Ხორცი სოკოს სოუსით სოუსით: რეცეპტი. ხორცი სოკოთი სოუსით სოუსით, მრავალჯერადი, ქოთანში

რაც არ უნდა აირჩიოთ მაღაზიაში ან ბაზარზე ხორცში, სოკოთი, არაჟანი სოუსით ყოველთვის გამოდის სრულყოფილი. მაშინაც კი, თუ თქვენ შემთხვევით იყიდა ნაჭერი არ არის ძალიან ახალგაზრდა ცხოველი, ის არ დარჩება მკაცრი. და ხორცის სუფთა ფორმები ფერისაა და სოკოთი დელიკატური არომატით. გარდა ამისა, ყველა ძირითადი ინგრედიენტები შედის კერძი, კარგად შერწყმული სხვადასხვა სანელებლები და მეგობრები ბევრი სასიამოვნო დამატებები. სრული სივრცე კულინარიის ფანტაზია: შეგიძლიათ დაამატოთ prunes, კარტოფილი, გამდიდრების შემადგენლობა ხილით ან ზაფხულში ბოსტნეული.

ძროხის სტროგანოვი სოკოთი

ყველაზე ცნობილი კერძი ძროხისგან, რა თქმა უნდა, ძროხის stroganoff. რძის პროდუქტს არბილებს ბოჭკოვანი ბოჭკოები, რომელთა დროსაც კი ხშირად იწვავეს. და ძროხის ხორცი სოკოს სოუსით სოუსით გამოდის კიდევ უფრო სატენდერო და წვნიანი და საკმარისი სოკოთი აღმოჩნდება საკმაოდ დამოუკიდებელი და მაცდური კვება. თუ თქვენ ასევე ველით მხარეს კერძი, შეგიძლიათ დაიცვას თავს მცირე რაოდენობის მათ - მაგალითად, მეოთხედი კილოგრამი 700 გრამი საქონლის ხორცი. იწყება Champignons (თუ არ არის ხელმისაწვდომი ტყის სოკოს, თუ არსებობს, მათ უნდა დამუშავებული მათი სახის) გაწმენდილი, დაჭრილი შევიდა საკმაოდ დიდი ნაჭერი და stewed ცოტა - სანამ წვენი აღარ გამოუშვა, მაგრამ რომ უკვე გაათავისუფლეს არ არის მთლიანად evaporated. ძროხის მოჭრილი ერთად მოგრძო ჩალის, podsalivaetsya და სწრაფად შემწვარი კარაქი, მხოლოდ ლამაზი ქერქი ამოღებული. ცალი ამოღებულია და მათი ადგილი მოთავსებულია და დაჭრილი ხახვი დაჭრილია. როგორც კი შემწვარი ხდება გამჭვირვალე, ნახევარი ლიტრი მოხარშული ბულიონი ადრე, ერთი ჭიქა სქელი არაჟანი და შემდეგ მიღწევის ერთიანობის, ორი კოვზი ფქვილი. ყველა ერთად ნელა boils ათი წუთი, სანამ გასქელება, რის შემდეგაც ძროხის არის ჩაუყარა სოკო. შევიკრიბეთ ხორცით სოკოს სოუსით სოუსით სოუსით თეთრი წიწაკა და მარილი (შეგიძლიათ სხვა სანელებლები) და ნახევარი საათის განმავლობაში ჩაყრილი.

ქათმის სოკოთი სოუსით სოუსით

პრინციპში, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ფრინველის ფრინველი, ყველაფერი დიდი დააგემოვნოთ. თუმცა, განსაკუთრებით რეკომენდირებულია, რომ ძუძუთი - ასეთი ხორცი სოკოს სოუსით სოუსით მხოლოდ დნება ენაზე, და არასოდეს თქვი, რომ ფილე რთული, მშრალი და უგემოვნოა. პირველი დამუშავებული ხორცი: ფუნტი მკერდის, დაჭრილი კუბურები, დამარილებული და podperchennoy, breaded წელს ფქვილი და შემწვარი სანამ ლამაზი "sunburn". ცალი ამოღებულ იქნა ხმაურიანი და შეცვალა ორი დაჭრილი ხახვი. დაახლოებით ხუთი წუთის საცურაო მას შემდეგ, რაც ჩემპიონთა მეოთხედი გადაისხა მათ (ოდნავ ნაკლები კილოგრამია). ერთად სოკო და ხახვი languish დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც ქათმის კუბურები დაუბრუნდება პან, დაემატა ნახევარი ლიტრი არაჟანი შაქრის შემცველობა და stewed კიდევ ერთი მეოთხედი საათი. დაახლოებით ხუთი წუთით ადრე მოხსნა კერძი არის დამარილებული, flavored ერთად ნარევი წიწაკა და კამა.

ქოთნები მაგიდაზეა!

