Ტუნის კერძები გთხოვთ ნებისმიერ დროს, ნებისმიერ დროს

Smymbrie ოჯახის ეს წარმომადგენელი განსხვავდება მისი სასარგებლო თვისებებით. ამ თევზის ხორცში წარმოუდგენელია უჯერი ცხიმოვანი მჟავების (ომეგა 3 და ომეგა 6) უკიდურესად მაღალი შემცველობა , რაც ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას და ადამიანის ტვინს. ჩვენ მოვუწოდებთ ამ თევზის tuna თევზი.

კერძები ტუუნადან საკმაოდ მრავალფეროვანია. მაგალითად, ბასკური ხალხი ამაყობს მათი რეაქციისა და გემოს "მარტინკოს" გემოზე, რომელიც მზადდება თევზის, ტკბილი წიწაკისა და კარტოფილით. იტალიაში, "კარპაკიო" ნედლეულის თევზის თევზი პოპულარულია. იგი სავსეა ზეითუნის ზეთი (ამ პროდუქტის მართლაც ეროვნული ღირებულება), ახალგაზრდა კამის თესლი, ადგილზე შავი პილპილი და მარილი. იაპონიაში, ტუნა სავსეა ავსებს. კლასიკური ვერსია, tuna ხორცი ნაჭერი dipped სოიოს სოუსით და გახვეული რულონები ერთად ხორციანი ნაჭერი avocado.

ტუნა, რომელიც მაღაზიებში თაროებზეა ნაპოვნი, ჩვეულებრივ იყოფა ფილე ან სტეიკებში, რომელიც გამორიცხავს ხორცის შენარჩუნებას ძვლებში. ეს მნიშვნელოვნად ამარტივებს სამზარეულოს საჭმელს ნებისმიერი კერძიდან. ევროპაში ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ სუსმფრი ოჯახის ამ წარმომადგენლისგან გასაყიდი ხორცი.

ჭუჭყიანი ფილეების სახით თევზის თევზი იყიდა, არ დაუყოვნებლივ გახსენით პაკეტი და ცდილობენ თავიანთი კულინარიული იდეების დანერგვას. მიეცით ხორცი ოთახის ტემპერატურაზე. ხშირად, როდესაც ჩქარობენ, ახალი ტუნის კერძები განსხვავდება იმ თევზებისაგან, რომლებიც გაყინულ პროცესს განიცდიან. თუ ნაჭერი ნაჭერი არ არის საკმარისი, ფხვიერი, მოწყვეტილი ნაჭრები გარდაუვალია, ნაცვლად ლამაზი და ნაზად დაჭრილი. წითელი ფერის ხორცის დაჭრილი მხრიდან ან dorsal კუნთების. მსუბუქია ფერებში გამოყენება დასაშვებია, მაგრამ მუქი ტერიტორიები ამოღებულია.

ტუნისგან დამზადებული კერძების გათვალისწინებით, იწყება უმარტივე-შემწვარი ფილეებით. თქვენ შეგიძლიათ ფრაის ფრიდრიხტის პანში და კვამლი გრილზე. იმისათვის, რომ tuna დარჩეს tuna და არა მასობრივი გამოხატული გემოს მოხალული ხორცი, აუცილებელია გახდეს თევზი საკმაოდ ხშირად. მზადყოფნა მოვა, როდესაც მხარეები მხოლოდ მსუბუქად ყავისფერია. იდეალურ შემთხვევაში, სადღეგრძელო ცალი უნდა იყოს სინათლისფერი ვარდისფერი შუაზე დაჭრილი და ყავისფერი კიდეების გასწვრივ. შემწვარი საუკეთესოა ზეითუნის ზეთით.

ახალი გემოვნების შეგრძნებების მაძიებელთათვის, ტუნის კერძებისთვის რეცეპტები ითვალისწინებენ ხორცის საწინააღმდეგოდ წინასწარ გაჟონვას. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ tuna ცალი სოიოს სოუსით თაფლით (3: 1 თანაფარდობა) არაუმეტეს 10 წუთით. სწრაფი toasting, და ეს კერძი ხდება რიგი ბევრი კულინარიული შედევრები. გემო დაუვიწყარია!

შეგიძლიათ შეიძინოთ დაკონსერვებული საკვები და ძალიან გემრიელი კერძები ტუნადან (ახალი ყოველთვის არ შეიძინა ყველგან). ამ შემთხვევაში განსაკუთრებული პოზიცია სალათებს და სოუსებით არის დაკავებული. იმისათვის, რომ ცხელი გარდა garnish, ფრაის წვრილად დაჭრილი ხახვი ზე ზეითუნის ზეთი peeled პომიდორი (2 ცალი). გამვლელი იღებს არაუმეტეს 5 წუთი. შემდეგ, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი როზმარი (მაგრამ ცოტა, გამო ნათელი გემო სუნელი), მარილი, წიწაკა. ამოღება ცეცხლი და დაამატეთ დაკონსერვებული თევზი. სპაგეტთან ასეთი შევსება თითქმის სელენტანოს სამშობლოში ყოველდღიური რაციონის სავალდებულო კერძია.

შეჯამება, აღსანიშნავია, რომ ტუნის კერძები არ არის განსაკუთრებით რთული სამზარეულო. ყველაზე ხშირად, დანარჩენი ინგრედიენტები მხოლოდ დამატებები, რომლებიც ხაზს უსვამენ ამ თევზის გემოს. დაკონსერვებული საკვებიდან შეგიძლიათ თითქმის ყველაფერი გააკეთოთ - თევზის სუპები, გრავიურები, სახვევები, საჭმელები და ჩვეულებრივი შემწვარიც კი ზოგიერთი ანალოგი. ტუნის ხორცის გემოვნების მახასიათებლებისა და სიმკვრივის შეფასება, ბევრს შეამჩნევთ, რომ თევზი ცხოველთა ჩვეულებრივ ტენდერში არ განსხვავდება. ეს მხოლოდ იმას ნიშნავს, რომ მოხმარებული კერძები ტუუნადან უფრო მეტია, ვიდრე აშკარაა.