Drum პომიდორი: რეცეპტი ქონდარი საჭმლის

განკუთვნილია pickling წითელი და ყავისფერი პომიდორი, და მწვანე. როგორც წესი, დალაგება ბოსტნეული განახორციელა შემდეგ შეგროვება ყველა მოსავალი მისი infield - გვიან შემოდგომაზე, პირველი ყინვაგამძლე. უგემრიელესი პომიდორი ითვლება drum. რეცეპტი, არ აქვს მნიშვნელობა, თუ როგორ შეიძლება უზარმაზარი სხვადასხვა, ყოველთვის მოიცავს უარის დაზიანებული ხილი. უვარგისი salting თუნდაც ოდნავ frostbitten პომიდორი. ისინი შეიძლება გააფუჭოს მთელი მასა, როგორც ეს ხდება ძალიან რბილი შემდეგ thawing. ეს სტატია აღწერს რამდენიმე გზა მოსავალს პომიდორი ზამთრის drum. რეცეპტი ეფუძნება გამოყენება სხვადასხვა სუნელი მარილწყალში და დამოკიდებულია თანაფარდობა ინგრედიენტები და მათი კომბინირებული ყოფნა.

პომიდორი ბარაბანი: რეცეპტი დამოკიდებულია სიმწიფის ხილი,

წითელი პომიდორი მნიშვნელოვნად განსხვავდება მათი სიმკვრივე მწვანე. ამიტომ pickle ნაყოფი სხვადასხვა სიმწიფის საჭირო ცალკე. მწიფე ამავე დროს მიღწევა მზადყოფნა უფრო სწრაფად. საჭირო დრო შენარჩუნებას მწვანე, დაახლოებით იგივე როგორც კიტრი.

რეცეპტი cask მწვანე პომიდორი: რა ხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას pickling?

შერჩევა ხილი შესაფერისი კონსერვაციას, უნდა გავითვალისწინოთ მათი მომწიფების. პომიდორი, რომელსაც ინტენსიური მწვანე ფერის არ უნდა გამოყენებული იქნება salting. ამ ეტაპზე სიმწიფის ხილი არ შეიცავს შაქარს, მაგრამ, ამავე დროს, და მჟავიანობა დაბალი. გემოვნების სავსეა tartness და არომატი, აქვს თავისებური მწვანე ფოთლები. აქედან გამომდინარე, საერთო წონა ამოღებული მხოლოდ ხილი, მოთეთრო ფერის, რომელშიც რამდენიმე, ნიშანია საწყის ეტაპზე ripeness.

ბარაბანი პომიდორი: სანელებლები რეცეპტი დამატება

არსებობს რამდენიმე ვარიანტი აერთიანებს სანელებლები და მწვანილი, ზოგიერთი ქვემოთ ჩამოთვლილი (წონა პროდუქტები საჭირო pickling 100 კგ პომიდორი):

1. მწვანე მასა კამა - 1.5-2 კგ.
2. Spicy მწვავე ნარევი: 1 კგ სუფთა კამა ტოვებს და შავი მოცხარის, 0.5 კგ ფოთლები მწვავე horseradish, ტარხუნა და peeled კბილი ნიორი, 0.3 კგ რეჰანი, ქინძი, Cayenne წიწაკა და პილპილი ახალი ხმელი.
3. ზომიერად მძიმე მწვანე წონა: 2 კგ ახალი კამა ქოლგები, 1 კგ ფოთლები ნებისმიერი ოხრახუში, შავი მოცხარი, ნიახური, cherry, 0,5 კგ ხმელი და ახალი წიწაკა.

ბარაბანი პომიდორი: რეცეპტი pickling

მომზადება მარილწყალში იღებს სხვადასხვა რაოდენობით მარილი. იყიდება ყავისფერი და მწვანე პომიდორი 10 ლიტრი წყალი საჭიროება 0.7-0.8 კგ წითელი და მოვარდისფრო - 0.5-0.6 კგ. Boil და მაგარი გადაწყვეტა. ადრე ჩამოყალიბებულია ყველა პროდუქციის დაიბანეთ ცივი წყალი და ასეც გადინება. მწვანე ბოსტნეული, შეგიძლიათ მიიღოს დიდი მოცულობა - 100 ლიტრი, ყავისფერი უმჯობესია მარილი კონტეინერი ნაკლებია - არა უმეტეს 50 ლიტრი. მთლიანად წითელი პომიდორი, როგორც წესი, მოსავალს 10 ლიტრი თაიგულების და დაჰპირდა. ბოლოში კერძი ქმნის მწვანე სუნელი. მაშინ ყველა ინგრედიენტი ერთად ალტერნატიული ფენების. შეგიძლიათ უბრალოდ დავასხათ მარილწყალში ჩანიშვნა მცირე ნაწილი. საფარის ზედა ფენის pickle ბამბის ქსოვილი და ხის წრეში. დატოვე კონტეინერის ოთახი 2-3 დღის განმავლობაში, მაშინ, რა თქმა უნდა შეასრულოს მაგარი ოთახი. მას შემდეგ, რაც დაახლოებით 4-6 კვირის ქონდარი საჭმლის მზად იქნება!