"Baskets" - ტორტი კრემი: რეცეპტი

ბევრი ადამიანი მახსოვს ბავშვობიდან ნამცხვრები "Baskets". ისინი გაიყიდა საბჭოთა პერიოდში, ყველა კაფე. იყო შემუშავებული სახით სოკო, ყვავილები, მარწყვი, ან თუნდაც ქათამი. რა ისინი გემრიელი ... ქვიშის კალათები მხოლოდ მდნარი პირში. ცილის კრემი ძალიან ნაზი. ჩვენ გვინდა შემოგთავაზოთ რეცეპტი ნამცხვრების სახლში. პროცესი არ არის ძალიან შრომატევადი და სიხარული ბავშვებს მკურნალობა ბევრი. ასე რომ ...

ცომის კალათები

მომზადება ცომი კალათები, ჩვენ უნდა საფონდო up ამ საკვები:

1. კარაქი - 150 გ
2. შაქარი - 100 გრ
3. ვანილის შაქარი - 10 გ
4. კვერცხი - ერთი.
5. არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი.
6. ფქვილი - 250 გრ.
7. გამაფხვიერებელი - ერთი ჩაის კოვზი.
8. Metal ფორმები.

ასე რომ დაიწყოს მიღების ცომი კალათები. ამისათვის, თქვენ უნდა whisk შაქარი ერთად კარაქი და ვანილი შაქარი, სანამ ფუმფულა. შემდეგ დავამატოთ ნაღები და კვერცხი, აურიეთ კარგად.

Sift ფქვილი არის უკეთესი, და შემოტანილი ნარევი. Knead. მაგრამ დიდი kneading არ არის საჭირო, რადგან shortbread ცომი არ მომწონს. Baskets - დელიკატური ტორტს, არამედ იმიტომ, რომ "თასის" უნდა იყოს crumbly. ძებნა შედეგად მასობრივი პლასტიკური გადატანა და დააყენა მაცივარში დაახლოებით ერთი საათი. რაც დრო გადიოდა, ჩვენ გაიყვანოს ცომი და შეწყვიტა მცირე ნაწილი რულონები off ძეხვი. ჩვენ დაჭრილი შევიდა ცალი, რომელთაგან თითოეული თქვენ უნდა გააფართოვოს შევიდა თხელი ტორტი. ზომა უნდა იყოს დაახლოებით იგივე, რაც დიამეტრი საცხობი tins. თითოეულ წრეში ამოქმედებული mold, დაპრესილი ქვემოთ მტკიცედ, რომ კედლები და იატაკი. ქვედა ნაწილი შეიძლება prick ერთად ჩანგალი, ასე რომ საცხობი კალათაში არ არის დეფორმირებული. ჩვენ მინდა გავაფრთხილო, რომ ცომი გამოდის, ძალიან მნიშვნელოვანი და, შესაბამისად, უნდა გამოვიყენოთ ფქვილი. აქ არის ჩვენი ქვიშის კალათები და მზად არის. ეს რჩება მხოლოდ bake მათ.

Tins ცომი საცხობი ფურცელი და გაგზავნოს ღუმელი. Bake საუკეთესო 200 გრადუსი. ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ შვიდი წუთის განმავლობაში. Baskets - დელიკატური pastries, მომზადებული საკმაოდ სწრაფად, არამედ იმიტომ, რომ გამოიყურება, არ overdo მათ ღუმელი.

ახლა ჩვენ შეგვიძლია გაგრძელება მომზადება კრემი.

შემადგენლობა კრემი

როგორც ცნობილია, კალათაში - ტორტი კრემი, მიუხედავად იმისა, რომ დღეს არსებობს მრავალი გზა, რათა შეიმუშავონ მათ: ხილის ქვეშ რძე, თხილი, გაჟღენთილი თაფლით, კენკრა ... ჩვენ ახლა არენაზე პირველი ვერსია. პირველ რიგში, ჩვენ უნდა გადაწყვიტოს, თუ რა სახის კრემი ვაკეთებთ. კლასიკური რეცეპტი მოიცავს გამოყენება ცილის. მისი მომზადება მიიღოს:

1. პროტეინებს სამი კვერცხი.
2. შაქარი - 250 გრ.
3. წყალი - არა უმეტეს 90 გრამი.
4. ლიმონმჟავა - მესამე კოვზი.

