Მიღების batter - რჩევა გამოცდილი დიასახლისები

ბევრი რეცეპტები მოიცავს batter - ცომი და მკვებავი შესაწვავად ხორცი, თევზი, ბოსტნეული და ასე შემდეგ. სარგებლობა batter იმ ფაქტს, რომ ის იტოვებს juiciness პროდუქტი, რომელიც მას paneer და აძლევს განსაკუთრებულ გემოს პროდუქტი. იმისათვის, რომ გავიგოთ, თუ როგორ უნდა batter, პირველ რიგში, უნდა გავიგოთ, რა არის და მესმის თავს cooking პრინციპი.

Batter - სახის ცომი ფქვილისა და სხვადასხვა ინგრედიენტებს. კერძები შემწვარი batter კარგად არის მომზადებული - გემრიელი, მიმზიდველი გარეგნობა და გამოსადეგი. რეცეპტები batter მითითებული თევზი, ხორცი და ბოსტნეული რეცეპტი განსხვავდება მათი ინგრედიენტები. ეს ცომი შეიძლება იყოს თხევადი ან სქელი, ეს გავლენას ახდენს გამოჩენა paniruemogo სტატიები და მათში palatability.

როგორ batter? რეცეპტი კლასიკური: 2 კვერცხი, თეთრების და yolks უნდა გამოეყო სხვადასხვა კონტეინერი. ცილების whip შევიდა ქაფი. ცალკე თასი დაასხით წყალი (0.25 ჭიქა) და დასძინა, რომ ნავთობის (0.25 cup). ჩაასხით ფქვილი (60 გ), ნელა აღვივებს whisk. შემდეგ დავამატოთ სცემეს კვერცხი თეთრკანიანი, მარილი და ავურიოთ. Cool მაცივარი.

თუ თქვენ არ იცით, თუ როგორ, რათა batter პროდუქტი იყო crispy, აუცილებელია განვმარტო: ეს ცომი განზავდეს გარკვეულწილად თხელი. მკვრივი ცომი პროდუქცია უფრო მკვრივი და მინდა ნამცხვრები. თუ გსურთ, რომ შევინარჩუნოთ batter გარკვეული დრო - არ არის პრობლემა, ეს კარგად არის შემონახული მაცივარი, უბრალოდ არ დამატებას ცილები და ისინი უკვე ადრე სამზარეულო. ეს batter არის კიდევ უკეთესი frying, ეს არ შეინარჩუნოს საქონელი. სხვათა შორის, ამ მიზნით იქ არის პატარა საიდუმლო: ცომი არ დაეცემა საწყისი ხორცი და ბოსტნეული, ისინი უნდა წინასწარ dip მსუბუქად ფქვილი და შემდეგ batter. მხოლოდ საზ ყველის batter და breading splendidly პროდუქტი.

როგორ batter სწორად და რა პროდუქტები არის საჭირო ამისთვის?

- Liquid. ეს შეიძლება იყოს: წყალი, რძე, ლუდი, წვენი, ღვინო, კრემი და სხვა თხევადი ნივთიერებები.

- ფქვილი. გამოიყენება ამ მიზნით, ხორბალი, კარტოფილი, ბრინჯი ფქვილი.

- დანამატები. სანელებლები, ხახვი, ნიორი, სოიოს სოუსი, კვერცხი.

თუ გსურთ, რომ ფრაის Breaded ქათამი ხორცი, ერთი უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა ცომი ქათამი. ამისათვის, მიიღოს 1 ჭიქა რძე, დაამატეთ კვერცხი yolk და 1 ნებართვა ან საბაბი. შემდეგ დავამატოთ მარილი, დაამატეთ ფქვილი (1,5 ჭიქა), ყველა საფუძვლიანად და დაამატოთ ადრე ნაცემი კვერცხის თეთრი. ამ ნარევი, დიპლომატიური ქათამი ცალი და შემწვარი მცენარეული ზეთი ან მდნარი ცხიმი.

თუ გსურთ საზ თევზი ისე, აუცილებელია ვიცოდეთ, თუ როგორ, რათა batter თევზი. აქ, მაქსიმალურად ერთი, ალბათ, ლუდი batter. რა არის საჭირო იმისათვის, რომ ნათელი ლუდი გაცივებული თანხის 250 მლ, 2 კვერცხი, curry spice pinch, 1 ჭიქა კვება, მაშინ აქ დაასხით 1 Oil კოვზი. ჩვენ დაასხით ფქვილი შევიდა თასი, დავამატოთ კვერცხი yolks, მაშინ ლუდი, ზეთი და მსუბუქად prisalivaem. სცემეს ნარევი კარგად გამოყენებით mixer. ცილები whipped შევიდა ქაფი და დაამატოთ შედეგად მასობრივი. ჯერ კიდევ მხოლოდ სცემეს კარგად. მიეცით ცოტა აღუდგეს ფქვილი ადიდებულმა და ფრაის ნარევი ცალი თევზი.

თევზი მოხარშული batter, განსხვავდება უბრალოდ შემწვარი პან თევზი, რომ თურმე უფრო წვნიანი და სატენდერო. ამ კარგი თევზის ან boneless ფილე.

იგივე ეხება სხვა პროდუქტები მომზადებული ამ გზით. ყველაზე საყვარელი და გავრცელებული კერძი ვართ, ალბათ, ღორის chops ერთად შემწვარი batter. ლუდის მოყვარულებს ასევე მიყვარს ყველის breaded და გურმანებს ურჩევნია ბოსტნეული და გემრიელი ხილი, შემწვარი ამ შესანიშნავი ნაზავი.

სანამ გადამწყვეტი, თუ როგორ უნდა batter თევზი ან ქათამი, თქვენ უნდა იცოდეთ: ეს შეგიძლიათ დაამატოთ კოჭა, ქინძი, turmeric, ადგილზე წიწაკა და ზეითუნის ზეთი - ყველა ეს ინგრედიენტი მისცემს სპეციალური გემო და არომატი მოხარშული კერძები. და რაც ყველაზე მთავარია, არ უნდა დაგვავიწყდეს - batter უნდა დავდგეთ და დაძაბულია. შემდეგ შემწვარი პროდუქტების აღფრთოვანებული თქვენ უნიკალური გემო და შესანიშნავი გარეგნობის.