Ტორტი "Earl ნანგრევები": საუკეთესო კვება დღესასწაული

ტორტი "Earl ნანგრევები" ცნობილია სხვადასხვა სახელები :. "ციხე სიყვარული", "რაინდი ციხე", "ერლ ციხე" და ა.შ. ერთი შეხედვით, შეიძლება მოგვეჩვენოს, რომ ეს არის ძალიან შრომატევადი, მაგრამ ის შეიძლება მომზადებული სწრაფად საკმარისი. მნიშვნელოვანი ელემენტია სათაური meringue ტორტი. ამავე დროს, ეს არის მისი მომზადება ხშირად იღებს საუკეთესო დრო. ამიტომ, თუ სტუმრებს doorstep, აუცილებელია შეძენა დასრულდა meringue.

და ახლა შევხედოთ, თუ როგორ უნდა საზ ტორტი, "ნანგრევები Earl". შემდეგი რეცეპტი ტრადიციული, თუმცა, ეს არ ნიშნავს, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი იგი. მაგალითად, ამ ტორტს შეიძლება განსხვავდება გამხმარი ხილი და კიდევ ახალი ჟოლო და მარწყვი.

ტორტი "Earl ნანგრევები" (ორცხობილა)

საჭიროა შემდეგი:

ორცხობილა:

- 250 გ ფქვილი;

- 200 გრ შაქარი;

- ხუთი კვერცხი;

- 15 გ ნატრიუმის ჰიდროქსიდი;

- ნახევარი ფილების მუქი შოკოლადი.

meringue:

- 3 ცილის;

- 200 გრ ფხვნილი;

- pinch მარილი.

ნავთობის კრემი შესქელებული რძე:

- ნახევარი ქილა მოხარშული შედედებული რძე;

- 325 გ ზეთი;

- ნახევარი ქილა შესქელებული რძე uncooked.

Protein კრემი :

- 2 ცილის;

- ნახევარი ჭიქა ფხვნილი;

- ნახევარი ჭიქა დაჭრილი თხილი.

მომზადება:

მიღების Sponge ტორტი. იმისათვის, რომ დავიწყოთ whip კვერცხები ერთად შაქარი. ეს მასა თანდათან დასძინა ფქვილი და სოდა slaked ძმარი. მაშინ, აურიეთ კარგად. სანამ დაასხით batter შევიდა mold, აუცილებელია ჩაუყარა პერგამენტზე. ამ ფორმით არ არის აუცილებელი, რომ grease მხარეებს, თუ ცომი არ მოიმატებს თანაბრად. Bake Sponge ტორტი ტემპერატურა 180-200 გრადუსი 20-30 წუთი. მზად ტორტი გაგრილებას და დაჭრილი გასწვრივ პერიმეტრზე 2 ნამცხვრები.

Meringue. ეს ნივთიერება გახდის ტორტი "Earl ნანგრევები" მართლაც საზეიმო. მოამზადოს meringue საჭიროება whipping ცილები, შაქარი და მარილი, სანამ სქელი ქაფი. როგორც წესი, ის მიიღებს მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. Whisk არის ადვილი, თუ ყურადღებით გამოყოფა თეთრების მხრიდან yolks. შაქრის ემატება ნელ-ნელა (40 გრ). დამატებითი გავუყევით მშრალი საცხობი პერგამენტის ქაღალდი, რომელზედაც კოვზი გავრცელება ცილები. უმჯობესია გამოიყენოთ ორი კოვზები: ერთი შეგიძლიათ Scoop ცილები, და მეორე - გამოყოფა თეთრების პირველი bite. Boese bake ზე 100 გრადუსი დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

Protein კრემი. სანამ მისი სამზარეულო თეთრების დამთავრდება მაცივარში. მაშინ whip მათ შაქრის ფხვნილი. შემდეგი, თანდათან დავამატოთ კაკალი.

ნავთობის კრემი. დარბილებული კარაქი გადაუხვევს შედედებული რძე. შემდეგ დაასხით uncooked შედედებული რძე და whisk ერთხელ. კრემი ექნება უკეთესი მდგრადობა, თუ ნავთობის whisking ცალკე. ეს მნიშვნელოვანია, რომ ეს იქნება ახალი, unsalted და ყოველგვარი მესამე მხარის off-არომატს.

ტორტი "Earl ნანგრევები" - აშენების და დიზაინი

ერთი ორცხობილა ტორტი grease კარაქით კრემი. დახურვა სხვა Korzh, ზედა რომელიც აუცილებელია მოიცავს ფენის კრემი. გარდა ამისა, თითოეული მომზადებული meringue dip ერთ მხარეს ცილის კრემი. ამის შემდეგ, მშრალი დაგებულ მხარის მიერ meringue ბისკვიტის ზედაპირზე (მწკრივების კონუსური ფორმის). ზედაპირზე "ნანგრევები" დაამშვენებს ერთად მდნარი შოკოლადი და დაჭრილი თხილი.