სამზარეულო კრემი ნამცხვრები

თქვენ მზად უნდა მოამზადოს გემრიელი კრემი. ასე აღმოჩნდა მკვრივი, რა თქმა უნდა გვახსოვდეს, ორი წესი:

1. მაღაზიები უნდა იყოს იდეალურად სუფთა. Pot, რომელშიც უნდა მოამზადოს სიროფი, ზოგადად შეიძლება წინასწარ გაწმენდილი ფხვნილი.
2. ცილები, ნებისმიერ შემთხვევაში, არ უნდა იყოს დაბნეული ერთად yolks. ის ფაქტი, რომ გული - ცხიმის, რომელიც, ჩვეულებრივ, არ shake up ცილები.

როგორ მიღების კალათები, რეცეპტები ვურჩევ გამყარებაში ზუსტად მიიღოს იგი. მოდით დავიწყოთ.

ჩვენ გამოყოფა თეთრების საწყისი yolks და მათ მიქსერის თასი.

გარდა ამისა, პან წყლის აუცილებელია დაასხით და დაასხით შაქარი, ცეცხლი. შეიძლება ერთხელ პატარა გაჩერება, რომ არ დაიწვა. სიროფი არის მოხარშული ოთხი წუთი. იმისათვის, რომ ეს უნდა დაემატოს ცოტა ლიმონმჟავა. ისევ კარგად ავურიოთ. სურვილი შეიძლება იყოს ძალიან ადვილია შემოწმება - ეს drip პატარა ტკბილი მასობრივი თასი ცივი წყალი. იმ შემთხვევაში, თუ წვეთი გავრცელდა, ასე რომ, ის მზად არის.

მნიშვნელოვანი! შემოწმება სიროფი, ამოიღონ saucepan სითბო. აუცილებელია, რომ იყოს ღია ფერის თუ დაიჯესტის - და აქციოს კრემი დავაგემოვნოთ მწარე, მაგრამ ეს შეიძლება ჩაშლის კრემი, მაგრამ ჩვენ გვინდა, რომ ეს თეთრი, მკვრივი ტექსტურა.

დარწმუნდით, რომ ყველა უფლება? შესანიშნავი! ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაიწყოს ცემა თეთრკანიანი. მწვერვალები იქნება ძალიან ძლიერი. და ფინალურ ეტაპზე სრული სიჩქარით მიქსერის უნდა იყოს ძალიან ფრთხილად დაასხით წვრილი ნაკადი სიროფი. წონა წინ დაიწყება გაიზარდოს მოცულობა. Whisk გვჭირდება კიდევ ათი წუთი, სანამ კრემი არ დამთავრდება. მას უნდა ჰქონდეს თანმიმდევრული და ერთიანი თანმიმდევრულობა და შეინარჩუნოს ფორმა კარგად. აქ არის კრემი ნამცხვრები და მზად არის. ახლა ეს პატარა მარცხენა. თქვენ უნდა აირჩიოთ up ჩვენი ნამცხვრები. და მხოლოდ ამის შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ გადაადგილება და დეგუსტაციებზე.

როგორ შეიკრიბება კალათები?

ალბათ, გახსოვთ, რომ ბოლოში ნამცხვრები, რომ თქვენ შეიძინა, ჩემი დედა, როგორც ბავშვი, ყოველთვის მუქი ჯემი? მან, როგორც ჩანს საშინლად უგემოვნო. მიღების ჩვენი კალათები, რეცეპტი, რა თქმა უნდა, ჩვენ არ შეესაბამება, მაგრამ დააყენა ბოლოში გემრიელი ჯემი ან ჯემი ერთად კენკრა. მაგალითად, ბალი. გსურთ - დააყენა ცოტა შედედებული რძე. ან დაჭრილი prunes. განათავსეთ კრემი თავზე დახმარებით კულინარია შპრიცი. თუ გსურთ, რომ ეს შეიძლება იყოს ცოტა მაშინ sprinkle ტორტს ან შოკოლადის sprinkles. აღებული ნომერი ოცი ოთხი კალათები უნდა იყოს შეუძლია აწარმოოს. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოს დეგუსტაცია.

