკბილეულს მიეკუთვნება. საცხობი მზადდება, როგორც წესი, მდნარი კარაქით დიდი რაოდენობით სანელებლებისა და სანელებლების დამატებით და აღმოჩნდება, თუ რამდენად გემრიელია ჭეშმარიტი ტკბილი კბილი. ამ სტატიაში ჩვენ მოგახსენებთ ამ ქვეყანაში მომზადებულ სომხურ ტკბილეულს. ქვემოთ მოყვანილი საცხობი ნამცხვრები წარმოდგენილი იქნება. კარგი მადლობა!

სომხური ტკბილეული: ფოტო, აღწერა

სომხეთის ტკბილეულის გასინჯვა შესაძლებელია მხოლოდ სომხეთის სტუმრობის შემდეგ. აქ შეგიძლიათ სცადოთ ეროვნულ pastries, ხმელი ხილი, ტრადიციული ტკბილი lavash, ჯემი და მარმელადის და, რა თქმა უნდა, sujuk.

პირველი, რაც სომხეთში სცადებს შესასვლელად, იქნება გითხე. ამ რბილი ტორტი გარეშე, არა ერთი დღესასწაული მაგიდა შეუძლია გააკეთოს. პატარძალი მოჰყვება გვიან groom სახლს dowry და ეპყრობა გოგონებს, რომლებიც აცვიათ იგი. კიდევ ერთი სომხური ტკბილი დელიკატია ნაზუკ. ეს არის დელიკატური, ფენიანი რულონები ერთად fat შევსების შიგნით, ხშირად ერთად დამატებით კაკალი. ნაზარეთი გემოვნების მსგავსია, რომელიც მზადდება ერევანში.

თითქმის ყველა მზადდება სომეხი ტკბილეული თხილით. კაკლისგან , აქაც კი ჯემი გაკეთდა. თაფლი ბაკლავა ნიგვზით, ბარურიკით, ალანით (კაკალი და ქიშმიში შემწვარი ხილით) - და ეს არ არის ყველა ტკბილეული, რომლითაც შეგიძლიათ ჭამა სომხეთში. და რა არის მხოლოდ ნამდვილი სომხური სურდუჩის გემო. დაჭრილი ნიგოზი ძაფის ძაფში და ქვედა ყურძნის წვენის მდუღარე წვნიანი. რამდენიმე დღის განმავლობაში soujuk dries, და ეს შეიძლება იყოს შენახული ყველა ზამთარში. ეს არის საყვარელი ტკბილეული ყველა ტურისტისათვის, რომლებიც მას სახლში სუვენირის სახით წაიღებენ.

ერევან გატა

მომზადება Ghats გჭირდებათ საფუარი ცომი. პირველი თქვენ უნდა დააყენოს თბილი ადგილი spit. ამისათვის საჭიროა რძე (100 მლ), 1 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი და ცოტა ფქვილი. ნახევარი საათის შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომი. რბილი კარაქი (100 გ) შერეული შაქრით (4 tablespoons), ვანილინი, კვერცხი (2 ც.). შემდეგ დაამატეთ ¼ ჩაის კოვზი მარილი და თანდათანობით შეიყვანეთ 0.5 კგ ფქვილი. მიეცით ტესტი თბილ ადგილას.

გითისთვის შევსება ეწოდება ქორიზს, ან სხვა გზით თხრიან. მომზადება კარაქი და ფქვილი crumb, საჭირო იქნება grind მდნარი კარაქი (200 გრ) შაქრის ფხვნილი (1 სტადიის.) და ფქვილი (200 გ). გატა იქმნება ისევე როგორც ოსური პაიკები ან ხაჭაპური. პირველ რიგში, ცომი უნდა დაიყოს სამ ფენად, თითოეული მათგანი თხრილად ამოიღეთ და შევსება. შემდეგ, ბრტყელ ტორტის კიდეები უკავშირდება ზემოთ, რის შემდეგაც ბურთი კვლავ თხრილად იწყება მოძრავი პინით. ღუმელში გაგზავნამდე, ნიმუშები მიდიან სახალხოდ და ზოგიერთ ადგილებში ჩანერგილია ჩანგალი. Pies არიან გამომცხვარი 20-25 წუთი.