კურდღლის ხორცი სოკოში სოუსით სოუსით არის ზუსტად ის, რაც შეგიძლიათ ისარგებოთ დღესასწაულისთვის, ან შეგიძლიათ ძვირადღირებული ოჯახი დასჭირდეთ იმაზე, რომ შეგახსენოთ, რომ გიყვარდეს იგი. საშუალო ზომის კურდღლის ფუნტი ჩვეულებრივ წყალშია გაჟღენთილი ან ორი საათის განმავლობაში გაჯერებული ნებისმიერი შემადგენლობით (ლიმონისა თუ ტომატის წვენი, სოიოს სოუსი, თაფლი და ა.შ.). გრამი 200 გაყინული თეთრი სოკო ორჯერ მოხარშული და წვრილად დაჭრილია. სამი ნივრის კბილი მოჭრილი ფირფიტებით, ბეჭდები ბეჭდები, ორი საშუალო სტაფილო რუბლს შეადგენს. კარტოფილი ნაწილდება ქოთანში, დამარილებული, მასზე განთავსდება სოკო, ზედა ბოსტნეულით. ნახევარი ლიტრი არაჟანი იხსნება წყალში იმავე მოცულობით, თითოეული ქოთანშია სამი მეოთხედი და 40 წუთის განმავლობაში ღუმელში მოთავსდება (დამოკიდებულია კონტეინერის ზომაზე - შესაძლოა საათში).

დახვეწილი ჯულიენი

რეცეპტი ხორცი სოკოს სოუსით სოუსით აუცილებლად არ გულისხმობს კარკასის რომელიმე ნაწილს. ზოგჯერ ბევრად უფრო საინტერესოა არა სტანდარტული სტანდარტის აღება, მაგალითად ძროხის ენა. კერძი, რა თქმა უნდა, არ არის ყოველდღიური, მაგრამ საოცრად გემრიელი. მესამე კილოგრამი ენა არის მოხარშული (წყალი უნდა გადაისხა), ის ხსნის კანს, ის დაჭრილი თხელი ზოლებითაა და შემწვარი კარაქით. ცალკე, უკვე lean ზეთი, დაჭრილი სოკო ნებადართულია იმავე თანხა, როგორც ენა, ერთად წყვილი დაჭრილი ხახვი. დასასრულს, ორი დაჭრილი ნიორი კბილი, მარილი და თეთრი წიწაკა ემატება. პატარა frying პან, კოვზი ნავთობის არის თბება, ორი კოვზი ფქვილია შემწვარი მასში და ნახევარი ჭიქა არაჟანი არის მოსაკლავად. მიღწეული სიგლუვეს, მასობრივი შეედინება cocotnuts, სადაც ფენების განთავსდება ენა და სოკო. გახეხილი ყველი არის მოსაპირკეთებელი ზედა - და ღუმელში, სანამ ფორმირების ყავისფერი ქერქი. აუცილებლად ცხელი!

"კაპრიზი" ესტონეთში

მომზადებულია, ერთხელ, ღუმელში, მაგრამ ეს მოითხოვს წინასწარ მკურნალობას პანში. თქვენ უნდა მიიღოს ღორის საშვილოსნოს ყელის რეგიონიდან. ფუნჯი ხორცის დაჭრილი, როგორც პატარა, ჩამოსხმული ერთად ჩაქუჩით ქვეშ ფილმი, sprinkled მარილი და შერჩეული სანელებლები და შემწვარი - სწრაფად, სანამ არ არის მზად, მხოლოდ სანამ ლამაზი და ძლიერი ქერქი. შიგნით otobevushki უნდა დარჩეს ნახევრად გამომცხვარი. ღორის საჭმელს გადაეცემა საცხობი კერძი და ნებისმიერი სოკოთი დიდი ნაჭრებაა ჩაყრილი პანში (პატარა ჯიშები შეიძლება ჩაიტაროს) და საკმაოდ დიდი კუბურები ორი ბოლქვები. ძალიან მაღალი ცეცხლი, ხორცი მზადდება (ხუთი წუთი), შემდეგ კი ბალახის, რიმის ან კონიაკის ჭიქა კვარცხლბეკის კვარცხლბეკი, და რამდენიმე წუთი აორთქლების შემდეგ - ლიტრიანი უცხიმო კრემის შემადგენლობაში შედის ჰოლანდიური ყველი (150 გრამი). როდესაც ნარევი thickens, იგი pours შევიდა mold, ხორცი სოკო sour cream სოუსით ღუმელში sprinkled ერთად დაიმსხვრა thyme და დასვა ღუმელი ერთი მეოთხედი საათში. სცადეთ ეს კერძი, არ გინდა სხვა რეცეპტების მოძიება.

ღორის ჯიში

როგორც ყოველთვის, მოწყობილობის ამცირებს hassle ემზადება საყვარელი კერძი თითქმის გაორმაგდა. საზრდოში სოკოთი სოუსით სოუსით მჟავა, საცხობი რეჟიმში, სამი ხახვიანი ნახევარი რგოლი და 200 გრამი ტყის სოკო. შემდეგ, ნახევარი კილოგრამი ღორის ჩხირები დაემატა, მოხარშული ფქვილით შერეული მარილი და სუნელი. როდესაც zamumyanyatsya - დაასხით ნახევარი ჭიქა დაბალი ცხიმიანი არაჟანი და ჭიქა კარბონატული მინერალური წყალი, დაამატეთ დაფნის და (საჭიროების შემთხვევაში) სანელებლები. ჩაქრობის რეჟიმი ნახევარ საათში იწყება - და მზად ხართ სადილის გამოძახებით.

სათანადო ცოდნა, თუ როგორ უნდა საზ ხორცი სოკოთი სოუსით სოუსით, შეგიძლიათ, გთხოვთ, თქვენს ახლობლებს პრაქტიკულად ყოველ დღე.