როგორც ხედავთ, თუ გსურთ შეგიძლიათ საზ ტორტი და "კალათი" კრემი და სახლში, და მერწმუნეთ, შედეგი იქნება, გთხოვთ თქვენ და თქვენი შვილები, რადგან delicacy არის უარესი, თუ რა გაიყიდა კაფეში. თქვენი ოჯახის ვაფასებთ ამ კულინარიული შედევრი. და სთხოვა უფრო ტკბილი.

რა შეიძლება გაკეთდეს კრემი ტორტს?

ჩვენ განვიხილავთ, თუ როგორ უნდა საზ ტორტი, "კალათაში", ასე ვთქვათ, კლასიკური რეცეპტი. მაგრამ უნდა გვესმოდეს, რომ არსებობს უამრავი ვარიაციები ამ თემაზე. არ ზღუდავს თქვენი კულინარიული ფანტაზია და ცდილობენ ახალი ვარიანტი.

იმის ნაცვლად, რომ ცილის კრემი, მაგალითად, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს ტორტი კრემი და მარმელადის, შეავსოთ ხილის ჟელე სეზონი (მარწყვი, წითელი მოცხარი), გაფორმებული კრემი. ზოგადად, აქ არის, სადაც carousing მიეცით.

ტორტი whipped კრემი

თუ გსურთ სწრაფად მიიღოს შესანიშნავი დესერტი, მაშინ ეს არის ვარიანტი, რა თქმა უნდა ამუშავება. Whipped კრემი მისცემს თქვენი სადღესასწაულო ტკბილი კერძი. უბრალოდ ფიქრობთ, რა იქნება გემრიელი კრემი კალათაში? Cake მიიღოს დახვეწილი, ლამაზი და ძალიან ნაზი.

ჩვენ გირჩევთ საზ კრემი. რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა კრემი, მაგრამ ეს აბსოლუტურად არ გვჭირდება. გამოავლენს თქვენ საიდუმლო, თუ როგორ უნდა whip, რომ მათ არ დაეცემა.

შესყიდვის კრემისფერი, დავრწმუნდეთ, რომ ისინი ახალი, ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი. გარდა ამისა, მათი შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმ ოცდაათი პროცენტი. სახლში ადრე დაასხით პაკეტი, shake კარგად, რომ ყველა fat არ დაუტოვებიათ კუთხეებში.

დამახსოვრება ერთი შეასრულა: კერძები, რომელშიც თქვენ უნდა whipping კრემი უნდა იყოს ძალიან ცივი. ამიტომ, წინასწარ chill კარგად შერევით bowl და ნაღები მაცივარი.

გარდა ამისა, კერძები ძალიან კარგად, სარეცხი და მშრალი. მნიშვნელოვანია ისიც, რომ საბოლოო შედეგი. და უკეთესი არ შაქარი, და ფხვნილი, რომელიც წინასწარ ტყავს რომ იყოს გარეშე სიმსივნის და მიიღეთ მსუბუქი და ჰაეროვანი. ეს საჭიროა, რომ დაამატოთ მცირე ნაწილი, მას შემდეგ, რაც თავს, როდესაც vzobyutsya კრემი სტაბილური ქაფი.

და კიდევ ერთი წვერი. დაწყება whipping კრემი დაბალი სიჩქარით, იზრდება იგი მაქსიმალურად და დასრულდება საპირისპირო მიზნით.

ნუ ცემის პროცესს თავს, სანამ ლაქები შეიძლება აღმოჩნდეს ზედაპირზე კრემი, რომელიც გააფუჭოს სახე. თქვენ შეგიძლიათ დასრულდება, რომ ატარებს მასობრივი კოვზი, ნახავთ, რომ ხვრელი არ გადაიდო.

რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ კვლავ გამოიყენოთ thickeners ან ჟელატინი. ისინი გაეცნენ ცემის დროს. ყველა ამ tricks, თქვენ შესანიშნავი შედეგი. ისე, წავიდეთ პრაქტიკაში?