დაუყოვნებლივ მიიღება სამი ინგრედიენტების რაოდენობა, სამი სომეხი ტკბილეული. და გვახსოვდეს, რომ მას შემდეგ, რაც ღუმელი ცხელი ტორტი უნდა განთავსდეს ქვეშ პირსახოცი.

როგორ შევიკრიბოთ სომხური საკონდიტრო ნაზოკი

ნაზუკის გემოვნება მკაცრად გამოიყურება, რადგან ამ ტკბილეულის შევსება მზადდება იდენტურად. მაგრამ ცომი თავად და ფორმის საცხობი ჯერ კიდევ განსხვავებული. ნაზუკი მზადდება მორწყინებული ცომისგან, რომელიც დაფუძნებულია მაცრონზე. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენს პირობებში ეს ტრადიციული სომხური არაჩვეულებრივი რძე შეიძლება ჩაანაცვლოს კაფირს. იყიდება ცომი, chop ცივი კარაქი (250 გრ) ფქვილი (2 სტადიის.) შევიდა crumb. დაამატეთ მარილი და სოდა (0.5 ც. ს), რის შემდეგაც თანდათანობით შეიტანეთ მცოცავი ჭიქა. კვერცხის ცომი, გაყავით ის 3 ნაწილად, დაფარავს ფილმს და გააგზავნეთ მაცივარში.

მომზადდეს მდნარი კარაქი (80 გ), ფქვილი და შაქრის ფხვნილი (1.5 სთ) შევსება. კარგია, რომ გახეხილი ინგრედიენტები მცირდება. ოთხკუთხედის სახით მოყავისფრო ბურთი, თანაბრად შევსება მესამე ნაწილი, შემდეგ გააფართოვოს იგი და მოათავსეთ საცხობი თაროზე. მომზადებული Rolls პირდაპირ საცხობი კერძი მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, დააყენებს მათ ცოტა გარდა და გაგზავნის საცხობი უჯრა შევიდა ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

სომხური ტკბილეული ნაზოკის გემოვნებაა, როგორც შაქრის ნაჭერი . ისინი ძალიან დელიკატური და წვნიანი.

სომხური სუჟუკის რეცეპტი

სომხური სუდჟუკის მოსამზადებლად (საქართველოში ე.წ. ჩურჩხელა), თხილის ნიღაბი ძირში. ამის გაკეთება, ერთი დასასრულს იგი უკავშირდება კვანძით, მეორე კი ფიქსირდება ქაღალდის კლიპთან. ძაფის სიგრძე უნდა იყოს დაახლოებით 50 სმ, როდესაც კაკლის მტვერი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ სქელი ყურძნის წვენი.

ამისათვის, ბუნებრივი ან დაფასოებული ყურძნის წვენი (2 ლიტრი) უნდა იყოს მოხარშული დაბალ სითბოზე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, შეავსოთ შაქარი (1 სუფრის კოვზი), კვერცხი და სადღეღამისო ხის კოვზი. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ჭიქა ფქვილი, დარიჩინი და კარამამი (1 ც.). საზ სანამ წონა ხდება მსგავსი თანმიმდევრულობა kissel. ამის შემდეგ, ის უნდა გამოაგდონ კაკლის მწკრივი, შემდეგ მიიღოთ იგი, გაამჟღავნონ ის, რომ ჭუჭყს გადააჭარბებთ, კვლავ შეამცირონ წვენით და გაიმეორეთ 3-4-ჯერ ან მეტი. ბოლო დროს სომხურ ტკბილეულს სუდჟუკს მშრალი უნდა ჰქონდეს. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ 2 თვეში, მას შემდეგ, რაც სასურველ სახელმწიფოს მიაღწევს.

ალანის სომხური ტკბილი

ალანის ტრადიციული სომეხი ტკბილი ხახვი სავსეა ატამით. მწიფე, მაგრამ მყარი პიქანის გარკვეული სახის თხელი ქერქისგან გაწმენდილია, საღებავების ფერის შენარჩუნების, მშრალი და ამოღების მიზნით გოგირდის კვამლის აღება. ამ ხილის შემდეგ ივსება კაკალი, თაფლი, დარიჩინი და კარდამო. მზა ტკბილეული ფორმა არ განსხვავდება ახალი ატამიდან. შეინახეთ ისინი ბნელ და მშრალ ადგილას, რადგან ხმელი ნაყოფი ძალიან ეშინია ტენიანობას.

სომხური სიტკბოს კაკალი ალანი არ იქნება ნაკლებად გემრიელი, თუ ჩაყრა არ არის ატამი და გამხმარი გარგარი. სამზარეულოს სახლში, ეს რეცეპტი არის ყველაზე ოპტიმალური.

ალანისთვის, გამხმარი გარგარი უნდა იყოს წინასწარ გაჟღენთილი ცხელი წყლით. შემდეგ მოამზადეთ შევსება წვრილად დაჭრილი ნიგოზი (200 გრ) და შაქარი. გამხმარი გარგში იპოვეთ ხვრელი, რომლის მეშვეობითაც ქვის მოპოვება მოხდა ადრე ემსახურება sprinkle ხმელი ნაყოფი შაქრის ფხვნილი.

როგორ დაიბანოთ ბაკლავა სომხეთში

ბაქლავას სომეხი შედგება ოთხი ნამცხვრებისგან, რომლებიც შერეცხილი თხილით, თაფლის, შაქრისა და ცილის შემცველობით შედის, რომლებიც ინახება ყველა ამ ნარევი შიგნით. ზემოდან ზემოაღნიშნული ნიმუში იცავდა და კაკლის ნიმუშებით მორთულია.

ბაქლავა 15 წუთის განმავლობაში იწვის 210 გრადუს ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ დაჭრილი ცალი (lozenges), მოსაკლავად მდნარი კარაქი და შაქრის თაფლი სიროფი. შემდეგ კერძი გაიგზავნება ღუმელში კიდევ 30 წუთი.

ბარურიკი: სომხური ტკბილი

სომხეთში შეგიძლიათ კიდევ ერთი ტკბილი მკურნალობა, რომელსაც ბაბურიკი ეწოდება. ეს არის როლი სახით snail ბევრი თხილის ჩაყრის. ცომი მზადდება ჭიქა ფქვილიდან, კარაქით (100 გ), წყალი (50 მლ) და მარილის პინქციონიდან. შერევის შემდეგ აუცილებლად დასვენება ფილმის ქვეშ 15-20 წუთი.

სომხური ტკბილეული ტკბილეული შედგება თხრილად გახეხილი ცომისგან, რომელსაც ბევრი კაკალი აქვს. საზ ეს გჭირდებათ წვრილად დაჭრილი თხილი, შაქარი (1/2 ჭიქა.) და ცოტა კარაქი. პირველი, ცომი ჩაყარა რულონული რულონები და შემდეგ შეესაბამება ფორმაში snail. Babushki დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში გამომცხვარია. იგი გაყოფილია ნაწილებად მხოლოდ გაგრილების შემდეგ.

ტორტი "Mikado"

სადღესასწაულო მაგიდასთან უნდა წარედგინოს დიდი რაოდენობით სომეხი ტკბილეული. ეს არის ერთ-ერთი მთავარი ატრიბუტი. სომხეთში პოპულარულია ნამცხვრები, ნამცხვრები და ხილით, თხილით, ნამცხვრებიც. სომხური ტკბილეული დღესასწაულისთვის არ შეიძლება წარმოიდგენენ ტრადიციულ მიხეილ ტორტს.

საჭიროა 5-6 ნამცხვრები, 300 გრ ფქვილი, კარაქი (70 გ), შაქარი (50 გ) და ერთი და იგივე ნაღების შემცველობა. ასევე პატარა კვერცხი, მარილი, ½ კოვზი სოდა, ჩაქრობით ძმარი. პირველ რიგში, ნავთობის მოპოვებული მარილი და შაქარი, შემდეგ არაჟანი და სოდა დაემატება, შემდეგ კი ფქვილი თანდათანობით არის შემოღებული. ცომი იყოფა 5-6 ნამცხვრად, რომელიც თხრილად უნდა გაცხრილდეს და დაცხრა ღუმელში 2.5 წუთის განმავლობაში.

პილინგი კრემი შემწვარი შედედებული რძე, კარაქი (200 გ) და მდნარი შოკოლადი. ბოკას და მზა ნამცხვრის თავზე უნდა გაჟღენთილი გახეხილი შოკოლადით.