მომზადება whipped კრემი ჟელატინი

მოამზადოს ტორტი "კალათის" სახლში, მიიღოს ეს ინგრედიენტები:

1. ცხიმოვანი კრემი - 600 მლ.
2. ჟელატინი - 20 გრამი.
3. შაქრის ფხვნილი - სამი tablespoons.
4. ვანილის შაქარი - ერთ პაკეტში.

სცემეს ცივი კრემი ერთად შაქრის ფხვნილი და ვანილი სანამ მწვერვალზე. ჟელატინი იხსნება წყალში ინსტრუქციის შესაბამისად დაწერილი პაკეტი. ძალიან სწრაფად, თქვენ უნდა ავურიოთ რამდენიმე tablespoons კრემი მიიღოს გადაწყვეტა. გარდა ამისა, whisking, ნელა დანერგვა ნაღები. აქ არის ჩვენი კრემი და მზად არის. საწყისი გამოყენება, ბევრი მაგარი ცოტა უკეთესი. და მაშინ წამოაყენონ გარეთ კალათაში. მზა ნამცხვრები ინახება მაცივარში. სხვათა შორის! გახსოვდეთ, რომ კრემი ნამდვილად აღიქვას odors.

და სხვა. ტორტები შეიძლება ამშვენებს სახლში marmalade, ან შეიძინოთ მზა.

Baskets კარაქით კრემი

ძალიან გემრიელი ნამცხვრები მიღებული კარაქი ნაღების. მომზადება მიიღოს ასი გრამი კარაქი და ოთხი tablespoons შედედებული რძე.

Mash ნავთობის სქელი კრემი და whipping დაწყების ბლენდერი, მიქსერი ან whisk. უნდა მიიღოს, ფუმფულა თეთრი მასა. შემდეგი, თქვენ უნდა ნელა დაასხით შედედებული რძე და გაგრძელდება ცემის კიდევ ათი ან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. კრემი იქნება ერთიანი. მას სჭირდება, რომ ოდნავ გრილი და შემდეგ შეგიძლიათ წამოაყენონ გარეთ კალათაში. მზა ტორტს რეკომენდირებულია დაამშვენებს ნაჭერი ხილი.

აერთიანებს კრემი ფითხები for pastries "tartlet"

ფაქტობრივად, თითოეულ კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცალკე ან ერთად სხვა შემავსებლები. მაგალითად, პირველ ცილის მასა კალათაში და შემდეგ ზემოდან რათა ზეთი ფოთოლი rosettes. მიიღეთ ლამაზი და გემრიელი.

თუ არ გააკეთა ჟელატინი კალათაში ხილის, რა თქმა უნდა, დაბრუნება დაამშვენებს ზოგიერთი კრემი.

და არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი. მაგრამ ეს უნდა Tinker პატარა აღარ. კალათაში გავრცელებული კრემი, მაგალითად, ცილის, რომელიც აერთიანებს მას ხილი ჟელატინი ჭურვი. მარცვალი აღების სეზონი. ძალიან ლამაზი ასეთ შემთხვევებში, მარწყვი და ჟოლო, თუნდაც sprigs of currants. Cake არ არის ძალიან ტკბილი, რადგან კრემის ერთად ხილის მჟავიანობა. და სილამაზის ამ კალათები და ვერ საუბრობენ. ისინი ძალიან ნათელი. ეს კულინარიული შედევრი.

ნაცვლად ეპილოგი

როგორც ხედავთ, ეს არ არის საჭირო შესაძენად ტკბილეულის მაღაზიები და კაფეები - და თუ გსურთ შეგიძლიათ საზ სახლში მარტო შესანიშნავი დესერტი. ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ რეცეპტები ჩამოთვლილი ამ მუხლით, დარწმუნდით, რომ თქვენ მოდის მოსახერხებელი, და თქვენ გადაწყვიტეთ პირველად მოამზადოს კალათები. Cake ბავშვობიდან აუცილებლად მინდა გასინჯვა თქვენი ბავშვი. ისიამოვნეთ თქვენი კვება!